Marcipán Hozzávalók: 25 dkg darált mandula, 25 dkg porcukor, 1 tojás fehérje, pár csepp keserű mandula aroma. A hámozott mandulát megszárítjuk, ledaráljuk. Porcukorral elkeverjük. A tojás fehérjét habbá verjük, és a cukros mandulába kézzel beledolgozzuk. Addig gyúrjuk, míg a mandula olaja kioldódik, és az egész – mint a tészta – összeáll. Ezt azonnal felhasználhatjuk, színezhetjük […]
Málé lapótya Hozzávalók: (10 főre) 1 kg kukoricaliszt, 20 dkg kukoricadara, 20 dkg finomliszt, 20 dkg kristálycukor, másfél liter tej, kávéskanálnyi só, fél dkg élesztő, 4 tojás, vaníliás cukor, étolaj a sütéshez, a tetejére porcukor. A málé (kukorica) lisztet és darát tálba tesszük a cukorral, és sóval együtt. A felforralt tejjel leöntjük, és alaposan összekeverjük.
Szilvalekváros gombóc dióba hömpölgetve Hozzávalók: (8 főre) 1,5 kg krumpli, teáskanálnyi só, 80 dkg liszt, 4 tojás, 20 dkg sűrű szilvalekvár, 2 evőkanál étolaj, 20 dkg darált dió, 15 dkg cukor. A krumplit sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, és krumplinyomón átnyomjuk. Kicsit hűlni hagyjuk, majd a liszttel és tojásokkal összegyúrjuk. Fél órát pihentetjük a tésztát,
Szilvalekváros gombóc dióba hömpölgetve Tovább olvasom »
Kelt málé Hozzávalók: 30 dkg liszt, 30 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 4 dkg élesztő, fél liter langyos tej, 10 dkg mazsola, 3 tojás, 1 kávéskanál só, 1 dl étolaj, 20 dkg dió. A tepsi kikenéséhez zsír, és liszt. Egy deci langyos tejbe teszünk egy evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A
Gesztenyelekvár és gesztenyemassza Hozzávalók: A lekvárhoz: 2 kg gesztenye, 70 dkg cukor, fél kávéskanál nátrium-benzoát, 4 dl víz, 4 evőkanál rum. A masszához: 1 kg főzött, tisztított gesztenye, 25 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 2 evőkanál rum. A lekvárhoz való gesztenyét előző este beáztatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és kb. 20 perc alatt
Gesztenyelekvár és gesztenyemassza Tovább olvasom »
Mézeskalács házikó Hozzávalók: 76 dkg liszt, 34 dkg porcukor, 4 evőkanál méz, 4 tojás, 5 dkg margarin, ízlés szerint fahéj, szegfűszeg, ánizs, vagy más mézeskalács fűszer. A mázhoz: 2 tojás fehérje, 6 evőkanál porcukor. Az összeragasztáshoz egy tojás fehérje, fogpiszkáló, gombostű, vagy kisfejű szeg. A tepsi kikenéséhez margarin. A lisztet tálba tesszük. Hozzáadjuk a porcukrot,
Mézeskalács házikó Tovább olvasom »
Hájas kalács Hozzávalók: 80 dkg liszt, 1 egész tojás, 2 tojás sárgája, 30 dkg sertésháj, fél liter tej, 1 csapott evőkanál só, 5 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő. A tepsi kikenéséhez sertészsír, a töltéshez szikkadt lekvár (meggy, barack, vagy szilva). A liszt közepébe három evőkanál cukrot teszünk, ráöntünk egy deci langyos tejet, és belemorzsoljuk az
Kelt palacsinta Hozzávalók: 50 dkg liszt, 6 tojás, fél liter tej, szódavíz, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 1 dl étolaj. A túrós töltelékhez: 50 dkg túró, csipetnyi só, 3 evőkanál cukor, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 1 vaníliás cukor. Kevés langyos tejbe teszünk egy kanálnyi cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. A
Kelt palacsinta Tovább olvasom »
Örömkalács Hozzávalók: 2 kg liszt, 8 tojás sárgája, 8 evőkanál cukor, 1 kávéskanál só, 8 evőkanál zsír, tej, citromhéj, 5 dkg élesztő. A kenéséhez 2 tojás, 3 evőkanál cukor, 2 dl víz. A tepsihez egy púpos fakanál zsír. Dagasztóteknőbe tesszük először a lisztet, majd a többi hozzávalót. Kalácstészta-állagú masszát gyúrunk belőle. Amikor már alaposan átdolgoztuk,
Túrós ajjnélküli lepény Hozzávalók: 75 dkg túró, 9 dl tejföl, csipetnyi só, 8 púpos evőkanál cukor, 10 dkg puha vaj, 5 tojás, 8 púpos evőkanál liszt, a tepsihez egy evőkanál zsír, kevés liszt. A túrót a tejföllel, sóval, cukorral, vajjal és a tojások sárgájával összekeverjük. Hozzáadjuk a lisztet. A fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan
Túrós ajjnélküli lepény Tovább olvasom »
Lankadt pite Hozzávalók: 6 tojás, csipetnyi só, 8 evőkanál cukor, 50 dkg liszt, 2 dl tej, 2 evőkanál zsír. A tojásokat felverjük, csipetnyi sóval, és ízlés szerint cukorral elkeverjük. Apránként hozzáadjuk a lisztet és annyi tejet, hogy sűrű palacsintatészta állagú masszát kapjunk. A tepsit jó alaposan kizsírozzuk, és beleborítjuk a tésztát. Kis gombócnyi zsírdarabkákkal megpöttyözzük,
Cicvara Hozzávalók: 5 tojás, 5 evőkanál tejföl, 5 evőkanál liszt, csipetnyi só, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál étolaj. A tojásokat tálba ütjük, kevés sót, és cukrot keverünk bele. Adunk hozzá tejfölt, és habverővel jól beledolgozzuk a lisztet is. Teljesen csomómentesre kikeverjük. Egy nagyobb teflonos serpenyőben olajat hevítünk, és beleöntjük a masszát. Két fakanál segítségével kevergetjük,