Medvehagymás tócsni Hozzávalók: 1 kg krumpli, 25-30 dkg liszt, 2 dl aludttej (kefír), só, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 csokor medvehagyma, 2 dl tejföl. A medvehagymát csíkokra vágjuk. A krumplit megtisztítjuk, lereszeljük. Összekeverjük az aludttejjel. Apránként hozzáadjuk a lisztet, megsózzuk, belenyomjuk a fokhagymát, és lereszeljük hozzá a vöröshagymát is, hogy jó íze legyen. Olajozott […]
Medvehagymás tócsni Tovább olvasom »
Szilvás prósza Hozzávalók: (két tepsihez) 4 dl aludttej (kefir), 4 evőkanál tejföl, 4-5 közepes nagyságú krumpli, 50 dkg szilva, 1 teáskanál só, 2-3 evőkanál sertészsír, 8 evőkanál liszt. A krumplit lereszeljük. Beleöntjük az aludttejet, sót, és liszttel összekeverjük. A nokedlinél lágyabb masszát készítünk. A tepsit vastagon kizsírozzuk, és vékonyan az aljába simítjuk a prósza felét.
Szilvás prósza Tovább olvasom »
Tökmagolajos krumplisaláta Hozzávalók: 1 kg burgonya, 3 fej lila hagyma, só, 1 evőkanál ecet, 1 evőkanál cukor, 1 kávéskanál őrölt bors, csipetnyi őrölt koriander, fél dl étolaj, 1 dl tökmagolaj. A burgonyát enyhén sós vízben, héjában megfőzzük. Megtisztítjuk, és karikákra vágjuk. A lila hagymát is felkarikázzuk, és kevés sóval átforgatjuk. Salátalevet készítünk. Az ecetbe cukrot,
Tökmagolajos krumplisaláta Tovább olvasom »
Krumplis pogácsa Hozzávalók: 40 dkg krumpli, só, 1 tojás, 2 nagy marék liszt. A sütéshez sertészsír. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, és kicsit hűlni hagyjuk. Adunk hozzá egy tojást, lisztet, és az egészből fakanállal sűrű nokedli tészta állagú masszát keverünk. Lábosban sertészsírt hevítünk, ebbe zsírban megmártott evőkanállal
Krumplis pogácsa Tovább olvasom »
Bableves és főzelék schupnudlival Hozzávalók: 1 kg bab, 1 fej vöröshagyma, 2 cseresznye paprika, 6 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb petrezselyemgyökér, 3 sárgarépa, 2 paradicsom, 2 teáskanál őrölt paprika, só. A schupnudlihoz: 1 kg krumpli, 1 tojás, teáskanálnyi só, liszt (amennyit a krumpli felvesz), 15 dkg zsemlemorzsa, egy fakanál zsír. A csipetkéhez: 1 tojás, csipetnyi só,
Bableves és főzelék schupnudlival Tovább olvasom »
Kriábá paprikás Hozzávalók: 1,5 kg hízott kacsamáj, 2 kg kacsaháj, 1,5 kg krumpli, 2 vöröshagyma, 2 színes paprika, 1 teáskanál só, 4 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors. A krumplikat megtisztítjuk, és négyfelé vágjuk. A kacsa hájából 15 dekányit kockákra vágunk, rászeljük nagyobb darabokban a vöröshagymát és a paprikát, enyhén megsózzuk, és pároljuk. A
Kriábá paprikás Tovább olvasom »
Töltött flekni Hozzávalók: 35 dkg darált sertéshús, 2 teáskanál fűszerpaprika, 1 vöröshagyma, só, őrölt bors, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 50 dkg krumpli, 15 dkg liszt, 3 evőkanál sertészsír. A sütéshez étolaj. A krumplit megtisztítjuk, kockára vágjuk, és enyhén sós vízben megfőzzük. Kicsit hűtjük, majd áttörjük. Beleütjük a tojást, ízlés szerint sózzuk, és annyi liszttel
Töltött flekni Tovább olvasom »
Tűzdelt őzcomb áfonyával Hozzávalók: A páchoz: 2 liter víz, 1 liter vörösbor, 2 evőkanál só, 3 babérlevél, ízlés szerint szemes-és őrölt feketebors, kakukkfű, 5 dkg fokhagyma. 2 kg csontos őzcomb (vagy gerinc), 50 dkg füstölt szalonna, 10 dkg fokhagyma, 20 dkg erdei gomba (vagy 3,5 dkg szárított erdei gomba), 15 dkg mustár, 2 evőkanál só,
Tűzdelt őzcomb áfonyával Tovább olvasom »
Zsírban sült krumplis pogácsa Hozzávalók: 1 kg krumpli, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 1 teáskanál cukor, só, 20-30 dkg liszt, 1 dl tejföl. A sütéshez 30 dkg zsír. A krumplit meghámozzuk, apróra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. A cukrot és a tejet kis lábosba tesszük, belemorzsoljuk az élesztőt, és kelni hagyjuk. A
Zsírban sült krumplis pogácsa Tovább olvasom »
Krumplis kőttes Hozzávalók: 40 dkg krumpli, fél liter tej, 3 dkg élesztő, 1 evőkanál cukor, 10 dkg zsír, 2 tojás sárgája, 1 kg liszt, só, őrölt bors, 15 dkg sűrű szilvalekvár. A tetejére 1 egész tojás. A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük, és összetörjük. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, belemorzsoljuk az
Krumplis kőttes Tovább olvasom »
Fokhagymás zsírban sült orja Hozzávalók: (10 főre) a levesben főtt húsos orja, 2 evőkanál sertészsír, 10 gerezd fokhagyma, 1 púpos teáskanál őrölt bors, 1 teáskanál só. A krumplihoz: 3 kg burgonya, 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A párolt káposztához: 2 kg savanyú káposzta, 1 evőkanál sertészsír. A levesben
Fokhagymás zsírban sült orja Tovább olvasom »
Sonkaléleves Hozzávalók: 1,5 kg füstölt sonka, 1 kávéskanál őrölt bors, 1 késhegynyi őrölt kömény, 1 vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kisebb sárgarépa és petrezselyem gyökér, 1 csokor petrezselyem zöldje. A gombóchoz: 50 dkg krumpli, 1 tojás, 10 dkg liszt. A füstölt sonkát felöntjük vízzel, és kb. 2 óra alatt puhára főzzük. A zöldségeket megtisztítjuk, a