Diási diós kalács Hozzávalók: 1 kg liszt, 6 dkg élesztő, 5 evőkanál kristálycukor, 2 egész tojás és 2 tojás sárgája, 15 dkg margarin, 1 evőkanál só, 3 vaníliás cukor, 3 dl tej. A töltelékhez: 25 dkg darált dió, 25 dkg darált mák, 15-15 dkg kristálycukor, 2 citrom reszelt héja. A sütőforma kikenéséhez vaj. A kalács […]
Diási diós kalács Tovább olvasom »
Paulette Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg zsír, 1 sütőpor, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, kevés tej. A habhoz: 2 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 25 dkg darált dió. A tepsi előkészítéséhez zsír, liszt. A sütemény tetejére vaníliás porcukor. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, és a tojások
Diós kosárka Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 2 evőkanál porcukor, 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, csipetnyi só, fél csomag sütőpor, 1 citrom. A töltéséhez: 2dl baracklekvár, 4 tojás fehérje, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg darált dió, a tetejére vaníliás porcukor. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, és a porcukrot. Összekeverjük sóval,
Gesztenyével töltött pulykamell Hozzávalók: 1 kg pulykamell, 1 tojás, só, bors, étolaj, 50 dkg füstölt szalonna, 1 dl főzőtejszín, 20 dkg natúr gesztenyemassza, 50 dkg burgonya. A pulykamellből szeleteket vágunk, a leeső, kisebb darabokat ledaráljuk. A hússzeleteket kiklopfoljuk, sóval, őrölt feketeborssal megszórjuk. A darált húst a gesztenyemasszával, egy tojással, főzőtejszínnel, teáskanálnyi sóval és borssal elkeverjük.
Gesztenyével töltött pulykamell Tovább olvasom »
Iharosberényi hústekercs gesztenyés tócsnival Hozzávalók: 1 kg kicsontozott sertéskaraj, 4 db színes paprika, só, 5 dkg reszelt sajt, 5 dkg vaj. A tócsnihoz: 50 dkg krumpli, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt bors, 12 dkg natúr gesztenyemassza, 2 evőkanál liszt, a sütéshez fél liter étolaj. A húst szeletekre vágjuk, és kiklopfoljuk. Enyhén mindkét oldalán átsózzuk.
Iharosberényi hústekercs gesztenyés tócsnival Tovább olvasom »
Mézeskalács házikó Hozzávalók: 76 dkg liszt, 34 dkg porcukor, 4 evőkanál méz, 4 tojás, 5 dkg margarin, ízlés szerint fahéj, szegfűszeg, ánizs, vagy más mézeskalács fűszer. A mázhoz: 2 tojás fehérje, 6 evőkanál porcukor. Az összeragasztáshoz egy tojás fehérje, fogpiszkáló, gombostű, vagy kisfejű szeg. A tepsi kikenéséhez margarin. A lisztet tálba tesszük. Hozzáadjuk a porcukrot,
Mézeskalács házikó Tovább olvasom »
Takartos káposzta Hozzávalók: másfél kg sertéslapocka, 1 kg húsos karajcsont, 1 savanyú káposztafej, 2 kg vágott savanyú káposzta, 2 vöröshagyma, 5 evőkanál sertészsír, 5 kanál őrölt paprika, egy teáskanál őrölt feketebors, fél kávéskanál csípős paprika, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg rizs, 2 teáskanál só, 3 tojás, másfél dl paradicsomlé. A vöröshagymát
Takartos káposzta Tovább olvasom »
Nuss stangl – diós rúd Hozzávalók: 1 kg dió, 10 tojás fehérje, 1 kg porcukor, 1 vaníliás cukor, 5 csepp citromlé, a deszka szórásához liszt, a tepsi kenéséhez sertészsír. A dió ¾ részét finomra, a többit durvára daráljuk, és összekeverjük. A tojások fehérjébe beleborítjuk a porcukrot, és a vaníliás cukrot, és gőz felett kemény habbá
Nuss stangl – Diós rúd Tovább olvasom »
Hókifli Hozzávalók: 40 dkg rétesliszt, 25 dkg margarin, 4 dl tejföl, késhegynyi szódabikarbóna, csipetnyi só, 3 dl szikkadt szilvalekvár, 15 dkg porcukor, 2 vaníliás cukor, a tepsi kikenéséhez zsír. A szódabikarbónával elkevert lisztben elmorzsoljuk a margarint. Annyi tejfölt adunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán is alaposan átdolgozzuk. 10-15 percig letakarva pihentetjük, majd
Boldogi fehér káposzta Hozzávalók: másfél kg hús: sertés dagadó, és csülök. 10-15 dkg rizs, 1 kg vágott savanyú káposzta, 1 púpos evőkanál sertészsír, 3 evőkanál liszt. A húsokat besózzuk, és ebben 3-4 napig, hideg helyen állni hagyjuk. Főzés előtt kis kockákra felszeleteljük, majd alaposan átmossuk. Amennyiben a káposzta túl savanyú, azt is átöblítjük. Egy nagyobb
Boldogi fehér káposzta Tovább olvasom »
Spitzpuwe Hozzávalók: 25 dkg margarin, 35 dkg liszt, 20 dkg porcukor, csipetnyi só, 1 tojás, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál sütőpor. A margarinba szórunk porcukrot és vaníliás cukrot, beleütünk egy tojást, és összemorzsoljuk az egészet. Hozzáadjuk a liszttel elkevert sütőport, és meggyúrjuk a tésztát. Lisztezett gyúródeszkán vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal kiszaggatjuk. Zsírpapírral kibélelt tepsibe
Mákos guba Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 kávéskanál só, egy teáskanál cukor. A tésztára 7 dl tej, 2 evőkanál cukor, 20 dkg darált mák, ízlés szerint porcukor. Az élesztőt langyos, cukros vízben elmorzsoljuk. A lisztet tálba szitáljuk, kevés sót szórunk a szélére, közepébe fészket készítünk, és beleöntjük az élesztős vizet. Annyi langyos