Napraforgó kalács
Hozzávalók: 66 dkg finomliszt, 1 tojás, 1 tojás sárgája, 1 dl étolaj, 2 evőkanál burgonyapehely, 1 evőkanál cukor, 1,5 teáskanál só, 4 dl tej, 4 dkg élesztő, 6 dkg puha vaj. A tetejére 1 tojás, különböző magvak.
A liszthez hozzáadjuk a tojásokat, a szélére szórjuk a sót, a közepébe morzsoljuk az élesztőt, rá a cukrot, a burgonyapelyhet, a tejet, az étolajat és az egészet összegyúrjuk.
Amikor összeállt, a gyúródeszkán is átdolgozzuk, hogy jó rugalmas, sima tésztánk legyen. Letakarjuk, és fél órán át kelesztjük.
A megszaporodott tésztánkat elfelezzük. Az egyik részt öt egyforma darabra vágjuk, és egyenként kicipózzuk.
A másik negyed részét levágva nagyobb gombócot készítünk, ez lesz majd a kalács közepe. A nagyobbik részt ismét öt részre szétválasztva kigömbölyítjük. Tíz percig pihenni hagyjuk.
Ezután az első öt gombócot egyenként kör alakúra kinyújtjuk.
Sütőpapíron egy palacsintányi tésztát átkenünk puha vajjal, majd ráhelyezzük a következőt. Ezt addig folytatjuk, amíg az öt tésztánk elfogy. Az utolsó lapot úgy tesszük a többire, hogy az oldalukat is eltakarja, és arra már nem teszünk vajat.
A közepét nyolc tortacikk formára bevágjuk úgy, hogy a tészta szélén maradjon egyben egy másfél-két centis rész. A háromszögeket a peremen keresztül kihajtjuk.
A következő öt, kisebb gombóccal ugyanezt a műveletet végezzük, de csak akkorára sodorjuk a cipókat, hogy a kalács közepét kitöltsék. Most úgy vágjuk be a cikkeket, hogy a vágások az előző szirmok közepére kerüljenek. Ezeket is kihajtjuk, majd a kalács közepét a félretett nagyobb bucival kitöltjük.
Letakarva fél órát pihentetjük.
Felvert tojással az egészet átkenjük, a szirmokat felváltva napraforgó és szezámmaggal megszórjuk, közepébe tökmag kerül.
Kemencében, vagy előmelegített sütőben szép színesre sütjük.
