Rakott hús Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 kg sertéskaraj, 30 dkg húsos füstölt szalonna, 3 fej vöröshagyma, 5 dl tejföl, só, 1 teáskanál őrölt bors, 6 evőkanál mustár, 25 dkg trappista sajt, 1 dl tej, fél dl étolaj. A tepsit kiolajozzuk. A krumplit megtisztítjuk, és vékony karikákra vágjuk. Felét a tepsi aljába halmozzuk úgy, hogy […]
Kukorica pogácsa Hozzávalók: 40 dkg kukoricaliszt, 70 dkg búzaliszt, 1 sütőpor, 2 dl tejföl, 25 dkg margarin, 20 dkg cukor, 10 dkg sertészsír, 1 teáskanál só, 2 dl tej, 1 tojás, 15 dkg szilvalekvár, 5 dkg vaníliás porcukor. A liszteket tálba öntjük, hozzáadjuk a sütőport, a tojást, a cukrot, a margarint, a sertészsírt, a sót,
Kukorica pogácsa Tovább olvasom »
Kukoris Hozzávalók: 5 kg liszt, 3 evőkanál só, 5 evőkanál cukor, 15 dkg élesztő, 5 tojás, 25 dkg margarin, 4 liter tej, 1 dl étolaj. Félliternyi langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, és hozzáadjuk a cukrot. A lisztet átszitáljuk, megsózzuk, három tojást felverve beleöntünk, a felfuttatott élesztővel, és az apránként adagolt többi langyos tejjel összedolgozzuk. Amikor
Hegyi csülök Hozzávalók: 2 első csülök, 2 babérlevél, 10 szem egész bors, 1 kg burgonya, só, 2 gerezd fokhagyma, 3 vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt bors, 10 dkg füstölt szalonna, 2 dl fehérbor. A megmosott csülköt babérlevéllel, egész borssal, egy evőkanálnyi sóval, 2 gerezd fokhagymával, 1 vöröshagymával feltesszük főni annyi vízben, hogy a
Gombócos káposztaleves Hozzávalók: 60 dkg darált sertéshús, másfél kg savanyú káposzta, 1 kg oldalas, 3 tojás, 10 dkg rizs, só, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 kis fej vöröshagyma, 6 babérlevél, 10 szem egész bors, 3 dl paradicsomlé, 2 dl tejföl. A rántáshoz: 2 evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt,
Gombócos káposztaleves Tovább olvasom »
Rongyos rétes Hozzávalók: 60 dkg burgonya, só, 1 tojás, 5-10 dkg liszt, 15 dkg búzadara, 1 citrom reszelt héja, 15 dkg cukor, fél dl étolaj, 10 dkg darált dió. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és áttörjük. Hagyjuk hűlni, majd ütünk bele egy tojást, megszórjuk kb. 5 deka liszttel,
Rongyos rétes Tovább olvasom »
Fokhagymás szaftos hús Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 1 kg sertésnyak (tarja), só, 2 fakanál sertészsír, 2 evőkanál őrölt paprika, 10 dkg liszt. A körethez: 1 kg burgonya, só, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 fakanál sertészsír. A fokhagymát megtisztítjuk, és apróra vágjuk. A tarját felszeleteljük, kicsit beirdaljuk, az inakat elvágjuk, és besózzuk. Pár percig állni hagyjuk.
Fokhagymás szaftos hús Tovább olvasom »
Sokfűszeres marhalábszár burgonyalángossal Hozzávalók: A pácléhez: 2 dl vörösbor, 1 dl étolaj, 1 fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanálnyi koriander, borókabogyó, mustármag, szegfűbors, 5 db babérlevél. 1 kg marhalábszár, 1 dl étolaj, 10 dkg füstölt szalonna, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 5 db sárgarépa, 2 dl vörösbor, só. A lángoshoz: fél dl tej, 1
Sokfűszeres marhalábszár burgonyalángossal Tovább olvasom »
Csirkepaprikás tésztával Hozzávalók: 2 kg csirkehús (láb, comb, hát, nyak), 4 fej vöröshagyma, 10 dkg sertészsír, só, 3 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál paprika-és paradicsomkrém, 1 tv-paprika, 1-2 szelet csípős paprika, 1 hámozott paradicsom, 5 szem burgonya, 2 zellerlevél. A tésztához: 40 dkg liszt, 1 tojás, 10 dkg zsemlemorzsa, 1 fakanálnyi
Csirkepaprikás tésztával Tovább olvasom »
Sült gőzgombóc Hozzávalók: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 4 dl tej, 1 evőkanál cukor, só, 20 dkg sertészsír, 1 tojás. Két deci langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet tálba öntjük, kávéskanálnyi sót szórunk bele, hozzáadjuk a megkelt élesztőt, 2 evőkanálnyi olvasztott zsírral, és további 2 dl langyos tejjel megdagasztjuk. Simára kidolgozzuk. Letakarjuk,
Sült gőzgombóc Tovább olvasom »
Grízgaluska Hutzel kompóttal Hozzávalók: 1 bögre búzadara, 2 pohár víz, 3 evőkanál étolaj, 1 kiskanálnyi só, 10 dkg kenyérmorzsa, 15 dkg aszalt gyümölcs, ízlés szerint cukor, szegfűszeg és fahéj. A búzadarát lábosba öntjük kevés étolajjal, csipetnyi sóval. Felöntjük forró vízzel és folytonos keverés közben sűrűre főzzük. Félretesszük hűlni. A kenyérmorzsát 2 evőkanálnyi olajon megpirítjuk. A
Grízgaluska Hutzel kompóttal Tovább olvasom »
Gesztenye rolád Hozzávalók: 50 dkg gesztenyemassza, 20 dkg porcukor, fél dl rum, 1 vaníliás cukor, 10 dkg csokoládé, 10 dkg vaj, 1 tojás. A gesztenyemasszához 10 dkg porcukrot, egy vaníliás cukrot, kevés rumot öntünk, és alaposan összegyúrjuk. A porcukor másik felét egy egész tojással olvadásig főzünk, egy kanálnyi rummal ízesítjük, kicsit hűtjük, és elkeverjük benne
Gesztenye rolád Tovább olvasom »