Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Hozzávalók: 6 kacsacomb, 2 teáskanál só, 2 teáskanál fokhagymapor, bors, 3 ág rozmaring, kacsazsír, 6 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma. A húsos káposztához: 2 evőkanál kacsazsír, 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 80 dkg házi sonka, 1 evőkanál fűszerpaprika, 4 teáskanál zúzott fokhagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 10 dkg árpagyöngy, 2 […]
Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Tovább olvasom »
Hamis halászlé Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 4 teáskanál őrölt paprika, só. A vöröshagymát megtisztítjuk, kis darabokra vágjuk, és két liter enyhén sós vízben feltesszük főni. A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, és beletesszük a levesbe. Felforraljuk, majd hozzáadjuk az őrölt paprikát. Amikor puhára főtt, krumplinyomóval enyhén megtörjük, hogy sűrítse a levesünket, és már tálalhatjuk is.
Hamis halászlé Tovább olvasom »
Pontypörkölt kapros-snidlinges túrós csuszával Hozzávalók: (6 főre) egy 3 kilós vadponty, 30 dkg vöröshagyma, sertészsír, 20 dkg füstölt szalonna, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, 1 csípős paprika, 2 cseresznye paprika, 3 gerezd fokhagyma, só, 3 evőkanál dusnoki fűszerpaprika. A körethez: 25 dkg csuszatészta, 1 kis csokor kapor, 1 kis csokor snidling, 5 dl tejföl, 50 dkg
Pontypörkölt kapros-snidlinges túrós csuszával Tovább olvasom »
Makaló – paradicsommártás sült krumplival Hozzávalók: 1 fakanál sertészsír, 1 kis fej vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, másfél teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 2 teáskanál cukor, 4 dl paradicsomlé, 1 kg krumpli. A krumplit megmossuk, és héjában megsütjük. A zsírt egy lábasban megolvasztjuk, a vöröshagymát felkockázva megsütjük benne. Rászórjuk a lisztet, és amikor azzal is
Makaló – paradicsommártás sült krumplival Tovább olvasom »
Paprikás rétes és masznica Hozzávalók: (4 réteshez) 1 kg liszt, 1 teáskanál só, 10 dkg zsír, langyos víz. A töltelékbe: őrölt csemege és csípős paprika, 3 tojás, 9 dl tejföl, só, 20 dkg zsír. A lisztet tálba szitáljuk. Fél liter vizet összemelegítünk teáskanálnyi sóval, és tíz deka zsírral. Ezt a keveréket apránként adagoljuk a liszthez,
Paprikás rétes és masznica Tovább olvasom »
Szőlősgazda tortája Hozzávalók: 5 tojás, 3 evőkanál cukor, 4 evőkanál liszt. A borkrémhez: 3 dl mézes fehérbor, 1 dl tej, 3 evőkanál cukor, csipetnyi fahéj, 4 tojás sárgája, 3 dl tejszín, 1 kis üveg szőlőbefőtt, vagy egy fürt szőlő, pár szem dió. A sütőforma előkészítéséhez zsír és liszt. Először piskótát készítünk. A tojásokat szétválasztjuk, a
Szőlősgazda tortája Tovább olvasom »
Nyúl erdei gombákkal Hozzávalók: (16 főre) 4 kg nyúlhús, 1 dl paradicsomlé, 2 paradicsom, 1 fej fokhagyma, 6 db vöröshagyma, 4 paprika, kisebb csípős paprika, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál kakukkfű, 3 evőkanál őrölt paprika, 1 dl szódavíz, 1 kg vegyes erdei gomba, 2 dl vörösbor, 2 fakanál sertészsír.
Nyúl erdei gombákkal Tovább olvasom »
Tejbegríz kirántva Hozzávalók: 1 liter házi tej, 25 dkg búzadara, 6 dkg cukor, csipetnyi só, 1 vaníliás cukor, 3 tojás, 10 dkg liszt, 20 dkg zsemlemorzsa. A tálaláshoz fahéjas porcukor, lekvár. Három dl tejben elkeverjük a cukrot és a búzadarát. Ízesítjük csipetnyi sóval és vaníliás cukorral. A megmaradt tejet felforraljuk, és a búzadarás keveréket apránként
Tejbegríz kirántva Tovább olvasom »
Gerslis kolbászleves Hozzávalók: (15 főre) 10 dkg sertészsír, 25 dkg vöröshagyma, 1 kg vegyes zöldség (zeller, petrezselyem, sárgarépa), 1 nagy csokor zeller zöld, 1,5 kg krumpli, 1,5 kg friss töltésű kolbász, 35 dkg árpagyöngy (gersli). Az ízesítéshez: 1 dl házi paradicsomlé, 2 teáskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 dkg őrölt fűszerpaprika, 4 teáskanál
Gerslis kolbászleves Tovább olvasom »
Tepsis hal Hozzávalók: 8 db előfőzött, sütnivaló burgonya, 2 vöröshagyma, 20 dkg mangalica szalonna szeletben, 10 dkg mangalica szalonna apróra vágva, 2 teáskanál só, 1 teáskanál bors, 5 dkg sertészsír, 5 gerezd tört fokhagyma, 5 db kárász, vagy keszeg. A halat megtisztítjuk, és nagyon sűrűn beirdaljuk, hogy elvágjuk a Y alakú szálkákat. Ezután kívül-belül sózzuk
Májleves Hozzávalók: 1 kg sertés csontos hús (lengőborda, szegycsont), 50 dkg színhús (comb, tarja), 50 dkg sertésmáj, 50 dkg vegyes zöldség (zeller, petrezselyem, sárgarépa), 2 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 4 babérlevél, 3 evőkanál paradicsomlé, 3 teáskanál darált paprika, 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál majoránna. A rántáshoz: 2 evőkanál
Rakott savanyú káposzta Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 5 púpos evőkanál sertészsír, 1,5 kg darált sertéshús, 20 dkg rizs, 3 dl tejföl, 2 fej vöröshagyma, 2 evőkanál őrölt paprika, 3 teáskanál paprikakrém, 2 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 teáskanál só. Egy nagyobb lábasban két evőkanál zsíron átsütjük a levétől
Rakott savanyú káposzta Tovább olvasom »