Árvai szelet Hozzávalók: (5 főre) 5 szelet karaj, 1 nagy vöröshagyma, 20 dkg kockázott szalonna, 20 dkg gomba, 20 dkg sonka, 20 dkg reszelt sajt, sertészsír, liszt, só. Köret: 1 kg krumpli, 2 vöröshagyma, só, sertészsír. A vöröshagymát, sonkát és szalonnát felkockázzuk, a gombát apróra vágjuk. A sertéskarajt kiklopfoljuk, besózzuk, lisztben átforgatjuk, zsírban mindkét oldalát […]
Kállósemjéni rakott burgonya Hozzávalók: (8 főre) 3 kg krumpli, 11 tojás, 8 dl tejföl, 1 szál lángolt kolbász, 3 kisebb lecsókolbász, 45 dkg reszelt sajt, sertészsír, 2 vöröshagyma, só, őrölt feketebors, 30 dkg füstölt szalonna. A tojásokat és a krumplit külön lábasban, egészben megfőzzük. Megtisztítjuk, hagyjuk hűlni, majd karikákra szeljük. A nagy fej hagymánkat apró
Kállósemjéni rakott burgonya Tovább olvasom »
Újévi kenyér Hozzávalók: Aktív kovász: 30 gramm anyakovász, 110 gramm, víz: 130 gramm, liszt (BL-110). A kenyérhez: 225 gramm anyakovász, 900 gramm BL-80, 100, vagy 112-es liszt, 27 gramm só, 675 gramm víz. Töltelék: 1 fakanál libazsír, 2 közepes vöröshagyma, 15 dkg cheddar sajt. Az aktív kovászunkat vízzel felhígítjuk, majd a lisztet is hozzákeverve sűrű
Vörösboros tészta tejszínes öntettel Hozzávalók: Tészta: 20 dkg finomliszt, 20 dkg durumliszt, 2 tojás sárgája, 2 dl vörösbor (cabernet sauvignon, vagy merlot), fél kávéskanál só. Öntethez: 20 dkg bacon, 4 gerezd fokhagyma, 5 dl főzőtejszín, só, őrölt feketebors, 10 dkg kemény sajt, kis csokor petrezselyemzöld. A vörösbort addig forraljuk, míg a fele elpárolog, majd hűlni
Vörösboros tészta tejszínes öntettel Tovább olvasom »
Sajtos batyu Hozzávalók: Margarinos tészta: 30 dkg margarin, 5 dkg finomliszt. Alaptészta: 40 dkg liszt, 7,5 dkg margarin, 2 dl víz, 1 evőkanál ecet, só. Töltelék: 1 dl főzőtejszín, 1 tojás sárgája, só, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 lilahagyma, 20 dkg sajt. Tetejére: 1 tojás. Harminc deka margarint öt deka liszttel összegyúrunk, lapos téglát formázunk
Röcsögeszendvics Hozzávalók: (8 db szendvicshez) Zsemle: 1 kg liszt, 2 evőkanál sertészsír, 2 csomag szárított élesztő, 5 dl langyos víz, só, cukor, 1 tojás, szezámmag. A húshoz: 1 kg sertéscomb, rozmaring, só, őrölt bors, étolaj. Szósz: 2 evőkanál barbecue szósz, 0,5 dl ketchup, 0,5 dl mustár, 0,5 dl majonéz, 1 evőkanál cukor, csipetnyi só, őrölt
Röcsögeszendvics Tovább olvasom »
Sajtos perec Hozzávalók: (1 süteményes tálra való tésztához) 50 dkg liszt, 15 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál só, 1 csomag szalalkáli, 1,75 dl tejföl, 25 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, és kevés reszelt sajt. A lisztbe beleszórjuk a szalalkálit, a sót, majd a hideg margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és annyi tejfölt, hogy
Szezámmagos sajtos rúd Hozzávalók: (3 tepsi rúdhoz) 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 3 teáskanál só, 4 tojás sárgája, 2 csomag szalalkáli, 10 dkg sajt, 5 dl tejföl. Tetejére: 1 tojás sárgája, szezámmag, reszelt sajt. A tészta hozzávalóiból könnyen gyúrható tésztát készítünk. Amennyiben szükséges, tejföllel még lazíthatunk rajta. Ízlés szerint több sajt is kerülhet bele.
Szezámmagos sajtos rúd Tovább olvasom »
Szüreti legényfogó Hozzávalók: tészta: 80 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1,5 dl étolaj, 5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő. Krém: 25 dkg margarin,1 csokor medvehagyma, 20 dkg húsos szalonna, 3 tojás sárgája, 1 evőkanál só. Tetejére: 1 evőkanál tejföl, 1 tojás sárgája, szezámmag (vagy sajt). A lisztet a sóval tálba öntjük, közepébe fészket készítünk.
Szüreti legényfogó Tovább olvasom »
Sajtos pogácsa Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 dl tejföl, 25 dkg trappista sajt, 1 teáskanál só, 1 tojás sárgája, 2 csepp ecet, 1 dl tej, 25 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, szezámmag. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, a sóval és
Sajtos pogácsa Tovább olvasom »
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Hozzávalók: 40 dkg szűzérme, 20 dkg bacon szalonna, só. Puliszka: 50 dkg kukoricadara, 2 liter víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kacsazsír, 50 dkg juhtúró, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 10 dkg bacon szalonna. Gombamártás: 1 fakanál zsír, 20 dkg champion gomba,
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Tovább olvasom »
Kacsamájas briós, saláta ágyon Hozzávalók: (2 rúdhoz) 50 dkg liszt, 30 dkg vaj, 2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 dkg élesztő, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg kacsamáj, 30 dkg márványsajt, 15 dkg pirított dió, 2 tojás, 1 teáskanál só, 1 evőkanál kacsazsír, csipetnyi őrölt bors, 5 dkg aszalt paradicsom, vegyes kerti zöldfűszer, tetejére 1
Kacsamájas briós saláta ágyon Tovább olvasom »