Mákos patkó

Mákos patkó

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 3 tojás sárga, 1 teáskanál só, 8 evőkanál porcukor, 10 dkg olvasztott margarin. Töltelék: 20 dkg darált mák, 8 csapott evőkanál porcukor. A kenéshez 3 dkg margarin.

Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadunk egy kávéskanál sót, a felhabolt tojás sárgák felét, a megkelt élesztőt, a porcukrot, majd a maradék langyos tejjel elkezdjük összeállítani a tésztát. A végén az olvasztott margarinnal is alaposan kidagasztjuk.

Liszttel megszórva, letakarva harminc percig kelesztjük.

Közben a mákor a cukorral összekeverjük.

A megkelt tésztából két cipót készítünk, amiket egyenként újra átforgatunk, hogy ne legyen túl lágy a tészta, majd mindegyiket négyszögletűre kisodorjuk. Meghintjük töltelékkel úgy, hogy a felső részén üresen hagyunk egy kb. hat centis részt. Föltekerjük az üresen hagyott tésztáig, amit csíkokra bevagdosunk. Minden másodikat azonos oldalra lehajtunk, majd patkó alakot formázunk belőle. Megkenjük tojás sárgájával, újabb harminc percig kelesztjük, ismét átkenjük tojással, végül mákkal megszórjuk, és előkészített tepsibe helyezzük.

Előmelegített sütőben, vagy kemencében szép színesre sütjük. Kicsit hűlni hagyjuk, utána szépen lehet szeletelni.