Sajtos perec Hozzávalók: (1 süteményes tálra való tésztához) 50 dkg liszt, 15 dkg reszelt sajt, 1 evőkanál só, 1 csomag szalalkáli, 1,75 dl tejföl, 25 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, és kevés reszelt sajt. A lisztbe beleszórjuk a szalalkálit, a sót, majd a hideg margarinnal összemorzsoljuk. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, és annyi tejfölt, hogy …
Szezámmagos sajtos rúd Hozzávalók: (3 tepsi rúdhoz) 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 3 teáskanál só, 4 tojás sárgája, 2 csomag szalalkáli, 10 dkg sajt, 5 dl tejföl. Tetejére: 1 tojás sárgája, szezámmag, reszelt sajt. A tészta hozzávalóiból könnyen gyúrható tésztát készítünk. Amennyiben szükséges, tejföllel még lazíthatunk rajta. Ízlés szerint több sajt is kerülhet bele. …
Szüreti legényfogó Hozzávalók: tészta: 80 dkg liszt, 1 evőkanál só, 1,5 dl étolaj, 5 dl langyos tej, 5 dkg élesztő. Krém: 25 dkg margarin,1 csokor medvehagyma, 20 dkg húsos szalonna, 3 tojás sárgája, 1 evőkanál só. Tetejére: 1 evőkanál tejföl, 1 tojás sárgája, szezámmag (vagy sajt). A lisztet a sóval tálba öntjük, közepébe fészket készítünk. …
Sajtos pogácsa Hozzávalók: (1 sütőtepsihez) 50 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 2 dl tejföl, 25 dkg trappista sajt, 1 teáskanál só, 1 tojás sárgája, 2 csepp ecet, 1 dl tej, 25 dkg margarin. A tetejére 1 tojás, szezámmag. A tejet meglangyosítjuk a cukorral, belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, a sóval és …
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Hozzávalók: 40 dkg szűzérme, 20 dkg bacon szalonna, só. Puliszka: 50 dkg kukoricadara, 2 liter víz, 2 evőkanál só, 2 evőkanál kacsazsír, 50 dkg juhtúró, 20 dkg trappista sajt, 10 dkg füstölt sajt, 2 dl tejföl, 10 dkg bacon szalonna. Gombamártás: 1 fakanál zsír, 20 dkg champion gomba, …
Baconba tekert szűzérmék erdei gombamártással, juhtúrós puliszkával Tovább »
Kacsamájas briós, saláta ágyon Hozzávalók: (2 rúdhoz) 50 dkg liszt, 30 dkg vaj, 2 dl tej, 1 teáskanál cukor, 2 dkg élesztő, 1 csokor petrezselyemzöld, 50 dkg kacsamáj, 30 dkg márványsajt, 15 dkg pirított dió, 2 tojás, 1 teáskanál só, 1 evőkanál kacsazsír, csipetnyi őrölt bors, 5 dkg aszalt paradicsom, vegyes kerti zöldfűszer, tetejére 1 …
Sós hájas pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg darált sertésháj, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 dl víz, fél evőkanál só, 20 dkg sajt. A lisztbe belemorzsolunk öt deka hájat, a többit lisztes kézzel három gombócba szétválasztjuk. A tésztához adunk két evőkanál tejfölt, egy tojást, két evőkanál ecetet, és …
Rakott nokedli Hozzávalók: 1 kg liszt, 3 tojás, 1 evőkanál só, víz, 2 evőkanál étolaj. A raguhoz: 1 nagyobb fej vöröshagyma, diónyi zsír, 40 dkg füstölt kolbász, 20 dkg füstölt tarja, 30 dkg trappista sajt, 7 dl tejföl. A tepsihez egy fakanál sertészsír. Először a nokedlit készítjük el. A lisztbe beleütjük a tojásokat, sózzuk, majd …
Spenótos-túrós palacsinta Hozzávalók: 60 dkg liszt, 3 tojás, 4 evőkanál étolaj, 1 teáskanál só, 2 dl szódavíz, 1 dl tej, 50 dkg spenót, 1 teáskanál házi ételízesítő, 20 dkg reszelt sajt. A töltelékhez: 50 dkg túró, 4 evőkanál tejföl, 1 teáskanál só, 3 gerezd fokhagyma. A besamelmártáshoz: 10 dkg vaj, 4 púpos evőkanál liszt, 1 …
Vacsora-karaj szegfűgombával Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 20 dkg füstölt sonka, 20 dkg zöldfűszeres, vagy köményes sajt, 10 dkg trappista sajt, 50 dkg szegfűgomba, 2 vöröshagyma, egy deci étolaj, 2 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, néhány szál kakukkfű, petrezselyem, zeller zöld. A körethez: 1 kg krumpli, 1 csokor bazsalikom, 10 dkg …
Kapros-zöldborsós tokány juhtúrós gerslivel Hozzávalók: (12 főre) 3 kg sertéslapocka és comb vegyesen, 1,5 kg vöröshagyma, 1,5 kg zöldborsó, 50 dkg sertészsír, 1 púpos evőkanál só, őrölt feketebors, 1 nagy csokor kapor, 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A körethez: 50 dkg árpagyöngy, 4 evőkanál szárított zöldség, 2 evőkanál só, 2 evőkanál őrölt feketebors, 25 dkg juhtúró, …
Szalonnás csirkemell Hozzávalók: 1 kg csirkemell, 50 dkg vékonyra szelt füstölt (vagy bacon) szalonna, 30 dkg trappista sajt, őrölt feketebors, só, 15 dkg liszt, 1 evőkanál őrölt paprika. A mártáshoz: 15 dkg vaj, 10 dkg liszt, 3 dl tej, csipetnyi szerecsendió, 1 kávéskanál só, csipetnyi őrölt feketebors. A sütéshez étolaj. A csirkemelleket szeletekre vágjuk, mindkét …
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!