Zöldséges tepsis krumpli tarjával
Hozzávalók: 4 szelet sertéstarja, 1 nagy fej vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma, 1 kg krumpli, 4 szál közepes sárgarépa, 3 szál fehérrépa, 2 szem közepes paradicsom, 1 db zöldpaprika, 1 csokor petrezselyem, bors, 2 teáskanál őrölt paprika, só, olaj vagy zsír.
Forró zsiradékon megforgatjuk az előre besózott húst, majd félretesszük egy tálra.
A zsiradékra rátesszük az összevágott hagymát, megszórjuk őrölt borssal, megdinszteljük, hozzátesszük az apróra vágott zöldpaprikát, majd a fokhagymát is beleaprítva megpirítjuk.
Ezután a feldarabolt fehérrépát, néhány perc múlva a sárgarépát is hozzáadjuk. Meghintjük pirospaprikával, belekeverjük az összevágott paradicsomot, sózzuk, végül a cikkekre szelt krumplit és a felaprított petrezselymet is belekeverjük. Rövid sütés után átöntjük egy mélyebb tepsibe, közé rakjuk a húst. Lábasunkat egy liter vízzel kiöblítjük, ezzel a fűszeres lével locsoljuk meg az ételünket.
Kemencében fóliával letakarva sütjük, sütőben erre nincs szükség. 180 fokra előmelegített sütőben harminc perc után a húsokat a tetejére kiemeljük, és még 20-30 percre visszatoljuk, hogy pirosra süljenek.
