ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

krumpli

Szalonnás máj tárcsán, zsírjában sült burgonyával

/ 2017, Súr, Szárnyas ételek

Szalonnás máj tárcsán, zsírjában sült burgonyával Hozzávalók: 50 dkg csirkemáj, 25 dkg vékonyra vágott (bacon) szalonna, 1,5 dl mustár, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál fokhagymapor, 1 teáskanál őrölt kömény és őrölt feketebors, egy deci étolaj, 30 dkg sertészsír, 1 kg krumpli, só. A csirkemájat megtisztítjuk, kettévágjuk. Szalonnacsíkba egyenként feltekerjük, és mindegyiket fogvájóval rögzítjük. Elkészítjük a […]

Szalonnás máj tárcsán, zsírjában sült burgonyával Tovább olvasom »

Vadsült tócsival és erdei mártással

/ 2017, Egyéb húsételek, Kisszékely

Vadsült tócsival és erdei mártással Hozzávalók: 1,5 kg vaddisznócomb, 30 dkg füstölt mangalica szalonna, 1 kávéskanál kakukkfű, só, 5 dkg fokhagymás vaj. A páchoz: 3 dl víz, 3 dl száraz vörösbor, 1 dl étolaj, 1 csokor csombor (borsikafű), 3 gerezd fokhagyma, 4 db babérlevél, 1 csapott evőkanál egészbors, 1 evőkanál borókabogyó, pár szem koriandermag, kevés

Vadsült tócsival és erdei mártással Tovább olvasom »

Bevert szelet

/ 2017, Nézsa, Sertéshús ételek

Bevert szelet Hozzávalók: 6 szelet karaj, 20 dkg zsemlemorzsa, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 tojás, fél deci étolaj. További fél liter étolaj, vagy zsír a sütéshez. A körethez: 30 dkg krumpli, 1 közepes vöröshagyma, diónyi zsír, só. A vastagabb szeletekre vágott karajt besózzuk. A zsemlemorzsába őrölt borsot keverünk, megforgatjuk benne a hússzeleteket, és mindkét

Bevert szelet Tovább olvasom »

Almával töltött sült nyúl

/ 2017, Egyéb húsételek, Nézsa

Almával töltött sült nyúl Hozzávalók: 2 kg nyúlhús (egy egész nyúl hátsó része), só, 1 kávéskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál majoránna, 4 gerezd fokhagyma, 20 dkg füstölt szalonna, 1 kg alma. A párolt káposztához: 60 dkg lila káposzta, só, 2 evőkanál étolaj, 3 evőkanál cukor, 1 kis fej vöröshagyma, 1 evőkanál

Almával töltött sült nyúl Tovább olvasom »

Őrségi egytálétel tökmagolajos salátával

/ 2017, Sertéshús ételek, Sós ételek, Szatta

Őrségi egytálétel tökmagolajos salátával Hozzávalók: 1,5 kg burgonya, 20 dkg füstölt szalonna, 20 dkg házi kolbász, 25 dkg sonka, 2 vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál zsír, só. A fűszerkeverékhez: csipetnyi őrölt fehérbors, bazsalikom, őrölt kömény, kakukkfű, oregano, 1 teáskanál majoránna. A salátához: 30 dkg uborka, 1 lila hagyma, 7 kisebb paradicsom, 3 db különböző

Őrségi egytálétel tökmagolajos salátával Tovább olvasom »

Plutyka – burgonyás káposztaleves

/ 2017, Előételek, levesek, Szatta

Plutyka – burgonyás káposztaleves Hozzávalók: 30 dkg kelkáposzta, 50 dkg krumpli, 1 teáskanál egész kömény, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika, 1 teáskanál majoránna, 1 babérlevél, 1 kávéskanál őrölt bors, 2 teáskanál só. A rántáshoz: 2 teáskanál őrölt paprika, 1 púpos evőkanál zsír, 2 evőkanál liszt. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, apróra felkockázzuk. A kelkáposztát

Plutyka – burgonyás káposztaleves Tovább olvasom »

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával

/ 2017, Bercel, Sertéshús ételek

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Hozzávalók: (10 főre) 2 kg sertéstarja egészben, só, 1 teáskanál egész kömény, 1 evőkanál őrölt paprika, 6 nagy gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál őrölt feketebors, 2 dl lecsó, 2 púpos evőkanál sertészsír. A krumpligombóchoz: 1,4 kg burgonya, 60 dkg liszt, 2 teáskanál só, 10 dkg zsír, 4 tojás sárgája, 1 kávéskanál

Sertéssült krumpligombóccal, párolt káposztával Tovább olvasom »

Petrezselymes krumplis lepény

/ 2017, Rezi, Sós tészták

Petrezselymes krumplis lepény Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 evőkanál fagyos zsír, 1,5 evőkanál só, langyos víz, 1,5 kg héjában főtt krumpli, 0,5 liter tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, olvasztott zsír, 2 tojás. A lisztet tálba tesszük, egy evőkanál sót adunk hozzá, és elmorzsoljuk egy evőkanál zsírral. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy sodorható, kemény tésztát kapjunk.

Petrezselymes krumplis lepény Tovább olvasom »

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel

/ 2017, Álmosd, Sertéshús ételek, Sós ételek

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel Hozzávalók: 1 kg burgonya, 50 dkg darált sertéshús, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 üveg zöld dió befőtt. A burgonyát héjában megfőzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel Tovább olvasom »

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal

/ 2017, Álmosd, Sertéshús ételek

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal Hozzávalók: 80 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 kg oldalas, 1 kg savanyú káposzta, só, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 fakanál sertészsír. A tepsi aljába 1 evőkanál sertészsír. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a feketeborssal együtt a zsírban elkeverjük. Ezzel a kencével átkenjük a darabokra vágott, besózott oldalast.

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal Tovább olvasom »

Kesztölci lakodalmas paprikás sztrapacskával

/ 2017, Kesztölc, Szárnyas ételek

Kesztölci lakodalmas paprikás sztrapacskával – Veszeloví paprikás Hozzávalók: (10 főre) egy kb. három hónapos csirke (3 kg), 6 db vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, fél liter tejföl, 2 evőkanál rétesliszt, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 evőkanál só. A sztrapacskához: 20 dkg kolozsvári szalonna, 3 db krumpli, 50 dkg liszt, só, 1 evőkanál zsír, 40 dkg túró,

Kesztölci lakodalmas paprikás sztrapacskával Tovább olvasom »

Tepsis krumplibaba

/ 2017, Kesztölc, Sós tészták

Tepsis krumplibaba – Krumplová baba Hozzávalók: 2 kg krumpli, 15 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg töpörtyű, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 kávéskanál fehérbors, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 fakanál sertészsír, 1 evőkanál tejföl. A tetejére hurka-vagy kolbászzsír. A vöröshagymát apró darabokra vágjuk, és kevés zsíron üvegesre pirítjuk. A krumplit megtisztítjuk

Tepsis krumplibaba Tovább olvasom »