Sós kifli
Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 3 dl tej, 1 teáskanál cukor, 1 kávéskanál só, 6 dkg sertészsír, 2 tojás. A tetejére: 1 tojás, 1 evőkanál só, 2 teáskanál köménymag.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk kelni.
A lisztet dagasztótálba tesszük. Beleszórjuk a sót, ráborítjuk a megkelt élesztőt a tejjel, a tojásokat, és a zsírral együtt jó alaposan kidagasztjuk. Amennyiben szükséges, kevés langyos vizet még adhatunk hozzá, hogy jó minőségű tésztánk legyen.
Liszttel kicsit megszórjuk a tetejét, konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen 15 percig pihentetjük.
Lisztezett gyúródeszkán kisodorjuk kb. fél centi vastagra. Háromszög alakban felvágjuk, ezeket egyenként – a szélesebb felétől indulva – kifli formára feltekerjük.
Kizsírozott tepsibe tesszük, tetejüket felvert tojással átkenjük, sóval, és köménymaggal megszórjuk.
Előmelegített sütőben ropogósra sütjük.
