Paprikás krumpli hosszú lével, vajas galuskával
Hozzávalók: 1 kg krumpli, 10 dkg szalonna, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 púpos teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt kömény, 4 gerezd fokhagyma. Galuska: 1 tojás, 1 evőkanál puha vaj, rétesliszt, csipetnyi só.
A krumplit megtisztítjuk, felkockázzuk.
A szalonnát kisebb darabokra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát felaprítjuk.
A szalonna zsírját kisütjük, üvegesre pároljuk benne a vöröshagymát, a tűzről levéve megszórjuk őrölt paprikával, kevés vizet öntünk alá, beleszórjuk a fokhagymát, és rászedjük a krumplit. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, annyi vizet öntünk rá, hogy ellepje, és az egészet puhára főzzük.
A galuskához a puha vajban a tojást, csipetnyi sót elkeverünk, és annyi réteslisztet adunk hozzá, hogy sűrű galuska tésztánk legyen. Ezt kicsit pihentetjük, majd vágódeszkára halmozzuk, és késsel a paprikás krumpliba szaggatjuk.
Amikor ez is megfőtt, tálalhatjuk. Kenyeret és savanyúságot kínálunk hozzá.