Kacsás káposzta Hozzávalók: 1 egész kacsa, 1,5 kg savanyú káposzta, 2 babérlevél, 3 kicsi paradicsom, 2 teáskanál só, 2 teáskanál borsikafű. A rántáshoz: 3 evőkanál folyós kacsazsír, 2 evőkanál liszt, 2 kisebb vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt kömény, 5 teáskanál őrölt paprika, 1 liter paradicsomlé. Amennyiben szükséges, a savanyú káposztát vízben kiáztatjuk. A megtisztított, feldarabolt kacsát […]
Kacsás káposzta Tovább olvasom »
Kapros-tejfölös csirke Hozzávalók: 1 kg csirkemell, só, őrölt feketebors, 1 evőkanál sertészsír, 1 csokor kapor. A szószhoz: 3 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 babérlevél, 50 dkg laskagomba, 1 teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só, 2 dl tejszín, 1 evőkanál liszt. A nokedlihez: 2 tojás, 1 kávéskanál só, 15-20
Kapros-tejfölös csirke Tovább olvasom »
Kacsasült májas tésztával, párolt káposztával Hozzávalók: 1 egész kacsa a hájával együtt, só, 15 dkg kacsazsír. A tésztához: 1 kg kacsamáj (jó a pecsenyekacsa mája is), 15 dkg kacsaháj, 2 evőkanál kacsazsír, só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 60 dkg liszt, 1 teáskanál só, 6 tojás. A párolt káposztához: 1 dl kacsazsír, 1 kis fej vörös
Kacsasült májas tésztával, párolt káposztával Tovább olvasom »
Lencsés-gombás kakaspörkölt medvehagymás nokedlivel Hozzávalók: 1 kg kakashús (comb), 4 gerezd fokhagyma, 4 paradicsom, 25 dkg lencse, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 vöröshagyma, 1 dl étolaj, 50 dkg gomba, 1 teáskanál só, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt paprika. A nokedlihez: 50 dkg liszt, 3 tojás, 1 púpos teáskanál medvehagyma krém, csipetnyi só, 1 evőkanál étolaj.
Lencsés-gombás kakaspörkölt medvehagymás nokedlivel Tovább olvasom »
Szüretes krumpli kakashússal Hozzávalók: 1 kakas húsa, 5 vöröshagyma, 4 paprika, 3 paradicsom, 1 csípős paprika, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt csípős paprika, 1 púpos teáskanál só, 2 fakanál sertészsír, másfél kg krumpli. A kakast megkopasztjuk, átmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát, paprikát és paradicsomot felkockázzuk. A krumplit megtisztítjuk, és hasábokra szeleteljük.
Szüretes krumpli kakashússal Tovább olvasom »
Kemencés kacsa párolt káposztával, hagymás tört krumplival Hozzávalók: (12 főre) 4 kg kacsacomb, 6 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 nagyobb paradicsom, 2 paprika, 4 evőkanál sertészsír, 3 teáskanál őrölt feketebors, 4 teáskanál majoránna, 3 teáskanál só, 2 ág rozmaring. A dinsztelt káposztához: egy nagyobb fej káposzta, 1 evőkanál só, 1 púpos fakanál sertészsír, 4 evőkanál
Kemencés kacsa párolt káposztával, hagymás tört krumplival Tovább olvasom »
Paradicsomos káposzta kacsahússal Hozzávalók: (15 főre) 1 egész kacsa megtisztítva – feldarabolva, 4 evőkanál só, 3 fej káposzta, 2 fakanál sertészsír, 6 evőkanál liszt, 1 nagyobb fej vöröshagyma, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 liter paradicsomlé, 5 babérlevél, 1 evőkanál őrölt feketebors. A kacsahúst átmossuk, és egy nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük vízzel, teszünk bele két kisebb
Paradicsomos káposzta kacsahússal Tovább olvasom »
Szentmihályi lakodalmas zúzos leves Hozzávalók: 1 nagyobb csirke, 40 dkg csirkezúza, 20 dkg csirkemáj, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 karalábé, 1 paradicsom, 2 paprika, 1 kisebb zellergumó, 1 vöröshagyma, só, 1 teáskanál őrölt bors. 20 dkg rizs, 5 dkg sertészsír. 1 tojás, liszt, 1 evőkanál libazsír. A zöldségeket megpucoljuk. A csirkét is alaposan átmossuk, és
Szentmihályi lakodalmas zúzos leves Tovább olvasom »
Fehér csirkeragu házi tarhonyával Hozzávalók: 1,5 kg csirkemell és csirke felsőcomb, 4 vöröshagyma, 3 tv-paprika, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 1 kávéskanál színes bors, 1 kávéskanál őrölt kömény, 1 teáskanál majoránna, 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál zsír. A habaráshoz: 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A tarhonyához: 2 tojás,
Fehér csirkeragu házi tarhonyával Tovább olvasom »
Derelye pasztinákkal, libazúza mártással Hozzávalók: a mártáshoz: 12 dkg libazúza, fél fej vöröshagyma, 1 fakanál libazsír, só, 1 kávéskanál őrölt bors, fél dl száraz fehérbor, 1 dl tejföl, 1 teáskanál mustár, 1 evőkanál liszt. A derelyéhez: 25 dkg liszt, 2 egész tojás, 2 tojás sárgája, 1 kávéskanál só. A töltelékhez: 20 dkg pasztinák, 1 nagyobb
Derelye pasztinákkal, libazúza mártással Tovább olvasom »
Nováki bundás hús Hozzávalók: 8 szelet csirkemell, só, 25 dkg liszt, fél liter tej, 2 tojás, 1 kávéskanál szódabikarbóna, a sütéshez étolaj. A csirkemelleket kiklopfoljuk, enyhén megsózzuk, és lisztben átforgatjuk. Egy tálba szódabikarbónát teszünk, ráöntjük a tejet, beleütjük a tojásokat, és kb. 15 dkg liszttel elkeverve palacsintatészta sűrűségű masszát készítünk. Ebben megforgatjuk a hússzeleteket, és
Nováki bundás hús Tovább olvasom »
Csirkemell meggymártással Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 1 üveg magozott meggy, 3 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 35 dkg búzadara, só, másfél kanálnyi étkezési keményítő, 15 dkg liszt, teáskanálnyi őrölt fahéj, só, 3 dl étolaj. A csirkemellet szeletekre vágjuk, és enyhén besózzuk. Lisztbe forgatjuk, majd kevés étolajban mindkét oldalán megkapatjuk. Célszerű fedő alatt párolni, hogy gőz
Csirkemell meggymártással Tovább olvasom »