ecet

Savanyú gombaleves

Savanyú gombaleves Hozzávalók: 2 kg vargánya (vagy más gomba), 1 evőkanál só, 5 babérlevél, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 púpos fakanál zsír, 3 fakanál liszt, 2 dl tejföl, 7 dl tej, 1 evőkanál 20%-os ecet. A gombát megtisztítjuk, átmossuk, kisebb darabokra vágjuk. Egy nagyobb fazékba három liter vizet öntünk, hozzáadjuk a vargányát, …

Savanyú gombaleves Tovább »

Ecetes hal

Ecetes hal Hozzávalók: 1,6 kg friss halhús (amur), só, 15 dkg liszt, 4 tojás, 20 dkg zsemlemorzsa, 1,5 liter víz, 4 evőkanál 20%-os ecet, 3 evőkanál cukor, 3 nagy vöröshagyma, egészbors, babérlevél, mustármag, fokhagyma (vagy fokhagymapor), sütéshez étolaj. A halat megtisztítjuk, szeletekre vágjuk, a szokásosnál erősebben besózzuk, majd legalább fél órát állni hagyjuk. Ezután lisztben, …

Ecetes hal Tovább »

Savanyú bab füstölt hússal

Savanyú bab füstölt hússal Hozzávalók: (6 főre) 50 dkg előző este beáztatott tarkabab, 50 dkg füstölt tarja, 50 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, 2 púpos evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál só, fél liter tej, 1 evőkanál 20%-os ecet, 3 babérlevél. A vöröshagymát …

Savanyú bab füstölt hússal Tovább »

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával Hozzávalók: 1,5 kg káposzta, 1 közepes vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 dkg só, 1 teáskanál egész köménymag, 1 dl víz, 1 dkg cukor, 1 teáskanál 10%-os ecet. A gombóchoz: 50 dkg liszt, 7,5 dl forró víz, 3 evőkanál forró zsír, 2 teáskanál só. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és zsírban megpároljuk. A …

Lisztes gombóc dinsztelt káposztával Tovább »

Fokhagymás kófic buggyantott tojással

Fokhagymás kófic buggyantott tojással Hozzávalók: 4 gerezd fokhagyma, 8 dkg füstölt szalonna, 8 dkg kolbász, 2 babérlevél, 1 teáskanál 10%-os ecet, 4 tojás, 4 dkg liszt, 5 dkg zsír, 1 teáskanál őrölt paprika, só. A füstölt szalonnából négy vékony szeletet vágunk, ezeket kakastaréj formába beirdaljuk, és kevés zsírban szép lassan kisütjük vigyázva, nehogy megkeseredjen a …

Fokhagymás kófic buggyantott tojással Tovább »

Burgonyafőzelék hagymával és kolbásszal

Burgonyafőzelék hagymával és kolbásszal Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 2 dl tejföl, 2 evőkanál 10%-os ecet, só, 5 fakanál sertészsír, 5 fakanál liszt, késhegynyi őrölt feketebors, 2 babérlevél. A krumplit megtisztítjuk, félkarikákra vágjuk. Megsózzuk, rádobjuk a babérleveleket, csipetnyi borsot, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje a lábas tartalmát. Feltesszük főzni. …

Burgonyafőzelék hagymával és kolbásszal Tovább »

Sió-menti gombapörkölt savanyú fürjtojással

Sió-menti gombapörkölt savanyú fürjtojással Hozzávalók: 3 kisebb vöröshagyma, 15 dkg füstölt szalonna, 1 fakanál sertészsír, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, 3 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 1 púpos evőkanál őrölt paprika, 20 dkg déli tőkegomba (jegenyegomba), kevés Júdás füle gomba (fafül gomba), 50 dkg nyári laskagomba, kevés újhagyma és petrezselyemzöld. A tojáshoz: 10 fürjtojás, egy kis …

Sió-menti gombapörkölt savanyú fürjtojással Tovább »

Halcibre

Halcibre Hozzávalók: 60 dkg pontyszelet, 40 dkg vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 szárított paprika, 1 erős paprika, só, 20 szem egész bors, 1 evőkanál ecet, vagy savanyított lé. A pontyszeleteket besózzuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és beleöntjük egy lábasba. Öntünk rá három deci vizet, ízesítjük egy teáskanál sóval, babérlevéllel, egész borssal, szárított paprikával, majd feltesszük főzni. …

Halcibre Tovább »

Tejfeles édeskáposzta leves

Tejfeles édeskáposzta leves Hozzávalók: 1 kis fej káposzta, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 2 dl tejföl, 2 babérlevél, 1 szál csombor (borsikafű), 1 evőkanál ecet. A káposztát összevágjuk, lesózzuk, összenyomkodjuk és állni hagyjuk. A lisztet zsírban lepirítjuk, hozzákeverjük a paprikát, majd két deci …

Tejfeles édeskáposzta leves Tovább »