Krumplis pogácsa lekvárral töltve
Hozzávalók: 1,5 kg krumpli, só, 50 dkg liszt, 2 tojás sárgája, 2-3 dl baracklekvár, a sütéshez sertészsír.
A krumplit megtisztítjuk, feldaraboljuk, sós vízben megfőzzük. Kicsit hűlni hagyjuk, és áttörjük.
A krumplihoz apránként lisztet adunk, a tojások sárgájával összegyúrjuk. Lisztezett deszkán kisodorjuk, nagy pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, mindegyik közepébe púpos teáskanálnyi lekvárt halmozunk. A tésztát felhajtjuk félhold alakúra, majd a szélét villával összenyomjuk, hogy a sütés során ne nyíljon szét.
Bő, forró zsírban mindkét oldalukon szép barnára sütjük. Frissen, langyosan a legfinomabb.