Pillecukor

Pillecukor

Hozzávalók: 60 dkg cukor, 4 evőkanál méz, 2 dl víz, pár szem só. 40 g zselatin (két csomag) és 2 dl víz. 2 evőkanál piros és zöld ételszínezék. A sütőpapír kenéséhez fél dl étolaj. A forgatáshoz 5 dkg étkezési keményítő, 5 dkg porcukor.

Egy lábasba két deci vízbe beleöntjük a cukrot, a mézet, a picurka sót, és a tűzhelyen összeolvasztjuk. Felforraljuk, és megvárjuk, amíg az edényben kicsit visszahúzódik a habja.

Egy nagyobb tálcát sütőpapírral kibélelünk, és olajjal átkenünk.

Újabb két deci vizet összemelegítünk a zselatinnal, amit apránként, szűrőkanálon át a cukros sziruphoz keverünk.

A szirup egyharmad részét a zöld ételfestékkel 6-8 percen át habverővel verjük. Ezt a masszát terítjük a tálca aljára.

A második harmadot festék nélkül újabb nyolc percig verjük, és a zöld anyagon elterítjük.

A megmaradt zselatinos masszát a piros ételfestékkel verjük habosra, és ezt kenjük felülre.

A pillecukrot egy éjszakán át állni hagyjuk, majd ollóval tetszőleges nagyságúra felszeljük.

Porcukorral összekevert keményítőben átforgatjuk, és már fogyasztható is. Sokáig eláll.