Vaslapon sült krumplis lángos
Hozzávalók: (15 főre) 1 kg liszt, 1 kg krumpli, 4 tojás, 2,5 dkg só, 3 dl házi tejföl, 1-1,5 dl tej, 1 csokor medvehagyma. A sütéshez 20 dkg vaj. Tálaláshoz: zöld dió lekvár.
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk, puhára főzzük, áttörjük. A medvehagymát felaprítjuk. A kihűlt krumpliba egyenként beleütjük a tojásokat. Adunk hozzá sót, tejfölt, majd liszttel besűrítjük. Amennyiben szükséges, tejjel még lazítunk a tésztán, hogy fakanállal is keverhető állaga legyen.
Ezt az anyagot kétfelé választjuk, az egyikbe belekeverjük a medvehagymát, a másikat meghagyjuk.
Vaslapon vajat olvasztunk. A tésztából gombócnyi adagokat szakítunk, ezeket lisztben megmártva hosszúkásra formázzuk, közepüket bevágjuk. Forró vajban megmártva, kihúzzuk a vaslap szélére, ott mindkét oldalán szép színesre sütjük.
A medvehagymás változatot önmagában, sósan fogyasztjuk, a másikat lekvárral kínáljuk.
