Fumu Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 evőkanál só, 5 dl tej, 1 tojás, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál étolaj. A töltelékhez: 20 dkg darált dió, 10 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, fél citrom héja. 20 dkg mák, 15 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja. 5 dkg mazsola, 1 vaníliás […]
Fasírozott kecskesajttal, vargányával Hozzávalók: (2 tepsihez) 1,5 kg sertéshús, 50 dkg marhahús, 20 dkg füstölt szalonna, 1 marék szárított vargánya, 50 dkg füstölt kecskesajt, 3 tojás, 4 zsemle, 1 citrom héja, majoránna, őrölt feketebors, 2 teáskanál só, 3 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál kakukkfű, 1 nagyobb fej vöröshagyma. A salátához: 1 fej saláta, 2 evőkanál mustár,
Fasírozott kecskesajttal, vargányával Tovább olvasom »
Tüdős burgonyaleves Hozzávalók: 70 dkg tüdő, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 babérlevél, 2 teáskanál só, 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 kisebb zellergumó, 7 közepes krumpli. A rántáshoz: 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 dl tejföl. A tüdőt egészben egy nagy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel,
Tüdős burgonyaleves Tovább olvasom »
Túrós-lekváros pite Hozzávalók: 70 dkg liszt, 3 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 csipetnyi só, 3 evőkanál olvasztott zsír, 3 evőkanál cukor, 2 evőkanál tejföl, 4 tojás sárgája. A tepsi előkészítéséhez 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt. A töltelékhez: 50 dkg túró, 2 tojás, 20 dkg cukor. A tetejére: 3 dl kajszibarack lekvár, 4 tojás
Túrós-lekváros pite Tovább olvasom »
Tunki Hozzávalók: (10 főre) 2 kg sertés lapocka, 50 dkg sertésmáj, 3 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál feketebors, 4 teáskanál paprikakrém, 4 babérlevél, 1 csapott evőkanál só, 2 kg savanyú káposzta, 50 dkg tokaszalonna. A rántáshoz: 10 evőkanál sertészsír, 10 evőkanál liszt. A vöröshagymát megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Egy lábasban
Rakott lepcsánka Hozzávalók: (8 főre) 2 kg krumpli, 1 kg savanyú káposzta, 30 dkg füstölt szalonna, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl étolaj, 15 dkg császárszalonna. A krumplit apróra lereszeljük. Beleütünk két tojást, ízesítjük sóval, borssal, hozzátesszük a lisztet, a zúzott fokhagymát, másfél dl
Rakott lepcsánka Tovább olvasom »
Gömböc krumpli Hozzávalók: 1 sertés gyomra, 1,5 kg tepertő, 2 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál só, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 szelet szalonna. A sertés gyomrát – a gömböcöt – alaposan átmossuk. A tepertőt kisebb darabokra vágjuk. A krumplit meghámozzuk, és kisebbre kockázzuk. A hagymákat megtisztítjuk, apróra felvágjuk,
Gömböc krumpli Tovább olvasom »
Nyírségi gombóc leves Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg húsos sertéscsont, 2 vöröshagyma, 1,5 kg csirkemell, 40 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, karalábé, zeller), 15 dkg zöldborsó, 10 dkg gomba, 20 dkg karfiol, só, bors, 1 citrom leve. A gombóchoz: 70 dkg krumpli, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 tojás, 20 dkg liszt, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2
Nyírségi gombóc leves Tovább olvasom »
Kukoricás krumpli pecsenye Hozzávalók: 60 dkg krumpli, 3 tojás, 5 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 15 dkg párolt kukorica, 1 csokor petrezselyemzöld. A sütéshez étolaj. A hagymát, fokhagymát és krumplit megtisztítjuk. A burgonyát nagylyukú reszelőn lereszeljük. Beleütjük a három tojást, beleaprítjuk a hagymákat, a petrezselyemzöldet, hozzáadjuk
Kukoricás krumpli pecsenye Tovább olvasom »
Beregi tepertős papucs Hozzávalók: 70 dkg liszt, 40 dkg darált sertés tepertő, 2 tojás sárgája, 1 dl fehér bor, 1 csapott evőkanál só, 1 csipetnyi őrölt feketebors, 5 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 3 dl szikkadt lekvár, 3 evőkanál étolaj. A lisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a sót, borsot, és a darált tepertővel eldolgozzuk. Közepébe belemorzsoljuk
Beregi tepertős papucs Tovább olvasom »
Túrófánk Hozzávalók: 25 dkg túró, 20 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 3 dl tejföl, 1 csipetnyi só, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál szódabikarbóna. A sütéshez étolaj, a tetejére porcukor. A lisztbe szódabikarbónát, sót, cukrot, túrót, és két tojás sárgáját teszünk. Tejföllel könnyen gyúrható tésztát készítünk belőle. Ezt gyúródeszkán is alaposan átdolgozzuk, majd fél óráig pihenni
Tirpák tarhonya Hozzávalók: 40 dkg húsos szalonna, 40 dkg füstölt kolbász, 2 evőkanál sertészsír, fél karalábé, 2 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 vöröshagyma, 1 paradicsom, 30 dkg tarhonya, 2 fakanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A szalonnát és a kolbászt kisebb kockákra vágjuk, és egy nagyobb lábasban a sertészsíron elkezdjük pirítani. A
Tirpák tarhonya Tovább olvasom »