Olajos hal Hozzávalók: 1 kg vékony karikákra vágott vöröshagyma, 2 kg tisztított, sűrűn beirdalt, darabolt keszeg. Soronként 2 babérlevél, kávéskanál őrölt bors, ízlés szerint só, 1 liter étolaj. Egy lábos aljára fél dl étolajat öntünk, és megszórjuk hagymakarikákkal. A keszegdarabkákat egyenként kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval. Egy sort a hagymára rakunk. Két babérlevelet, és kávéskanálnyi őrölt […]
Savanyú tojás leves Hozzávalók: fél dl étolaj, 2 evőkanál liszt, 1 csapott kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 babérlevél, só, 1 evőkanál ecet, 4 tojás. Az étolajat fazékba öntjük, lepirítjuk rajta a lisztet. Félrehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk az őrölt köményt, és a fűszerpaprikát. Apránként felöntjük hideg vízzel, majd összeforraljuk. Babérlevéllel, sóval ízesítjük.
Savanyú tojás leves Tovább olvasom »
Sós mandula Hozzávalók:20 dkg mandula, 1 teáskanálnyi étolaj, 1 kávéskanál só. A mandulát lobogó forró vízben 1-2 percig főzzük, majd szűrőkanálba szedjük, és egyenként kicsúsztatjuk a héjából. Megszárítjuk, majd sütőlapra kevés olajat teszünk, és ráöntjük a mandulát. Megszórjuk sóval, összeforgatjuk, hogy rátapadjon, és sütőben aranyló barnára pirítjuk. Finom csemege. Gyerekeknek cukorral szórva is készíthetjük.
Paulette Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg zsír, 1 sütőpor, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, kevés tej. A habhoz: 2 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 25 dkg darált dió. A tepsi előkészítéséhez zsír, liszt. A sütemény tetejére vaníliás porcukor. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, és a tojások
Kenyérlángos Hozzávalók: (20 főre) a kovászhoz: 1 kg liszt, 15 dkg élesztő, 1 kg főtt, áttört krumpli. A lángoshoz: 6 kg liszt, maréknyi só, langyos víz, 2 dl étolaj. A tetejére: 2 kg füstölt szalonna, 2 fej fokhagyma, 4 liter tejföl, 50 dkg kapor, 2 teáskanál só. A sütés előtti este a hozzávalókból langyos vízzel
Málé lapótya Hozzávalók: (10 főre) 1 kg kukoricaliszt, 20 dkg kukoricadara, 20 dkg finomliszt, 20 dkg kristálycukor, másfél liter tej, kávéskanálnyi só, fél dkg élesztő, 4 tojás, vaníliás cukor, étolaj a sütéshez, a tetejére porcukor. A málé (kukorica) lisztet és darát tálba tesszük a cukorral, és sóval együtt. A felforralt tejjel leöntjük, és alaposan összekeverjük.
Milotai savanyú paszuly Hozzávalók: (10 főre) 1 kg tarkabab, 1 kg savanyú káposzta, 1 kg füstölt csülök, 1 kg sertés orr-és fül, só, 4 teáskanál őrölt paprika, 8 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt feketebors, só,11 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, 1 liter tej. A babot előző este beáztatjuk. Másnap egy nagyobb fazékba tesszük, bő
Milotai savanyú paszuly Tovább olvasom »
Diós kosárka Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 2 evőkanál porcukor, 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, csipetnyi só, fél csomag sütőpor, 1 citrom. A töltéséhez: 2dl baracklekvár, 4 tojás fehérje, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg darált dió, a tetejére vaníliás porcukor. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, és a porcukrot. Összekeverjük sóval,
Szilvalekváros gombóc dióba hömpölgetve Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg krumpli, teáskanálnyi só, 80 dkg liszt, 4 tojás, 20 dkg sűrű szilvalekvár, 2 evőkanál étolaj, 20 dkg darált dió, 15 dkg cukor. A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, és krumplinyomón átnyomjuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a liszttel és tojásokkal összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük a tésztát,
Szilvalekváros gombóc dióba hömpölgetve Tovább olvasom »
Dióleves Hozzávalók: 25 dkg zsenge dió, 8 evőkanál cukor, teáskanálnyi só, 3 evőkanál étkezési keményítő, fél liter főzőtejszín, 1 vaníliás cukor, 1 liter víz. A zsenge diót kézzel kicsit összemorzsoljuk. A vizet sóval és cukorral összemelegítjük. Amikor forr, beletesszük a diódarabkákat. 10-15 percig főzzük. Az étkezési keményítőt apránként simára keverjük tejszínnel. Ezzel a habarással sűrítjük
Kelt málé Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 4 dkg élesztő, fél liter langyos tej, 10 dkg mazsola, 3 tojás, 1 kávéskanál só, 1 dl étolaj, 20 dkg dió. A tepsi kikenéséhez zsír, és liszt. Egy deci langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A
Göcseji pecsenye Hozzávalók: 1 kg kicsontozott hosszúkaraj, 20 dkg füstölt kolbász, 1 fej fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, só, őrölt bors, liszt, zsemlemorzsa, 4 tojás. A sütéshez étolaj, vagy zsír. A körethez: 8 közepes burgonya, só, 20 dkg füstölt szalonna, a tepsibe zsír. A szalonnát, kolbászt és vöröshagymát apró kockákra, a fokhagymát
Göcseji pecsenye Tovább olvasom »