Csutkafánk
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 dl étolaj, 5 dkg cukor, ½ teáskanál só, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej. A forgatáshoz: étolaj, 1 tojás, 30 dkg darált dió, 25 dkg cukor. A sütéshez kukoricacsutka.
Langyos, cukros tejjel felfuttatjuk az élesztőt. Az átszitált liszt közepébe fészket készítünk, szélébe cukrot, sót, étolajat öntünk.
A megkelt élesztőt beleborítjuk, és a többi langyos tejet apránként adagolva bedagasztjuk a tésztát. Akkor jó, ha nem túl lágy, hólyagos, és a kezünkről leválik. Letakarjuk, meleg helyen fél órát kelesztjük.
A megszaporodott tésztát két cipóra osztjuk, lisztezett deszkán csíkokra vágjuk, ezekből hosszú rudakat sodrunk.
A csutkákat étolajjal átkenjük, rátekerjük a tésztát, végeit gondosan lenyomjuk. A süteményeket felvert tojással is kenjük, majd cukros dióban az egészet átforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
Még melegen kitoljuk belőle a rudakat, és már kínálhatjuk is.
