Tárkonyos galamb becsinált leves Hozzávalók: (8 főre) 4 galamb, 5 gerezd fokhagyma, 1 kisebb vöröshagyma, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, fél zellergumó, 1 csokor petrezselyem- és 1 csokor zeller zöld, 20 dkg zöldborsó, 5 nagyobb fej gomba, 1 evőkanál sertés (mangalica) zsír, 2 evőkanál liszt, 3 szelet citrom. Fűszerek: 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, […]
Tárkonyos galamb becsinált leves Tovább olvasom »
Almás sonkasaláta tavirózsával Hozzávalók: 4 savanykás alma, 30 dkg főtt kukorica, 10 dkg sonka. A majonézhez: fél dl étolaj, 1 tojás sárgája, 3 evőkanál porcukor, fél dl citromlé, csipetnyi só és őrölt bors, 2 evőkanál mustár, 4,5 dl tejföl. A díszítéshez: 3 főtt tojás, pár szelet uborka, kis csokor zeller zöld. Először a majonézt készítjük
Almás sonkasaláta tavirózsával Tovább olvasom »
Hajdúleves Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg lebbencstészta, 50 dkg krumpli, 20 dkg kelkáposzta, 2 vöröshagyma, 1 csokor petrezselyem, 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt paprika. A szalonnát felkockázzuk, kipirítjuk, kiszedjük, és a visszamaradt zsírban barnára sütjük a lebbencstésztát. Ezt is kiszedjük egy tálba. A vöröshagymát és a krumplit megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A
Kreplsuppe – rizses fánkos leves Hozzávalók: egy tyúk apróléka, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem gyökér, 10 dkg karalábé, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 paprika, 15szem egész bors, 2-3 teáskanál só, 4 evőkanál főtt rizs. A fánkhoz: 3 evőkanál főtt rizs, 2 tojás, 1 kávéskanál só, csipetnyi szódabikarbóna, 3 púpos evőkanál liszt. A sütéshez étolaj. A
Kreplsuppe – rizses fánkos leves Tovább olvasom »
Liba raguleves Hozzávalók: 1,5 kg libaaprólék (zúza, láb, nyak, szív, szárnyvégek), 1 kis kelkáposzta, 1 karalábé, 1 vöröshagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, fél zellergumó, 1 csokor zeller zöld, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 2 burgonya, fél dl étolaj, 3 dkg vaj, 30 dkg gomba, 30 dkg zöldborsó, 2 evőkanál liszt. Fűszerek: 1 teáskanál tárkony, 1 teáskanál
Liba raguleves Tovább olvasom »
Ikrás krumplileves gazdagon Hozzávalók: 50 dkg krumpli, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem gyökér, 1 zeller, 1 csokor zeller zöld, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, csipetnyi őrölt kömény, 2 teáskanál só, 1 gerezd fokhagyma, 20 dkg pontyfilé, 60 dkg halikra, 2 teáskanál só, 1 paprika, 1 paradicsom, 2 vöröshagyma, 10 dkg orsótészta,
Ikrás krumplileves gazdagon Tovább olvasom »
Laposborsó leves füstölt csülökkel Hozzávalók: (10 főre) 1 kg beáztatott laposborsó, 2,5 kg füstölt csülök, 4 sárgarépa, 2 petrezselyem gyökér, 1 karalábé, 1 szelet zellergumó, 2 nagy csokor petrezselyemzöld, 2 paprika, 3 krumpli, 2 fakanál sertészsír, 3 evőkanál liszt, só, 2 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 vöröshagyma. A borsót előző este beáztatjuk.
Laposborsó leves füstölt csülökkel Tovább olvasom »
Zellerkrémleves Hozzávalók: 1 nagy zellergumó, 2 db burgonya, 3 sárgarépa, 4 evőkanál étolaj, 3 dl főzőtejszín, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt rozmaring, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál szerecsendió, 4 babérlevél, két liter húslé, 2 vöröshagyma, 15 dkg füstölt sonka. A zöldségféléket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Az apróra szelt vöröshagymát kevés
Zellerkrémleves Tovább olvasom »
Rétes leves Hozzávalók: két rúd rétes legombolyított széle, 50 dkg szikkadt kenyér, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 csapott evőkanál őrölt paprika, 2 dl tejföl, 10 dkg túró, só. A kihúzott rétesek széleit legombolyítjuk. Egyik felét összedolgozzuk, sodrófával kinyújtjuk, és enyhén megsózott túrót töltünk bele. Felcsavarjuk, és két centis darabkákra vágjuk. A szikkadt kenyeret összetépkedjük, és
Bableves vakarccsal Hozzávalók: 30 dkg fehérbab, 3 marék csipetke tészta, 5 sárgarépa, 3 petrezselyem gyökere és zöldje, 1 vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 teáskanál csombor (borsikafű), 3-4 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 15 dkg szalonnabőr. A rántáshoz: 3 evőkanál folyós kacsazsír, 1 púpos evőkanál liszt, 3 gerezd fokhagyma, 4 teáskanál őrölt paprika. A vakarcshoz: 50
Bableves vakarccsal Tovább olvasom »
Sárga leves Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zellergumó, fél karalábé, 1 kis fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paradicsom, fél zöldpaprika, kis csokor petrezselyem zöldje, 3 teáskanál só, 20 szem egész bors. A habaráshoz: 5 evőkanál rizs, 1,5 dl tejföl, 2 tojás sárgája. Egy nagyobb fazékba vizet öntünk, és beletesszük a
Belática – káposzta leves Hozzávalók: fél fej káposzta, só, 1 teáskanál őrölt paprika, 4 db burgonya, 1 vöröshagyma, 30 dkg füstölt oldalas (vagy sonka, kolbász), 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 babérlevél. A káposztát kockákra felvágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és azt is összeaprítjuk. Amennyiben van sonkalevünk, akkor abba, ha nincs, vízbe beletesszük a
Belática – káposzta leves Tovább olvasom »