kolbász

Vegyes pörkölt gőzgombóccal

Vegyes pörkölt gőzgombóccal Hozzávalók: 30 dkg sózott szalonna, 30 dkg füstölt császárszalonna, 25 dkg sütőkolbász, 20 dkg füstölt házi kolbász, 50 dkg sertéstarja, 3 evőkanál (liba) zsír, 20 dkg gomba, 2 nagy fej vöröshagyma, 2 teáskanál őrölt paprika, só, őrölt feketebors, őrölt kömény, 2 paradicsom, 1 paprika, 1 póréhagyma. A gőzgombóchoz: 50 dkg liszt, 3 […]

Vegyes pörkölt gőzgombóccal Tovább olvasom »

Kolbászos-krumplis tarhonya tepertőbőrrel

Kolbászos-krumplis tarhonya tepertőbőrrel Hozzávalók: 40 dkg tarhonya, 1 nagy fej vöröshagyma, 4 db krumpli, 2 paradicsom, 2 paprika, 20 dkg sózott szalonna, 30 dkg kolbász, 20 dkg tepertőbőr, 4 evőkanál (liba) zsír, só. A szalonnát hasábokra, majd szeletekre vágva lehetőleg öntöttvas edény aljába tesszük. A füstölt kolbászt a bőrével együtt – hogy ne essen szét

Kolbászos-krumplis tarhonya tepertőbőrrel Tovább olvasom »

Cakkumpakk étel

Cakkumpakk étel Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 zöldpaprika, 2 nagyobb vöröshagyma, 20 dkg füstölt sonka, 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg debreceni, 1 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál fokhagyma (por). A nokedlihez: 2 tojás, 1 kávéskanál só, kb. 15 dkg liszt. A habaráshoz: 2

Cakkumpakk étel Tovább olvasom »

Paprikás krumpli nokedlivel

Paprikás krumpli nokedlivel Hozzávalók: 10 dkg sertészsír, 0,5 dl étolaj, 3 vöröshagyma, 1,5 kg krumpli, 20 dkg kolbász, 15 dkg húsos füstölt szalonna, 2 teáskanál paprikakrém, 1 paradicsom, 1 nagyobb paprika, 2 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 2 teáskanál só. A nokedlihez: 50 dkg liszt, 4 tojás, 1 teáskanál só. A vöröshagymát megtisztítjuk,

Paprikás krumpli nokedlivel Tovább olvasom »

Pulutyka füstölt hússal

Pulutyka füstölt hússal Hozzávalók: 1 fej káposzta, 1 füstölt csülök, 20 dkg kolbász, 5 krumpli, 1 csípős zöldpaprika, 2 babérlevél, 1 teáskanál őrölt fehérbors, 1 teáskanál só, 1 teáskanál majoránna, 2 teáskanál paprikakrém, 1 evőkanál sertészsír, fél dl étolaj, 2 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. A csülökre vizet öntünk, és abban

Pulutyka füstölt hússal Tovább olvasom »

Szentgyörgyi töltött karaj

Szentgyörgyi töltött karaj Hozzávalók: 1 kg karaj, 60 dkg lángolt kolbász, 2 teáskanál só, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 kg krumpli. Az egészben hagyott karajt a közepén felszúrjuk. A kolbászból két olyan hosszú darabot vágunk, mint amilyen a hús, és a közepébe nyomjuk. A hús külsejét sóval, és fokhagymával alaposan átdörzsöljük. A belső ízesítést a kolbászban

Szentgyörgyi töltött karaj Tovább olvasom »

Böllérjózanító

Böllérjózanító Hozzávalók: 50 dkg liszt, 30 dkg disznóháj, 1 teáskanál só, másfél dl tej, 1 kávéskanál cukor, 5 dkg élesztő, 2 tojás, 50 dkg májas hurka, 50 dkg elősütött kolbász. A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg megkel, kimérjük a lisztet, beleszórjuk a sót, és elmorzsoljuk benne a hájat. Egy tojással, és

Böllérjózanító Tovább olvasom »

Tepsis krumpli

Tepsis krumpli Hozzávalók: 50 dkg krumpli, teáskanálnyi só, 2 evőkanál sertészsír, 1 kg kolbász és hurka, 15 dkg füstölt szalonna. A krumplit megtisztítjuk, karikákra vágjuk, alaposan átmossuk. Egy tepsit vastagon kikenünk zsírral. Az alját beterítjük a leszűrt krumpli karikákkal, sóval ízesítjük, majd ráhelyezzük a kolbász és hurkadarabokat. A szalonnából hosszú csíkokat szeletelünk, kakastaréj szerűen bevagdossuk,

Tepsis krumpli Tovább olvasom »

Hetényi rakottas „tepszishús”

Hetényi rakottas „tepszishús” Hozzávalók: 8 szem burgonya, 3 fej vöröshagyma, 2 sárgarépa, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 fakanál sertészsír, 2 csirkemell, 2 csirkecomb, 20 dkg füstölt szalonna, 15 dkg házi kolbász, só. A tejfölös öntethez: 1 evőkanál liszt, 1 teáskanál őrölt paprika, csipetnyi só, 2 dl tejföl. A csirkehús pácolásához: teáskanálnyi kakukkfű, bazsalikom, só, étolaj.

Hetényi rakottas „tepszishús” Tovább olvasom »

Disznótoros hurka, kolbász

Disznótoros hurka-kolbász Hozzávalók: a hurkához: 2 disznófej, 2 kg sertésbőr, 2 kg húsos szalonna, 2 kg sertéstüdő, 2 db szív, 4 vese. 7 vöröshagyma, 6 babérlevél, 1 nagyobb fej fokhagyma, 2 evőkanál sertészsír, 4 tasak majoránna, 2 tasak őrölt feketebors, ízlés szerint őrölt fűszerpaprika és só, 3 kg rizs, a sertés felfogott vére. A kolbászhoz:

Disznótoros hurka, kolbász Tovább olvasom »

Alföldi krumplis tarhonya

Alföldi krumplis tarhonya Hozzávalók: (12 főre) 50 dkg tarhonya, 50 dkg kolbász, 1 kg krumpli, 30 dkg sertészsír, 50 dkg vöröshagyma, 4 teáskanál só, 2 teáskanál bors, 2 teáskanál kömény, 3 evőkanál őrölt fűszerpaprika. Egy nagy evőkanál zsírban folytonosan kevergetve, aranyló barnára pirítjuk a tarhonyát. A vöröshagymát megtisztítjuk és kockákra vágjuk, és bográcsban (vagy nagyobb

Alföldi krumplis tarhonya Tovább olvasom »

Kolbászos gombóc

Kolbászos gombóc Hozzávalók: 3 nagyobb krumpli, só, 20 dkg kolbász, 50 dkg liszt, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 fakanál sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és kevés vízzel puhára főzzük. A főző lében krumplinyomóval simára összetörjük, enyhén megsózzuk, és hagyjuk kihűlni. Közben a kolbász bőrét lehúzzuk, és kis kockákra vágjuk. A krumplipürét liszttel összegyúrjuk. Lágy

Kolbászos gombóc Tovább olvasom »