Cigány lecsó punyával Hozzávalók: (7-9 főre) a punyához: 2-2,5 kg liszt, 1 evőkanál só, 5 dkg élesztő, 2 dl étolaj, 10 dkg margarin, a tepsi kikenéséhez vaj. A lecsóhoz: 3 kg paprika, 2 db paradicsom, 1 fél fej káposzta, 2 megtisztított csirke, 4 vöröshagyma, 2-3 dl étolaj, 1 evőkanál őrölt pirospaprika, só, őrölt feketebors. A […]
Cigány lecsó punyával Tovább olvasom »
Aszalt meggyes kukorica prósza Hozzávalók: (1 sütő tepsihez) 75 dkg kukoricaliszt, 20 dkg kristálycukor, csipetnyi só, 25 dkg olvasztott margarin, 25 dkg forró zsír, fél liter forró tej, 2 tojás, 2 dl tejföl, 20 dkg aszalt meggy, a tepsi kikenéséhez margarin. A kukoricalisztet tálba tesszük, hozzáadjuk a kristálycukrot, a sót. A zsírt megolvasztjuk, és forrón
Aszalt meggyes kukorica prósza Tovább olvasom »
Kolbászos pompos Hozzávalók: (2 tepsi pomposhoz) 1,5 kg liszt, 1,5 liter tej, 7,5 dkg élesztő, csipetnyi só, 1 evőkanál kristálycukor, 10 dkg olvasztott sertészsír, 1 tojás, 50 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt szalonna. Egy liter langyos tejet tálba öntünk, adunk hozzá cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Amikor megkelt, hozzátesszük a liszt nagy részét, az
Kolbászos pompos Tovább olvasom »
Vöröshagyma-szósz gombóccal Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 2 dl étolaj, 10 dkg liszt, 2 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár, 2 teáskanál paprikakrém, 1 kávéskanál köménymag, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 babérlevél. A gombóchoz 4 evőkanál sertészsír, 50 dkg liszt, só. A vöröshagymát megtisztítjuk, laskára vágjuk, és az étolajban pirosra pirítjuk. Beleöntjük
Vöröshagyma-szósz gombóccal Tovább olvasom »
Tízperces sütemény Hozzávalók: (egy nagy sütő tepsihez, vagy két normál méretű tepsihez) 20 dkg vaj (margarin), 4 tojás, 40 dkg porcukor, só, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál őrölt szegfűszeg, 3 evőkanál (lehetőleg meggy) lekvár, 1 üveg magozott meggybefőtt, 8 evőkanál meggy lé, 50 dkg liszt, 1 csomag sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna. A tepsi előkészítéséhez zsír
Tízperces sütemény Tovább olvasom »
Rucás kása Hozzávalók: 1 egész, megtisztított, és feldarabolt kacsa, 1 kg rizs, 6 szál sárgarépa, 2 petrezselyem gyökere, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 vöröshagyma, 1 kisebb karalábé, só, őrölt feketebors, 4 dl sertészsír. A leveshez csigatészta. A kacsahúst a megtisztított, kisebb darabokra vágott zöldségekkel, sóval feltesszük bő vízben, lassú tűzre főzni. Húslevest készítünk belőle. A
Slambuc Hozzávalók: 6 kg burgonya, 2 kg lebbencstészta, 1 kg szalonna, só, 2 evőkanál őrölt pirospaprika, 7 db paprika, 1 csípős paprika. A lebbencstésztát magunk is elkészíthetjük. Egy kg liszthez 9 tojást, és ha szükséges, kevés vizet használjunk a gyúráshoz. A füstölt szalonnát felkockázzuk, és bográcsban zsírjára sütjük. Őrölt paprikával megszórjuk, és azonnal ráöntjük a
Rácsos almás Hozzávalók: 1,5 kg (legjobb a jonatán) alma, 4 evőkanál kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 kávéskanál fahéj, 5 dkg búzadara. A tésztához: 50 dkg liszt, 1 sütőpor, 20 dkg porcukor, 1 citrom reszelt héja, 25 dkg vaj, vagy margarin, 4 tojás sárgája, 2 púpos evőkanál tejföl, 1 egész tojás. A tepsi kikenéséhez sertészsír,
Görcsgaluska és tésztahurka leves Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 egész tojás, 20 dkg húsos, füstölt szalonna, só, őrölt feketebors, 1 paprika, 1 csokor petrezselyem, 2 teáskanál őrölt fűszerpaprika. A lisztből az egész tojásokkal levestésztát gyúrunk. Kicsit pihentetjük, újra átdolgozzuk, és vékonyra kisodorjuk. Hosszú csíkokat vágunk belőle. A húsos szalonnát felkockázzuk, és zsírjára sütjük. A töpörtyűt
Görcsgaluska és tésztahurka leves Tovább olvasom »
Kásás káposzta Hozzávalók: (10 főre) 1 füstölt, hátsó csülök, 1,5 kg füstölt sertéscomb (sonka), 50 dkg hántolt árpa, 3 kg savanyú káposzta, 3 babérlevél, őrölt bors, só. A rántáshoz 2 fakanál sertészsír, 10 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt pirospaprika. A füstölt húsokat 2 órán át előfőzzük, majd lehűtjük és felkockázzuk. A káposztát felöntjük vízzel. Amikor
Kásás káposzta Tovább olvasom »
Gerinces mézes Hozzávalók: (3 gerincsütőhöz) 6 tojás, 12 dkg cukor, 25 dkg vegyes virágméz, 25 dkg liszt, 1 teáskanál szódabikarbóna, késhegynyi őrölt fahéj és szegfűszeg, 3 cl rum. Az ízesítéshez 10 dkg aszalt szilva, 10 dkg étcsokoládé, 10 dkg zselés cukor, 10 dkg dió, ezekhez még egy evőkanál liszt. A gerincsütők előkészítéséhez vaj és liszt.
Gerinces mézes Tovább olvasom »
Tejfölös csirke puliszkával Hozzávalók: egy egész friss, megtisztított, kisebb darabokra vágott csirke, 3 közepes fej vöröshagyma, 1 dl étolaj, egy evőkanál őrölt fűszerpaprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kisebb zöldpaprika, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg sárgarépa, só, 5 dl tejföl, 1 evőkanál liszt, 1 dl tej. Köretnek puliszka (receptje a rakott puliszkánál). A hagymát megtisztítjuk, apró
Tejfölös csirke Tovább olvasom »