Királyhalom Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 50 dkg savanyú káposzta, 2,5 dl rizs, 4 vöröshagyma, zsír, 3,3 dl tejföl, só, őrölt feketebors. Két bögre vizet egy teáskanál sóval felmelegítünk. Egy másik lábasban felolvasztunk egy evőkanál zsírt, ebben lepirítjuk a rizst. Amikor már üveges lett, ráöntjük a sós vizet, felforraljuk, lefedjük, és puhára főzzük. Amikor elkészült, még […]
Göndör patás túró pörkölt káposztával Hozzávalók: (10 főre) 3 mangalica túró (orr), 60 dkg mangalica lapocka, 60 dkg mangalica tarja, 30 dkg mangalica füstölt szalonna, 2 kg savanyú káposzta, 20 dkg vöröshagyma, 4 babérlevél, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál mangalica zsír. Előkészítjük
Göndör patás túró pörkölt káposztával Tovább olvasom »
Savanyú bab füstölt hússal Hozzávalók: (6 főre) 50 dkg előző este beáztatott tarkabab, 50 dkg füstölt tarja, 50 dkg burgonya, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál zsír, 2 púpos evőkanál liszt, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 gerezd zúzott fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál só, fél liter tej, 1 evőkanál 20%-os ecet, 3 babérlevél. A vöröshagymát
Savanyú bab füstölt hússal Tovább olvasom »
Lecsós haluska Hozzávalók: (6 főre) 3 nagyobb burgonya, 1 evőkanál só, 80 dkg liszt, 5 dl víz. A lecsóhoz: 1 evőkanál zsír, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 kg paradicsom, 50 dkg paprika, 2 teáskanál őrölt paprika. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, lereszeljük, fél liter vizet öntünk alá, hogy ne feketedjen meg. Sózzuk, és liszttel kikeverjük,
Lecsós haluska Tovább olvasom »
Vaddisznóhúsos rakott káposzta Hozzávalók: 30 dkg savanyú káposzta, 10 dkg sajt, 2 fakanál (vaddisznó) zsír, 15 dkg rizs, só, 30 dkg vaddisznó karaj, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 2 paradicsom, 2 vöröshagyma, 2 dl tejföl, 5 dkg párolt zöldség, só, őrölt bors, őrölt kömény, majoránna, 2 teáskanál őrölt paprika, tárkony. A hús hártyáit leszedjük, és
Vaddisznóhúsos rakott káposzta Tovább olvasom »
Húsos káposzta – Stihkraut Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg fejes káposzta, 2 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 6 babérlevél, 20 szem egészbors, 2 kisebb paradicsom, 2 erős paprika, 5 teáskanál paprikakrém, 2 dl paradicsomlé, 30 dkg oldalas, 20 dkg nyers csülök, 20 dkg füstölt csülök, 30 dkg papszelet (dagadó, oldalas, és lapocka szeglete), 1
Húsos káposzta Tovább olvasom »
Gerslis töltött káposzta Hozzávalók: 1 kg dagadó, vagy sertés lapocka, 1 vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 12 dkg gersli (árpagyöngy), 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 teáskanál paprikakrém, 1 kávéskanál őrölt szegfűbors, 2 teáskanál majoránna, 50 dkg savanyú káposzta, 1 kg savanyú káposzta levél. A tálaláshoz tejföl. A káposzta levelek
Gerslis töltött káposzta Tovább olvasom »
Füstölt csülkös babpörkölt rézbográcsban Hozzávalók: (10 főre) 1 kg füstölt hátsó csülök, 50 dkg füstölt nyúlja, 1 kg sertéslapocka, 20 dkg füstölt szalonna, 2 kg előfőzött fehérbab, 30 dkg vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 tv-paprika, fél csípős zöldpaprika, 2 paradicsom, 1 fakanál sertészsír, 1 evőkanál paprikakrém, 2 evőkanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors, csípős paprika.
Füstölt csülkös babpörkölt rézbográcsban Tovább olvasom »
Csemői aprópecsenye Hozzávalók: 1,5 kg sertéscomb, 2 fej főzött fokhagyma, 1 evőkanál házi csípős paprikakrém, 2 kg sárga kiflikrumpli, 1 evőkanál egészkömény, 2 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál kacsazsír, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, só, másfél teáskanál őrölt feketebors. A krumpli sütéséhez étolaj (zsír). A zsírokat serpenyőbe tesszük. A húst felkockázzuk, és ráborítjuk. Teáskanálnyi
Csemői aprópecsenye Tovább olvasom »
Gombai búbos káposzta Hozzávalók: 70 dkg sertéskaraj, 1,8 kg karikákra vágott, félig megfőzött burgonya, 1 kg savanyú káposzta, 15 dkg füstölt szalonna, 15 dkg füstölt kolbász, 3 dl tejföl, 2 dl étolaj, 10 dkg liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors, só. A karajt szeletekre vágjuk, kiklopfoljuk, sózzuk. Egy lábasban kevés zsiradékon lesütjük
Gombai búbos káposzta Tovább olvasom »
Rakott nokedli Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 tojás, 1 evőkanál só, víz, 2 evőkanál étolaj. A raguhoz: 1 nagyobb fej vöröshagyma, diónyi zsír, 40 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt tarja, 30 dkg trappista sajt, 7 dl tejföl. A tepsihez egy fakanál sertészsír. Először a nokedlit készítjük el. A lisztbe beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd
Rakott nokedli Tovább olvasom »
Kerekrépa főzelék Hozzávalók: 1 kg savanyított répa, 40 dkg füstölt tarja, 50 dkg sertéscomb, 5 dl paradicsomlé, 2 evőkanál házi zsír, 2 vöröshagyma, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 teáskanál só, 3 evőkanál lecsó, csipetnyi őrölt kömény, 3 teáskanál őrölt paprika, 3 dl tejföl, 3 evőkanál tej, 2 evőkanál liszt. A vöröshagymát kockákra vágjuk, és a
Kerekrépa főzelék Tovább olvasom »