ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

vendégváró

Disznósajtos mártogatós

/ 2018, Ceglédbercel, Előételek, levesek, Sós ételek

Disznósajtos mártogatós – Schwartlitunged Hozzávalók: 1 nagy vöröshagyma, 2 csík füstölt szalonna, 20 dkg disznósajt, 2 dl paradicsomlé. A vöröshagymát megtisztítjuk, félbevágjuk és szálasra szeleteljük. A szalonnát kisebb kockákra vágjuk, és serpenyőben kisütjük a zsírját. Ráborítjuk a hagymát, majd lepirítjuk. Közben a disznósajtot is felkockázzuk. Amikor szép színesre sült a hagyma, beletesszük a disznósajtot, összeforgatjuk, […]

Disznósajtos mártogatós Tovább olvasom »

Sült paprika fokhagymás buzsdéval, pirítóssal

/ 2018, Előételek, levesek, Mözs, Sós ételek

Sült paprika fokhagymás buzsdéval, pirítóssal Hozzávalók: 4 húsos paprika, 1 fej fokhagyma, só, 1 teáskanál cukor, 2 evőkanál 20%-os ecet, kenyérszeletek. A paprikákat megmossuk, és egészben egy forró serpenyőbe helyezzük. Sem zsiradék, sem víz nem kell alá. Lefedjük, majd sütés közben gyakran átforgatva szép színesre sütjük. Nem baj, ha kicsit fekete lesz, a külső részét

Sült paprika fokhagymás buzsdéval, pirítóssal Tovább olvasom »

Hagymás-burgonyás pogácsa

/ 2017, Gomba, Sós tészták

Hagymás-burgonyás pogácsa Hozzávalók: 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 1 kg főtt, áttört burgonya, 1 kg liszt, 1 kg vöröshagyma, 15 dkg zsír, 1,5 dl tej, só. Az élesztőt folyósra keverjük a cukorral, ráborítjuk a langyos tejet, és megvárjuk, míg megkel. A vöröshagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és zsíron kevés sóval megpároljuk. Az áttört krumpliba ízlés

Hagymás-burgonyás pogácsa Tovább olvasom »

Kisszékelyi reggeliző krémek

/ 2017, Előételek, levesek, Kisszékely

Kisszékelyi reggeliző krémek Hozzávalók: Körözött: 50 dkg tehéntúró, 3 dl tejföl, 3 evőkanál őrölt paprika, kis fej lilahagyma, 1 kávéskanál őrölt kömény, só, csipetnyi őrölt feketebors, 3 szál újhagyma. Tojáskrém: 8 tojás, 3 dkg vaj, 1 gerezd fokhagyma, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál majonéz, só, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 1 kicsi lilahagyma. Töpörtyűkrém: 50

Kisszékelyi reggeliző krémek Tovább olvasom »

Kukoricás tepertős pogácsa

/ 2017, Kukoricás ételek, Sós tészták, Szatta

Kukoricás tepertős pogácsa Hozzávalók: 40 dkg finomliszt, 30 dkg kukoricaliszt, 2 dl tej, 2 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, 3 dl tejföl, 2 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál só, késhegynyi őrölt feketebors, 40 dkg darált tepertő, 1 egész tojás, 2 tojás sárgája. A tetejére 1 tojás. A tejet meglangyosítjuk, kevés cukorral és a belemorzsolt élesztővel felfuttatjuk.

Kukoricás tepertős pogácsa Tovább olvasom »

Káposztás lepény

/ 2017, Bercel, Sós tészták

Káposztás lepény Hozzávalók: (2 tepsihez) 50 dkg finomliszt, 50 dkg rétesliszt, 5 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 4 dl tej, só, 10 evőkanál étolaj. A töltelékhez: 2 kg káposzta, só, zsír, 1 teáskanál őrölt feketebors. A tepsibe 2 evőkanál zsír, a tészták kenéséhez pár evőkanál étolaj. Két deci langyos tejbe kevés cukrot szórunk, belemorzsoljuk az

Káposztás lepény Tovább olvasom »

Napraforgómagos túrós pogácsa

/ 2017, Rezi, Sós tészták

Napraforgómagos túrós pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg túró, 5 evőkanál olvasztott zsír, 3 közepes nagyságú krumpli, 5 dkg napraforgómag, 1 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1 evőkanál só, 1 tojás. A tepsi előkészítéséhez 1 evőkanál zsír. A krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, és amikor kihűlt, lereszeljük. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és állni

Napraforgómagos túrós pogácsa Tovább olvasom »

Petrezselymes krumplis lepény

/ 2017, Rezi, Sós tészták

Petrezselymes krumplis lepény Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 evőkanál fagyos zsír, 1,5 evőkanál só, langyos víz, 1,5 kg héjában főtt krumpli, 0,5 liter tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, olvasztott zsír, 2 tojás. A lisztet tálba tesszük, egy evőkanál sót adunk hozzá, és elmorzsoljuk egy evőkanál zsírral. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy sodorható, kemény tésztát kapjunk.

Petrezselymes krumplis lepény Tovább olvasom »

Kapros sós kifli

/ 2017, Álmosd, Sós tészták

Kapros sós kifli Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 2 dl aludttej (kefir), 1 teáskanál cukor, 12,5 dkg margarin, 1 teáskanál só, 1 dl étolaj, 1 nagy csokor kapor. A kiflik tetejére 1 tojás, csipetnyi só. Az aludttejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba borítjuk.

Kapros sós kifli Tovább olvasom »

Levendulás pogácsa

/ 2017, Kesztölc, Sós tészták

Levendulás pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj (margarin), 2 dl tejföl, 1 dl tej, 5 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 1 egész tojás, 1 teáskanál cukor, 1 csapott evőkanál só, 2 teáskanál morzsolt levendulavirág, csipetnyi őrölt feketebors és kömény. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, hozzáadjuk az élesztőt. Elkeverjük benne, hogy gyorsabban keljen. A

Levendulás pogácsa Tovább olvasom »

Tepsis krumplibaba

/ 2017, Kesztölc, Sós tészták

Tepsis krumplibaba – Krumplová baba Hozzávalók: 2 kg krumpli, 15 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg töpörtyű, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kávéskanál fehérbors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 fakanál sertészsír, 1 evőkanál tejföl. A tetejére hurka-vagy kolbászzsír. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk, és kevés zsíron üvegesre pirítjuk. A krumplit megtisztítjuk

Tepsis krumplibaba Tovább olvasom »

Töltött lángos

/ 2016, Somogytúr, Sós tészták

Töltött lángos Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 teáskanál só, 4,5 dl aludttej, 3 tojás, 3 dl tej, fél dl étolaj. Töltelék: 2 evőkanál zsír, 1 kg darált sertéshús, 15 dkg gomba, 15 dkg kukorica, 15 dkg vöröshagyma, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 dl tejföl, 15 dkg reszelt sajt,

Töltött lángos Tovább olvasom »