Sült kacsa knédlivel, párolt káposztával Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, só, őrölt feketebors, kakukkfű, rozmaring, víz, 3 kisebb vöröshagyma, fél fej fokhagyma. Párolt káposzta: 1 fej lila káposzta, 1 nagyobb vöröshagyma, só, 5 evőkanál cukor 1 csapott evőkanál 20%-os ecet, csipetnyi őrölt kömény, 3 evőkanál sertészsír. Knédli: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 tojás […]
Sült kacsa knédlivel, párolt káposztával Tovább olvasom »
Kacsacomb párolt káposztával, tört burgonyával Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, só, őrölt feketebors, 1 fej fokhagyma, 2 rozmaring ág, 15 dkg kacsazsír. Tört burgonya: 2 kg krumpli, só, kacsazsír. Párolt káposzta: 1 fej lila káposzta, 2 evőkanál cukor, 2 evőkanál étolaj, őrölt kömény, só, 1 teáskanál őrölt bors, 1 evőkanál ecet. A kacsacombokat megtisztítjuk a
Kacsacomb párolt káposztával Tovább olvasom »
Kacsacomb párolt lila káposztával és hasábburgonyával Hozzávalók: (5 főre) 10 db kacsacomb, só, őrölt feketebors. A párolt káposztához: 1 kg lila káposzta, 2 lila hagyma, 2 dl étolaj, 30 dkg kristálycukor, 2 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt kömény, 2 teáskanál őrölt feketebors, fél deci 10%-os ecet. A körethez: 1,5 kg krumpli, 2 teáskanál só. A
Kacsacomb párolt lila káposztával Tovább olvasom »
Kacsacomb céklaágyon, idényzöldségekkel Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, 6 újhagyma, 1 kg cékla, só, őrölt feketebors, majoránna, 4 szál rozmaring, 1 dl száraz fehérbor, kacsazsír. A tepsibe két-három evőkanálnyi kacsazsírt csepegtetünk. A céklát megtisztítjuk, szeletekre vágva az aljába pakoljuk. Az újhagymát félbevágva mellé tesszük. A megtisztított combokat beirdaljuk, bőven sózzuk, enyhébben borsozzuk, és majoránnát szórunk
Kacsacomb céklaágyon, idényzöldségekkel Tovább olvasom »
Mustban pácolt kacsacomb hagymás szőlővel Hozzávalók: 4 kacsacomb, 1 kg több színű szőlő, 6 dkg vaj, 2 vöröshagyma, 2 lilahagyma, 2 dl páclé, 15 dkg zöldhagyma, 1 csokor mentalevél, só, majoránna, 1 kg burgonya, 2 evőkanál kacsazsír, 1 dl must, 1 kávéskanál fehérbors, 1 evőkanál méz. Pác: 4 gerezd fokhagyma, 2 lilahagyma, 6 dl must.
Mustban pácolt kacsacomb hagymás szőlővel Tovább olvasom »
Vörösboros kacsapörkölt Hozzávalók: 1 kacsa combja, zúzája, szíve, lába, szárnya, nyaka. 1 púpos fakanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál őrölt paprika, 5-6 db csípős paprika, 1 dl vörösbor. A vöröshagymát felkockázzuk. Egy nagyobb lábasban, egy púpos fakanál zsírral, egy evőkanál sóval üvegesre pároljuk. Összekeverjük az őrölt paprikával, és
Vörösboros kacsapörkölt Tovább olvasom »
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Hozzávalók: (6 főre) 6 kacsacomb, 9 zöldpaprika, 1,5 kg krumpli, 4 fakanál zsír, víz, só. A megtisztított kacsacombokat alaposan besózzuk, és bőrével felfelé fordítva belehelyezzük egy tepsibe. Kb. egy deci vizet öntünk alá, alufóliával lefedjük, és előmelegített sütőben másfél-két órán át sütjük. Amikor megpuhult, a fóliát leszedjük róla, és szép színesre
Sült kácsa zöldpaprikás krumplival Tovább olvasom »
Kemencés kacsasült káposztás cvekedli fészken Hozzávalók: 4 kacsacomb, só, őrölt feketebors, 6 gerezd fokhagyma, kevés kacsazsír. A cvekedlihez: 60 dkg liszt, 2 nagyobb burgonya, 4 tojás, só, 1 közepes fej káposzta, 2 evőkanál zsír. A tepsi alját vékonyan kikenjük kacsazsírral. A combokat mindkét oldalukon átsózzuk, frissen őrölt borssal bedörzsöljük, majd bőrükkel lefelé fordítva helyezzük a
Kemencés kacsasült káposztás cvekedli fészken Tovább olvasom »
Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Hozzávalók: 6 kacsacomb, 2 teáskanál só, 2 teáskanál fokhagymapor, bors, 3 ág rozmaring, kacsazsír, 6 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma. A húsos káposztához: 2 evőkanál kacsazsír, 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 80 dkg házi sonka, 1 evőkanál fűszerpaprika, 4 teáskanál zúzott fokhagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 10 dkg árpagyöngy, 2
Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Tovább olvasom »
Kemencés kacsa párolt káposztával, hagymás tört krumplival Hozzávalók: (12 főre) 4 kg kacsacomb, 6 vöröshagyma, 1 fej fokhagyma, 3 nagyobb paradicsom, 2 paprika, 4 evőkanál sertészsír, 3 teáskanál őrölt feketebors, 4 teáskanál majoránna, 3 teáskanál só, 2 ág rozmaring. A dinsztelt káposztához: egy nagyobb fej káposzta, 1 evőkanál só, 1 púpos fakanál sertészsír, 4 evőkanál
Kemencés kacsa párolt káposztával, hagymás tört krumplival Tovább olvasom »