Krumplis krémes
Hozzávalók: 45 dkg liszt, 22 dkg zsír, 30 dkg porcukor, 1 tojás sárgája, 1 sütőpor, kevés tej. Töltelék: 15 dkg darált dió, 37 dkg porcukor, 30 dkg burgonya, 3 alma, 3 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, 4 tojás habja. A tepsi előkészítéséhez zsír és búzadara. A szóráshoz porcukor.
A lisztet a sütőporral, porcukorral, zsírral, egy tojás sárgájával és annyi tejjel összegyúrjuk, hogy könnyű tésztánk legyen. Ezt pihentetjük, amíg a töltelék elkészül.
A krumplit héjában megfőzzük, áttörjük, és hagyjuk kihűlni.
Az almát megtisztítjuk, lereszeljük.
Egy tálba beleborítjuk a porcukrot, hozzáadjuk a tojások sárgáját és összekeverjük. Beletesszük az almát, a hideg krumplit, a vaníliás cukrot és a diót. Ezekkel is kidolgozzuk.
A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és apránként a töltelékbe forgatjuk.
A megpihent tésztát kétfelé választjuk, az egyiket tepsi nagyságúra nyújtjuk, és a kizsírozott, búzadarával meghintett forma aljában elegyengetjük. Villával megszurkáljuk, majd ráborítjuk a krémet. A második lapot is kisodorjuk, ezzel a süteményt lefedjük. Újra megböködjük villával, majd 180 fokos sütőben szép világos barnára sütjük.
Hagyjuk kihűlni, utána porcukorral megszórjuk, és szeletekre vágjuk.
