Krumplilaska vegyesfőzelékkel, kakastaréjjal
Hozzávalók: (8 főre) Krumplilaska: 1,5 kg burgonya, 40 dkg liszt, 1 csapott evőkanál só, libazsír a kenéshez. Főzelék: 2 patisszon, 6 dl főzőtejszín, 2 evőkanál tejföl, 2 nagy sárgarépa, 25 dkg zöldborsó, 1 csokor kapor, 2 evőkanál liszt, sertészsír, só, 50 dkg kolozsvári szalonna.
A laskához a burgonyát sós vízben, héjában megfőzzük. Meghámozzuk, és még melegen áttörjük. Kihűtjük, majd hozzáadjuk a sót és a lisztet. Összegyúrjuk, és negyed órát pihenni hagyjuk. Két rudat formázunk belőle, ezeket kétcentis darabokra vágjuk, majd lisztezett deszkán vékony, palacsinta nagyságúra kisodorjuk. Palacsintasütőben mindkét oldalukon szép színesre sütjük. Még melegen átkenjük olvasztott zsírral, és egymás tetejére rakjuk.
A főzelékhez a zöldségféléket megtisztítjuk, felkockázzuk. Egy lábasba először a sárgarépát főzzük meg annyi vízben, hogy ellepje. Adunk hozzá sót és egy csokor kaprot is. Negyed óra múlva beleborítjuk a borsót, ezzel is puhára főzzük.
A tejszínt, tejfölt liszttel simára keverve habarást készítünk, ezzel selymesítjük a főzelékünket. Megkóstoljuk, amennyiben szükséges sót, kaprot, ecetet tehetünk bele.
A kakastaréjhoz a szalonnát szeleteljük, majd a bőrét egyben hagyva függőlegesen bevagdossuk, és kevés sertészsírban szép pirosra sütjük.
A főzeléket kakastaréjjal és laskával kínáljuk.