Diós és mákos kifli Hozzávalók: 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, 1,75 dl tejföl, csipetnyi só, 10 dkg darált dió, 10 dkg darált mák, 2 evőkanál porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál kajszibarack lekvár. A sütemények átforgatásához porcukor. Egy tálba beleöntjük a lisztet, a porcukrot, vaníliás cukrot, és az egészet puha margarinnal összegyúrjuk. Hozzáadjuk …
Mézes puszedli Hozzávalók: 35 dkg liszt, 10 dkg rétesliszt, 1 púpos teáskanál szódabikarbóna, 1 tojás, 1 tojás sárgája, pár csepp citromlé, 15 dkg méz, 8 dkg vaj, 10 dkg porcukor, fél kávéskanál őrölt szegfűszeg, 1 kávéskanál őrölt fahéj, csipetnyi őrölt gyömbér, 1 kávéskanál mézes fűszer, 1 evőkanál tejföl. A mázhoz: 12 dkg porcukor, 1 tojás …
Mézes süti színes glazúrral Hozzávalók: 50 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 1 púpos evőkanál sertészsír, 8 evőkanál méz, 1 egész tojás, 2 tojás sárgája, 1 evőkanál kakaó, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál őrölt fahéj és szegfűszeg, 4-6 evőkanál tej, 1 dl baracklekvár, 30 dkg színes glazúr, 8 dkg kókuszzsír, szóró cukor. A lisztbe beleszitáljuk a …
Lekváros linzer Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 evőkanál porcukor, 1 evőkanál sertészsír, 12 dkg vaj, 1 egész tojás, 1 tojás sárgája, fél csomag sütőpor, 1 dl tejföl. A közepébe szilvalekvár, a tetejére porcukor. A lisztet a porcukorral, vajjal, zsírral és sütőporral elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, és a tejföllel addig gyúrjuk, amíg szép sima tésztánk lesz. …
Kókuszos-fahéjas csiga Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 4 tojás sárgája, csipetnyi só, 2 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 2 dl tej. A habhoz: 4 tojás fehérje, 30 dkg porcukor, 1 vaníliás cukor, 20 dkg kókuszreszelék, 1 evőkanál őrölt fahéj, 1 evőkanál barnacukor. A tészta kenéséhez 0,5 dl tej, 2 dkg vaj. Az élesztőt …
Padlizsánkrém sült paprikával Hozzávalók: 1 kg padlizsán, 40 dkg piros színű (kápia) paprika, 2 nagyobb lila hagyma, 1 dl házi ketchup, fél dl étolaj. Fűszerek: 2 kávéskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors és kurkuma. Az üvegek tetejére 1-1 evőkanál étolaj. A padlizsánok zöld végét levágjuk, sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és egy óráig sütjük. A paprikát …
Hamis mézes puszedli Hozzávalók: fél liter cukor, fél liter víz, 60 dkg liszt, 1 csomag szalagáré, 1 kávéskanál szegfűszeg, 3 tojás. A tojások fehérjéhez további 20 dkg kristálycukor, cseppnyi ecet, csipetnyi só. A fél liter cukrot lábosban megpirítjuk. Amikor már szép aranybarnára olvadt, hozzáöntünk fél liter vizet. Vigyázzunk, mert ilyenkor szuszog, fortyog, köp, mint a …
Olajos hal Hozzávalók: 1 kg vékony karikákra vágott vöröshagyma, 2 kg tisztított, sűrűn beirdalt, darabolt keszeg. Soronként 2 babérlevél, kávéskanál őrölt bors, ízlés szerint só, 1 liter étolaj. Egy lábos aljára fél dl étolajat öntünk, és megszórjuk hagymakarikákkal. A keszegdarabkákat egyenként kívül-belül alaposan bedörzsöljük sóval. Egy sort a hagymára rakunk. Két babérlevelet, és kávéskanálnyi őrölt …
Paulette Hozzávalók: 25 dkg liszt, 15 dkg zsír, 1 sütőpor, 10 dkg porcukor, 2 tojás sárgája, 1 vaníliás cukor, kevés tej. A habhoz: 2 tojás fehérje, 20 dkg cukor, 25 dkg darált dió. A tepsi előkészítéséhez zsír, liszt. A sütemény tetejére vaníliás porcukor. A zsírt elmorzsoljuk a liszttel, cukorral, vaníliás cukorral, sütőporral, és a tojások …
Diós kosárka Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 2 evőkanál porcukor, 40 dkg liszt, 25 dkg margarin, csipetnyi só, fél csomag sütőpor, 1 citrom. A töltéséhez: 2dl baracklekvár, 4 tojás fehérje, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, csipetnyi só, 25 dkg darált dió, a tetejére vaníliás porcukor. A lisztben elmorzsoljuk a margarint, és a porcukrot. Összekeverjük sóval, …
Nuss stangl – diós rúd Hozzávalók: 1 kg dió, 10 tojás fehérje, 1 kg porcukor, 1 vaníliás cukor, 5 csepp citromlé, a deszka szórásához liszt, a tepsi kenéséhez sertészsír. A dió ¾ részét finomra, a többit durvára daráljuk, és összekeverjük. A tojások fehérjébe beleborítjuk a porcukrot, és a vaníliás cukrot, és gőz felett kemény habbá …
Borleves kvircedlivel Hozzávalók: A kvircedlihez: 4 egész tojás, 8 tojás sárgája, 50 dkg cukor, 90 dkg liszt, fél csomag szalalkáli, 1 csomag vaníliás cukor, fél citrom reszelt héja, 5 dkg porcukor. A tepsihez zsír és liszt. A borleveshez: 5 tojás sárgája, 1 liter fehérbor, 4 evőkanál cukor, 2 egész fahéj, 10 szem szegfűszeg, 4 dl …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!