Nemescsó

Bácskai krémes

Bácskai krémes Hozzávalók: Tészta: 30 dkg finomliszt, 6 dkg sertészsír, 3 evőkanál porcukor, 1 tojás, 1 dkg szalalkáli, 1 dl langyos tej. Krém: 25 dkg margarin, 6 evőkanál porcukor, 3 evőkanál liszt, 4 dl tej, 2 tojás sárgája, 1 csomag vaníliás cukor. Máz: 2 tojás fehérje, 18 dkg porcukor. A tetejére: 5 dkg csokoládé. A […]

Bácskai krémes Tovább olvasom »

Vargányás csülökpörkölt dödöllével

Vargányás csülökpörkölt dödöllével Hozzávalók: (6 főre) 15 dkg sertészsír, 2 nyers csülök, 50 dkg vargánya, 1 nagy fej fokhagyma, 6 közepes vöröshagyma, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 30 szem egészbors, 2 teáskanál majoránna, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 evőkanál őrölt vargánya, 5 evőkanál sertészsír, 12 dkg őrölt fűszerpaprika, 1 üveg lecsó, 2 dl vörösbor. Dödölle:

Vargányás csülökpörkölt dödöllével Tovább olvasom »

Talpas szalados

Talpas szalados Hozzávalók: 20 dkg árpa, 25 dkg búza, 25 dkg rozs csíráztatott őrleménye. A tésztához: 25 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 9 dkg vaj, 2 tojás. A tepsi előkészítéséhez 4 dkg vaj. A tetejére porcukor. Az őrleményeket összeöntjük egy tálba, kb. egy liter vízzel összekeverjük. Sűrű, de keverhető anyagot kapunk belőle, amit félreteszünk állni,

Talpas szalados Tovább olvasom »

Rozskenyér

Rozskenyér Hozzávalók: 36 dkg kenyérliszt (BL-80), 24 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt, 1,2 dkg só, 4,2 dl víz, 9 dkg kovász, 2 kis ág rozmaring. A sütőedényhez: 2 evőkanál étolaj. A kétféle lisztet vízzel összedolgozzuk, átgyúrjuk. Beletesszük a kovászt, majd a sót, és az apróra összevágott rozmaringot. Munkalapra helyezzük, ott is alaposan kidolgozzuk, végül megcsapkodjuk. Egy

Rozskenyér Tovább olvasom »

Tejfölös krumplileves vargányával és túrós mácsikkal

Tejfölös krumplileves szárított vargányával és túrós mácsikkal Hozzávalók: tészta: 50 dkg liszt, 2 tojás, 1 evőkanál só, víz, 4 evőkanál olvasztott zsír, 25 dkg túró. Leves: 6 közepes krumpli, 1 evőkanál só, 5 dkg vargánya, 1 evőkanál 10%-os ecet, 2 dl tejföl, 2 evőkanál rétesliszt. A leveshez a krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és sós vízben

Tejfölös krumplileves vargányával és túrós mácsikkal Tovább olvasom »