Mezőszentgyörgy egytálétele Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 10 dkg sertészsír, 1 vöröshagyma, 10 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt paprika, só, 10 dkg rizs, 50 dkg oldalas, 50 dkg füstölt oldalas. A húsokat előfőzzük, amikor kicsit hűlt, kisebb darabokra vágjuk. Egy lábasban felolvasztjuk a zsírt. Rászórjuk a lisztet, megpirítjuk benne, majd őrölt paprikát keverünk hozzá, és […]
Mezőszentgyörgy egytálétele Tovább olvasom »
Sült oldalas füstölt kolbásszal Hozzávalók: (6 főre) 60 dkg savanyú káposzta, 80 dkg füstölt oldalas, 1 vöröshagyma, 4 babérlevél, 6 gerezd fokhagyma, 30 dkg füstölt kolbász, 30 dkg sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 teáskanál őrölt feketebors. Az oldalast egy éjszakára hideg vízben áztatjuk, hogy a sótartalmából veszítsen. Dobunk mellé babérlevelet, két gerezd vágott fokhagymát.
Sült oldalas füstölt kolbásszal Tovább olvasom »
Hrebrás leves Hozzávalók: 30 dkg füstölt oldalas, 1 evőkanál sertészsír, vagy 2 evőkanál étolaj. Két teáskanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 3 krumpli, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 babérlevél, 4 csapott evőkanál rizs, 4 tojás, só, őrölt fektebors, 1 csípős paprika. A füstölt oldalast annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát és
Hrebrás leves Tovább olvasom »
Kanászpörkölt Hozzávalók: (8 főre) 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 1,5 evőkanál őrölt paprika, pár szelet csípős paprika, teáskanálnyi őrölt feketebors, 3 hüvelyes, száraz paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 pár szárazkolbász, 30 dkg füstölt oldalas, 30 dkg füstölt szalonna, 40 dkg árpagyöngy, só. Az árpagyöngyöt két lében átmossuk, bő másfél órás áztatás után lehet csak vele
Kanászpörkölt Tovább olvasom »
Füstölt húsleves sztrapacskával Hozzávalók: (6 főre) 1 kg füstölt oldalas, 4 sárgarépa, 3 petrezselyem, 1 karalábé, 1 kisebb zellergumó, 1 vöröshagyma, 1 tv-paprika, 20 szem egészbors, 4 krumpli, só szükség szerint. Sztrapacska: 1 kg krumpli, 6 evőkanál liszt, 1 teáskanál só. A füstölt húst pár órára beáztatjuk, majd nagyobb fazékba tesszük, bőven felöntjük hideg vízzel,
Füstölt húsleves sztrapacskával Tovább olvasom »
Gulyásleves kolbász szeletkékkel Hozzávalók: (12 főre) 2,5 kg sertéscsülök, 50 dkg füstölt oldalas (vagy bordavég), 80 dkg burgonya, 3 vöröshagyma, 4 evőkanál őrölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál őrölt kömény, 2 kávéskanál egész kömény, 2 evőkanál só, 4 sárgarépa, 1 kisebb zellergumó, 4 babérlevél, 2 paradicsom, 2 paprika, 1 csokor lestyán, 15 dkg sertészsír.
Gulyásleves kolbász szeletkékkel Tovább olvasom »
Tárkonyos lé lábatlan tyúkkal Hozzávalók: 1,5 liter víz, 1 csokor tárkony, 30 dkg füstölt nyúlja (vagy oldalas), 5 tojás, 1,7 liter (házi) tej, 2 evőkanál tejföl, 10 evőkanál liszt, só, 2 evőkanál 20 %-os ecet, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 kávéskanál szódabikarbóna, kis csokor petrezselyem, fél deci étolaj. A vizet fazékba borítjuk. A húst kisebb
Tárkonyos lé lábatlan tyúkkal Tovább olvasom »
Tejleves füstölt oldalassal Hozzávalók: 1 nagyobb sárgarépa és petrezselyemgyökér, só, 1 tojás, liszt, 1 liter víz, 1 liter tej, 20 dkg füstölt, előfőzött oldalas. A zöldségeket megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. Egy fazékba vizet öntünk, beletesszük a sárgarépát, petrezselymet, az előfőzött oldalast. Addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak. Közben egy tojást csipetnyi sóval elkeverünk, majd annyi
Tejleves füstölt oldalassal Tovább olvasom »
Füstölt húsleves reszeltkével Hozzávalók: 1 kg füstölt oldalas, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 vöröshagyma, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, 2 krumpli, ½ zellergumó, ½ karalábé, 1 csokor vegyes zeller-és petrezselyemzöld, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 cseresznye paprika, 1 evőkanál sertészsír. A reszeltkéhez: 1 tojás, csipetnyi só, 5 dkg finomliszt, 5
Füstölt húsleves reszeltkével Tovább olvasom »
Ecetes bableves Hozzávalók: 1 kg füstölt oldalas, 50 dkg tarkabab, 30 dkg füstölt kolbász, só, 2 evőkanál ecet, őrölt kömény, 4 szegfűbors, 3 babérlevél, 1 ág kakukkfű. A rántáshoz: 1 vöröshagyma, 3 evőkanál liszt, 2 evőkanál sertészsír, 2 kávéskanál őrölt paprika. A húst szeletekre vágjuk, és egy nagyobb fazékba tesszük. Két és fél liter vízzel
Ecetes bableves Tovább olvasom »
Sült káposzta tócsnival Hozzávalók: 1 kg savanyú káposzta, 20 dkg húsos füstölt szalonna, 30 dkg füstölt oldalas, 20 dkg füstölt kolbász, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír. A tócsnihoz: 50 dkg krumpli, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 2 gerezd fokhagyma, 4 púpos evőkanál liszt, 1 tojás. A sütéshez étolaj. A vöröshagymát megtisztítjuk, egy nagyobb
Sült káposzta tócsnival Tovább olvasom »
Belática – káposzta leves Hozzávalók: fél fej káposzta, só, 1 teáskanál őrölt paprika, 4 db burgonya, 1 vöröshagyma, 30 dkg füstölt oldalas (vagy sonka, kolbász), 2 gerezd fokhagyma, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 babérlevél. A káposztát kockákra felvágjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és azt is összeaprítjuk. Amennyiben van sonkalevünk, akkor abba, ha nincs, vízbe beletesszük a
Belática – káposzta leves Tovább olvasom »