Lecsós paprikás csirke Hozzávalók: (30 főre) 30 db csirke felsőcomb, 1,5 kg vöröshagyma, 4 evőkanál sertészsír, 1 kg zöldpaprika, 50 dkg hámozott paradicsom, 3 evőkanál só, 1 evőkanál őrölt feketebors, 5 dkg őrölt paprika, 8 dl tejföl, 5 púpos evőkanál rétesliszt, 1 nagyobb rozmaring ág. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk. A paprikát felaprózzuk, a paradicsomok […]
Lecsós paprikás csirke Tovább olvasom »
Aludttejes sajtos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 20 dkg zsír, 1 tojás, 20 dkg trappista sajt, 2 dl aludttej, 1 teáskanál só. A tészta és a tepsi átkenéséhez sertészsír. A tetejére 1 tojás. Másfél deci langyos, enyhén cukros vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba
Aludttejes sajtos pogácsa Tovább olvasom »
Vargányás fasírtgolyó zöldkörettel Hozzávalók: 2 tojás, 2 kisebb vöröshagyma, 3 zsemle, 2 gerezd fokhagyma, 15 dkg vargánya, 1 evőkanál zsír, 2 teáskanál só, 10 dkg zsemlemorzsa, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika. A sütéshez sertészsír. A zöldkörethez: 1 karfiol, 50 dkg zöldbab, 3 sárgarépa, 30 dkg apró paradicsom, 4 (zöld) kápia paprika, só,
Vargányás fasírtgolyó zöldkörettel Tovább olvasom »
Kaszásleves pirított zsemlekockával Hozzávalók: 3 zsemle, 2 evőkanál sertészsír, só, 1 füstölt csülök, 6 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál rétesliszt. A zsemléket felkockázzuk, és a zsírral elkeverve sütőben (vagy kemencében) többször átforgatva ropogósra pirítjuk. A füstölt csülköt átmossuk, majd három gerezd fokhagymával addig főzzük, míg megpuhul. Kicsit hűlni hagyjuk, és a húsos részeit
Kaszásleves pirított zsemlekockával Tovább olvasom »
Zserbó golyó Hozzávalók: 25 dkg darált keksz, 25 dkg darált dió, 10 dkg porcukor, 4 evőkanál kakaó, 8 evőkanál házi baracklekvár, 5 dkg színes tortadara, 4 evőkanál tej. A darált kekszet, diót, porcukrot négy evőkanál lekvárral, egy evőkanál kakaóval összekeverjük, és annyi tejet öntünk hozzá, hogy gyúrható tésztát kapjunk. Ezt deszkán kézzel szétnyomkodjuk, vagy kinyújtjuk.
Sült tarja lángoson majonézes tavaszi salátával Hozzávalók: a lángoshoz: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 5 közepes burgonya, só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, fél dl étolaj. A sütéshez étolaj. A sült tarjához: 1 kg sertéstarja, 6 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 3 evőkanál étolaj, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg
Sült tarja lángoson majonézes tavaszi salátával Tovább olvasom »
Keksz szalámi Hozzávalók: 25 dkg keksz, 10 dkg őrölt dió, 1 evőkanál liszt, fél dl tej, 2,5 dkg kakaó, 20 dkg porcukor, 10 dkg vaj. A kekszet apró darabokra tördeljük. A lisztet a vajjal, porcukorral, kakaóval és tejjel összekeverjük. Addig melegítjük, amíg minden elolvad és forró csokoládé lesz belőle. Ezt kihűtjük. A keksszel elkevert dióra
Keksz szalámi Tovább olvasom »
Csirketorta rizzsel Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 15 dkg trappista sajt, 15 dkg füstölt sajt, 15 dkg sonka, 4 tojás, só, őrölt feketebors, 3 dl tejföl, 25 dkg vékonyra vágott szalonna, 10 dkg liszt. Egy kerek tortaformát szalonnacsíkokkal kibélelünk. A csirkemellet szeletekre vágjuk, enyhén kiklopfoljuk, mindkét oldalán sózzuk és borsozzuk. A tojásokat felütjük. A hússzeleteket lisztben,
Csirketorta rizzsel Tovább olvasom »
Pecsenyka töltött krumplival Hozzávalók: (8 főre) 3 kg vegyes sertéshús: lapocka és tarja. 20 dkg zsír, 2 vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 kisebb fej fokhagyma, őrölt feketebors, 4 kávéskanál só, 1 csípős zöldpaprika, 2 dl abalé, 1 babérlevél, 2 dl száraz fehérbor. A töltött krumplihoz: 16 közepes krumpli, 1 nagyobb lila hagyma, 10 dkg
Pecsenyka töltött krumplival Tovább olvasom »
Csicseriborsó leves Hozzávalók: (8 főre) 50 dkg csicseriborsó, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zellergumó, 1 vöröshagyma, 1 füstölt csülök, 3 krumpli, só, 4 babérlevél, kis csokor zeller-és petrezselyemzöld, 1 kávéskanál őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma. A rántáshoz: 1 evőkanál zsír, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 3 kávéskanál őrölt paprika. A csipetkéhez 1 tojás, liszt.
Csicseriborsó leves Tovább olvasom »
Tiszta kalács és almás kalács Hozzávalók: 1,6 kg liszt, 8 dkg cukor, 5 dkg élesztő, 1 liter tej, 1 teáskanál só, 3 tojás sárgája, 1 tojás a kenéshez, 8 dkg zsír. A töltelékhez: 1 kg alma, 1 teáskanál őrölt fahéj, 10 dkg cukor. A tiszta kalács tetejére 2 evőkanál mák. A tejet meglangyosítjuk. Két decit
Tiszta kalács és almás kalács Tovább olvasom »
Bikfa galuska Hozzávalók: 2 fej savanyított káposzta levele, 30 dkg kukoricadara, 30 dkg füstölt szalonna, 1 sertésköröm, 2 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál őrölt paprika, 1 csokor kapor, 1 dl paradicsomlé, 1 zöldpaprika. A szalonnát apró kockákra vágjuk, a bőrét félretesszük. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és a
Bikfa galuska Tovább olvasom »