Göngyölt tarja párolt rizzsel Hozzávalók: 8 szelet sertéstarja, 30 dkg füstölt házi szalonna, 4 vöröshagyma, 1 dl paprikakrém, 3 gerezd fokhagyma, 1 dl házi ketchup, fél dl mustár, 1 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt bors. A sütéshez étolaj. A körethez: 20 dkg rizs, 2 dl étolaj, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 vöröshagyma. A rizshez […]
Göngyölt tarja párolt rizzsel Tovább olvasom »
Paradicsomos savanyú máj Hozzávalók: 50 dkg sertésmáj, 70 dkg sertéscomb (lapocka), 1 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma, 4 babérlevél, 1 kávéskanál majoránna, 3 evőkanál étolaj, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 dl paradicsomlé, fél evőkanál 10%-os ecet. A rántáshoz: fél dl étolaj, 3 evőkanál liszt. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk, és apró
Paradicsomos savanyú máj Tovább olvasom »
Barackos csirkemell Hozzávalók: 1,2 kg csirkemell, 6 őszibarack, 2 teáskanál só, 1 teáskanál kakukkfű, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál őrölt szerecsendió, 3 tojás, 4 dl tejföl, 5 dkg margarin (vaj), 10 dkg füstölt sajt. A csirkemellet nagyobb szeletekre vágjuk, sóval, és apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk. Egy
Barackos csirkemell Tovább olvasom »
Széki káposzta Hozzávalók: 3 evőkanál étolaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 75 dkg savanyú káposzta, 60 dkg sertés lapocka, 20 dkg füstölt sonka, 2 babérlevél, fél marék rizs, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 5 teáskanál őrölt paprika. A habaráshoz: 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt. A vöröshagymát és fokhagymát
Széki káposzta Tovább olvasom »
Vegyes pörkölt gőzgombóccal Hozzávalók: 30 dkg sózott szalonna, 30 dkg füstölt császárszalonna, 25 dkg sütőkolbász, 20 dkg füstölt házi kolbász, 50 dkg sertéstarja, 3 evőkanál (liba) zsír, 20 dkg gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 2 paradicsom, 1 paprika, 1 póréhagyma. A gőzgombóchoz: 50 dkg liszt, 3
Vegyes pörkölt gőzgombóccal Tovább olvasom »
Szőlőlevélbe tekert takart Hozzávalók: (6 főre) 60 dkg darált sertés (bárány, vagy marha) hús, 40 db zsenge szőlőlevél, 20 dkg füstölt szalonna, 4 dl tejföl, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál étolaj, 6 gerezd fokhagyma, 1 csésze rizs (kb. 2,5 dl), kisebb csokor kapor. Fűszerek: 2 teáskanál őrölt színes bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 evőkanál aprított
Szőlőlevélbe tekert takart Tovább olvasom »
Topfekas – körözöttes burgonya rozmaringos pecsenyével Hozzávalók: 1 kg csont nélküli tarja, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis darab vöröshagyma, 2 lila hagyma, 1 kis csokor petrezselyem zöldje, 2 marék friss rozmaring, 1 kg újkrumpli, 50 dkg túró, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, só, 2,5 dl étolaj, 2 dl tejföl. A hússzeleteket besózzuk,
Topfekas – körözöttes burgonya rozmaringos pecsenyével Tovább olvasom »
Sawes – dagadó savanyú mártásban Hozzávalók: 1 kg dagadó, 1,5 l abalé (vagy húslé), 20 dkg sertésmáj, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 4 babérlevél, 1 evőkanál ecet, 3 teáskanál őrölt paprika, 5 evőkanál sertészsír, 5 evőkanál liszt. A dagadót szálával ellentétes irányban szeletekre, majd csíkokra vágjuk. Egy nagyobb lábasban négy csapott
Sawes – dagadó savanyú mártásban Tovább olvasom »
Töklecsó tojással Hozzávalók: 1 zsenge spárgatök, 10 dkg füstölt kolbász, 10 dkg lecsókolbász, 15 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál étolaj, 1 zöldpaprika, 1 paradicsom, 2 vöröshagyma, 3 tojás, só, 4 kávéskanál őrölt paprika, 2 dl paradicsomlé. A szalonnát apró kockákra vágjuk. A tököt vékonyan meghámozzuk, két végét levágjuk, kettészeljük, a közepét kanállal kikaparjuk. Negyedeljük, majd
Töklecsó tojással Tovább olvasom »
Berényi szelet beréttel Hozzávalók: a berényi szelethez: 8 szelet tarja, 15 dkg liszt, 3 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, fél dl étolaj. A beréthez: 10 db közepes nagyságú burgonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 2 teáskanál só, 10 dkg sajt, 2 tojás, 3 dl tejföl, fél dl étolaj, 5 púpos evőkanál
Berényi szelet beréttel Tovább olvasom »
Bocspor – füstölt hús savanyú mártásban Hozzávalók: 1 kg füstölt oldalas, 3 dl tejföl, 3 babérlevél, 6 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, só, 8 tojás, 1 evőkanál zsír, 5 evőkanál liszt, 1 evőkanál ecet. A gombóchoz: 30 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 1 evőkanál zsír, 1 kg krumpli. A főzővízbe
Bocspor – füstölt hús savanyú mártásban Tovább olvasom »
Hússal töltött krumpli Hozzávalók: 8 db nagyobb burgonya, 40 dkg darált sertéshús, 10 dkg előfőzött rizs, só, 1 tojás, 3 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál feketebors, 2 dl tejföl, 1 evőkanál sertészsír. A krumplikat megtisztítjuk, tetejét és alját is levágjuk, hogy meg tudjanak állni a talpukon. A felső darabkákat félretesszük, ezek lesznek töltés után a
Hússal töltött krumpli Tovább olvasom »