Sült csirkecomb lecsós nokedlivel
Hozzávalók: (10 főre) 15 db felső csirkecomb, 2 evőkanál zsír. Pác: zúzott fokhagyma, majoránna, őrölt paprika, só, őrölt feketebors, füstölt paprika, étolaj. Lecsó: 4 kg paprika, 1,5 kg paradicsom, 1 kg vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 szál füstölt kolbász, 1 evőkanál paprika, 1 teáskanál füstölt paprika, 1 kicsi csípős paprika, só. Nokedli: 1,5 kg liszt, só, 5 tojás.
A csirkecombokat sütés előtti nap bepácoljuk. Másnap sütőpapírral bélelt tepsibe pakoljuk, zsírral átkenjük a tetejét, majd 180 fokra előmelegített sütőben, alufólia alatt bő fél óráig sütjük. Ekkor a fóliát levesszük, és színesre pirítjuk a combokat.
A lecsóhoz a paprikát kicsumázzuk, karikákra vágjuk. A vöröshagymát először félbe, majd vékony szálakra szeljük. A paradicsomot forró vízben megmártjuk, lehúzzuk a bőrét és kockázzuk.
A kolbászt megmossuk, felkarikázzuk, majd egy fakanál zsírban megsütjük. Kiszedjük, a zsírját pótoljuk, és megpároljuk benne a hagymát. Sózzuk, őrölt paprikát és füstölt paprikát szórunk rá, majd rápakoljuk a szeletelt paprikát, kevés csípős paprikát. Amikor ez is lesült, rákerülhet a paradicsom, rövid idő múlva pedig a kisütött kolbász.
A nokedlihez a lisztet tálba borítjuk. Sót, tojást, és annyi vizet adunk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű tésztát kapjunk, amit nem kell nagyon simára keverni. Forró vízbe beleszaggatjuk, leszűrjük.
Tálalásnál a nokedlihez lecsót és sült csirkecombot kínálunk.