Mohácsi halászlé
Hozzávalók: (10 főre) 5 kg ponty, 10 evőkanál őrölt paprika, 5 liter víz, 60 dkg vöröshagyma, só, 5 db csípős cseresznye paprika. A tálaláshoz 1 kg gyufa tészta.
A megtisztított pontyot szeletekre vágjuk, a főzés előtt két órával alaposan, minden oldalán besózzuk.
A vöröshagymát egészen apró kockákra szeljük.
A halas bográcsba alulra helyezzük a halat, rádobjuk a vöröshagymát és a cseresznyepaprikákat, felöntjük vízzel, és elkezdjük főzni.
Amikor felforrt, és elfőtt a habja, belekerülhet az őrölt paprika. Közel fél órán át erős forralással főzzük, közben, ha szükséges, sózzuk.
A végén tehetünk még bele kevés őrölt paprikát. Ezzel összeforraljuk, és kifőtt gyufatésztával tálaljuk.
