Tejszínes-kapros karfiolleves Hozzávalók: 1 karfiol, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 nagy vöröshagyma, 30 dkg sertés oldalas, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 dl főzőtejszín, 1 csokor kapor, fél dl étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. Beletesszük egy fazékba, olajat öntünk alá, és megpároljuk. A zöldségeket megtisztítjuk, majd vékony karikákra vágjuk. Ráborítjuk a […]
Tejszínes-kapros karfiolleves Tovább olvasom »
Sült oldalas rántott zöldbabbal Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, 50 dkg zöldbab, 2 fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika, 2 tv-paprika. Az oldalast három centis darabokra vágjuk, átsózzuk, és tepsibe helyezzük. Egy fej vöröshagymát megtisztítunk, fél karikákra vágjuk, majd a húsra szórjuk. A paprikát is
Sült oldalas rántott zöldbabbal Tovább olvasom »
Sült oldalas párolt káposztával Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, 1 kis fej fokhagyma, 1 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, só, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál sertészsír. A párolt káposztához: 1 kisebb fej káposzta, 2 vöröshagyma, fél dl étolaj, só, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 evőkanál cukor, 1 teáskanál 10%-os ecet. A
Sült oldalas párolt káposztával Tovább olvasom »
Paradicsomos káposztaleves punyával Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg oldalas, fél kicsontozott sertésfej, 3 db sertésfarok, 1,5 kg káposzta, 2 tv-paprika, 4 paradicsom, 3 babérlevél, egész feketebors, só, 1 vöröshagyma, 5 dl sűrű paradicsomlé, 4 gerezd fokhagyma. A rántáshoz: 1 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika. A punyához: 1,5 kg liszt, 5 dkg
Paradicsomos káposztaleves punyával Tovább olvasom »
Magyar utcai káposztás gombóc Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, fél dl búzadara, másfél dl finomliszt, só, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál sertészsír. 70 dkg oldalas, kávéskanálnyi őrölt paprika, őrölt kömény, só, és őrölt bors. Az oldalast felszeleteljük. A fűszereket összekeverjük, és jó alaposan bedörzsöljük vele a húsokat. Tepsibe rakjuk, kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk,
Magyar utcai káposztás gombóc Tovább olvasom »
Parasztoldalas rakott burgonyával Hozzávalók: 1,5 kg oldalas, só, őrölt bors, őrölt kömény, fél dl étolaj, teáskanálnyi egész kömény, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma. A rakott krumplihoz: 1 kg burgonya, 3 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só, 2 tojás, kávéskanálnyi szerecsendió, 3 dl tejföl. A sült zöldbabhoz: 10 dkg füstölt szalonna, 2 evőkanál étolaj, 20 dkg zöldbab,
Parasztoldalas rakott burgonyával Tovább olvasom »
Sült oldalas meggyszósszal Hozzávalók: 1 kg kimagozott meggy, 1 vaníliás cukor, 1 teáskanál fahéj, 1 púpos evőkanál liszt, 1 evőkanál cukor, 2 dl tejszín, 1,5 kg oldalas, fél evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 gerezd fokhagyma, 1 dl étolaj. A húshoz először pácot készítünk. Sót, borsot, zúzott fokhagymát keverünk az olajba, és ezzel átkenjük
Sült oldalas meggyszósszal Tovább olvasom »
Sült oldalas burgonya gombóccal, párolt káposztával Hozzávalók: másfél kg oldalas, 1 fej fokhagyma, 2 dkg egész kömény, só, egy dl étolaj, 1,5 kg fejes káposzta, 2 fej vöröshagyma, 1 kg burgonya, 3 kávéskanál őrölt paprika, 1 csapott evőkanál ecet, 5 evőkanál liszt. Az oldalast felszeleteljük, átmossuk, tepsibe tesszük, öntünk alá fél dl étolajat, és egy
Sült oldalas burgonya gombóccal Tovább olvasom »
Gombócos káposztaleves Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, másfél kg savanyú káposzta, 1 kg oldalas, 3 tojás, 10 dkg rizs, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 6 babérlevél, 10 szem egész bors, 3 dl paradicsomlé, 2 dl tejföl. A rántáshoz: 2 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt,
Gombócos káposztaleves Tovább olvasom »
Déli hús Hozzávalók: 50 dkg sertésoldalas, 50 dkg sertéscomb, 60 dkg tokaszalonna, 1 evőkanál só, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt fűszerpaprika. A körethez 50 dkg burgonya, só. A húsokat nagyobb darabokra vágjuk, lábosba tesszük, meghintjük sóval, és felöntjük 3 dl vízzel. A vöröshagymát és a fokhagymát is durvára vágva beledobjuk. Ezt
Paradicsomos marharépa sertésoldalassal Hozzávalók: 1 kg savanyított, gyalult burgundi (marha) répa, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 dl étolaj, 4 babérlevél, 2 teáskanálnyi őrölt feketebors, kevés só, 2 teáskanálnyi őrölt pirospaprika, 1 kg oldalas, 5 dl paradicsomlé. A rántáshoz fél dl étolaj, 2 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt pirospaprika. Egy nagyobb lábosba étolajat öntünk, rákockázzuk a
Paradicsomos marharépa sertésoldalassal Tovább olvasom »
Húsos káposzta gőzgombóccal Hozzávalók: 2 kg savanyú káposzta, 1 kg oldalas, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 babérlevél, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 kávéskanál őrölt pirospaprika. A gőzgombóchoz: 1 dl tej, 2 teáskanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg élesztő, 1 egész tojás, kb. 50 dkg liszt, 1 evőkanál étolaj. A kiflik kenéséhez még egy kis olaj,
Húsos káposzta gőzgombóccal Tovább olvasom »