Hrebrás leves
Hozzávalók: 30 dkg füstölt oldalas, 1 evőkanál sertészsír, vagy 2 evőkanál étolaj. Két teáskanál őrölt paprika, 1 vöröshagyma, 3 krumpli, 2 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 2 babérlevél, 4 csapott evőkanál rizs, 4 tojás, só, őrölt fektebors, 1 csípős paprika.
A füstölt oldalast annyi vízben, ami ellepi, puhára főzzük.
A zöldségeket megtisztítjuk. A vöröshagymát és a krumplit kockákra, a petrezselymet és a sárgarépát karikákra vágjuk. A piros csípős paprikát félbevágjuk, magházát kiszedjük.
Zsiradékon csipetnyi sóval üvegesre pároljuk a hagymát. Belekeverjük az őrölt paprikát, a krumplit, zöldségeket, babérlevelet, csípős paprikát, és a kisebb darabokra vágott, főtt oldalast.
Öntünk bele fél litert a füstölt léből, valamint két liter vizet is adunk hozzá. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Amikor a zöldségek megfőttek, beleborítjuk a rizst, a végén pedig egyesével a tojásokat. Ekkor már nem keverjük, hagyjuk, hogy a tojás is egészben megfőjön a levesben.
