Habart hús nokedlivel Hozzávalók: 1 főtt tyúkmell a húslevesből, 2 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 fakanál sertészsír. Habarás: 2 evőkanál liszt, 5 dl tej. Nokedli: 50 dkg liszt, csipetnyi só, 2 tojás, víz. A húst kicsontozzuk, kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra felkockázzuk, teszünk rá két fakanál zsírt, és lesütjük. […]
Habart hús nokedlivel Tovább olvasom »
Tyúkhúsleves kiskockával Hozzávalók: (10 főre): 1 egész megtisztított, feldarabolt házi tyúk, ½ karalábé, 4 petrezselyem, 8 sárgarépa, 1 zeller, 1 vöröshagyma, fél marék egészbors, só, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 tv-paprika. Tészta: 30-40 dkg liszt, 2 tojás, kevés víz. Bő, hideg vízbe feltesszük a tyúkhúst, és lassú tűzön felmelegítjük. Közben a zöldségféléket megtisztítjuk, a nagyobbakat kisebb
Tyúkhúsleves kiskockával Tovább olvasom »
Huszárcsók Hozzávalók: (fél adag, két sütőtepsi) 2 tojásfehérje, 10 dkg porcukor, 15 dkg darált dió, másfél evőkanál kakaó, fél bio citrom reszelt héja. A tojások fehérjét habbá verjük, majd fakanálra váltunk. Először elkeverjük benne a porcukrot, majd a kakaót, a diót, és a citromhéjat. Sütőpapírral bélelt tepsibe egymástól kétujjnyi távolságra kanállal kis halmokat teszünk belőle.
Sós lepény Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 1 evőkanál só, 1,5 dl tej, langyos víz, 2-3 evőkanál étolaj. A tetejére étolaj, só. A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük a cukorral, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet átszitáljuk, egy evőkanál sóval összekeverjük. Beleborítjuk a felfutott élesztőt, valamint egy evőkanál
Tejfölös fejtett bableves Hozzávalók: 60 dkg fejtett bab, 3 dl tejföl, 2-3 evőkanál liszt, 3 kisebb babérlevél, só, 2 gerezd fokhagyma. A babot két liter vízben, babérlevéllel, tisztított fokhagymával, sóval együtt tesszük fel főzni. A tejfölt két evőkanál vízzel és a liszttel simára keverjük. Amikor a bab már megpuhult, akkor állandó keverés mellett, lassú tűzön
Tejfölös fejtett bableves Tovább olvasom »
Tojásos nokedli savanyú káposztával Hozzávalók: A tésztához: 25-30 dkg liszt, 3 tojás, só, 2,5 dl víz, fél deci étolaj. A rántottához: 5 tojás, 1 dl tej, só, 2 evőkanál étolaj. Tálaláshoz savanyú káposzta. Egy fazékban két liter vizet két teáskanál sóval és fél deci étolajjal felforralunk. A nokedlihez a tojásokat vízzel felverjük. Lisztet és sót
Tojásos nokedli savanyú káposztával Tovább olvasom »
Csurrantott leves Hozzávalók: 1 tojás, liszt, 1 liter víz, só, 1 kávéskanál őrölt paprika. A tojást felverjük egy kevés sóval, majd annyi lisztet keverünk hozzá, hogy palacsinta alap sűrűségű tésztát kapjunk. Simára kidolgozzuk. Közben sós vizet forralunk. Vékony sugárban, folytonosan keverve belecsurgatjuk a tojásos keveréket. Kevés őrölt paprikával összeforraljuk, és tálaljuk.
Csurrantott leves Tovább olvasom »
Lekváros gombóc Hozzávalók: 1 kg krumpli, só, 30 dkg liszt, fél deci étolaj, 1 tojás, 2 csapott teáskanál só, 2 dl szilvalekvár. 20 dkg zsemlemorzsa, 1 dl étolaj, a tálaláshoz ízlés szerint porcukor. A krumplit héjában megfőzzük, leöntjük róla a vizet, kicsit hűlni hagyjuk, majd megtisztítjuk. Melegen áttörjük, félretesszük. Amikor már csak langyos, hozzáadjuk a
Lekváros gombóc Tovább olvasom »
Nagymama nagypénteki böjti bablevese Hozzávalók: 50 dkg fejtett bab, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 közepes krumpli, 2 sárgarépa, kis csokor petrezselyemzöld, 2 evőkanál étolaj, 2 evőkanál liszt, 1 babérlevél, 1 teáskanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors. Először a zöldségféléket megtisztítjuk. A fokhagymát és a krumplit kockákra, a sárgarépát mérettől függően félfőre, vagy karikákra vágjuk.
Nagymama nagypénteki böjti bablevese Tovább olvasom »
Csörögefánk kelt tésztából Hozzávalók: 25 dkg liszt, 4 tojás sárgája, 5 dkg vaj, 5 dkg cukor, 1 dkg élesztő, 1 dl tejföl, 1 evőkanál rum, csipetnyi só, 1 dl tej. A tálaláshoz rummal elkevert kajszibaracklekvár. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet tálba borítjuk, elmorzsoljuk benne a vajat, hozzáadjuk a tojást, a tejfölt, a
Csörögefánk kelt tésztából Tovább olvasom »
Vörösboros, gyümölcsös sertéstarja káposztás nudlival Hozzávalók: (20 főre) 5 kg sertéstarja, 10 kg vegyes gyümölcs: birskörte, alma, körte. Három liter vörösbor, fokhagyma, szegfűszeg, só, őrölt feketebors. Nudli (4 főre) 50 dkg krumpli, 8 evőkanál liszt, 1 tojás, só, 50 dkg káposzta, 1 evőkanál sertészsír, őrölt bors. A gyümölcsöket megtisztítjuk, négyfelé vágva kicsumázzuk. A krumplit felkockázzuk,
Vörösboros, gyümölcsös sertéstarja káposztás nudlival Tovább olvasom »
Disznósajt Hozzávalók: 1 megtisztított sertésfej, a sertés nyelve és szíve. A töltéshez a sertés előkészített gyomra. Fűszerek: 3 evőkanál só, 3 evőkanál őrölt bors, 4 fej fokhagyma, 5 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál csípős paprika, 3 teáskanál őrölt kömény. Az alaposan megtisztított sertésfejet megabáljuk. Kivesszük az üstből, majd lefejtjük a húsokat a fejről. A szívből