Hagymás hús krumplis fánkkal
Hozzávalók: (6 főre) 6 egész csirkecomb, só, 4 vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 10 dkg liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál sertészsír, 2 dl tejföl, 1 tojás, 20 dkg füstölt kenyérszalonna, 20 dkg reszelt sajt.
A fánkhoz: 2 kg krumpli, 1 tojás, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1,5 evőkanál só, 30-40 dkg liszt, a sütéshez étolaj.
A csirkét alsó és felső combra szétválasztjuk, ezeket kicsit bevagdossuk, majd alaposan besózzuk, és ebben állni hagyjuk.
A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, felét kizsírozott tepsi aljára szórjuk.
A lisztben elkeverjük az átnyomott fokhagymát, őrölt paprikát, borsot és sót. Ebben megforgatjuk a combokat, majd rápakoljuk a hagymaágyra. A maradék vöröshagyma a tetejére kerül.
A tejfölt tojással, kevés borssal elkeverve a visszamaradt fűszeres liszthez adjuk, és a húsokat átkenjük vele. A tetejét befedjük szalonnaszeletekkel.
180 fokra előmelegített sütőben 45 percig lefedve sütjük, majd színesre pirítjuk. Ekkor szórjuk meg reszelt sajttal. Azt is ráolvasztjuk, és a hagymás hús elkészült.
A fánkhoz a krumplit héjában megfőzzük, megtisztítjuk, áttörjük, és kihűtjük.
Hozzáadjuk a tojást, a szódabikarbónát, sót, és annyi lisztet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk.
Lisztezett deszkán két részre választjuk, ezeket kisujjnyi vastagra sodorjuk, nagyobb pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és jól előmelegített olajban kisütjük. A hagymás hús mellé kínáljuk.
