Citromos szelet a régi időkből
Hozzávalók: 40 dkg liszt, 1 tojás, 14 dkg zsír, fél csomag sütőpor, 14 dkg porcukor, 2 dl tejföl, csipetnyi só, 8 evőkanál baracklekvár. A krémhez: 5 dl tej, 5 evőkanál liszt, 15 dkg cukor, 20 dkg vaj, 1 citrom leve és reszelt héja.
A tészta hozzávalóiból rugalmas, könnyen nyújtható anyagot gyúrunk.
Négy cipóra osztjuk. Mindegyiket (25×40 cm-es) tepsi méretűre nyújtjuk, ebből kettőt zsírozott, vagy sütőpapírral fedett tepsi hátoldalán, 180 fokon, tíz perc alatt megsütünk.
A másik két cipót is kisodorjuk. Az egyiket előkészített tepsi aljába helyezzük, lekvárral átkenjük, a másikat ráhelyezzük, és megsütjük.
Elkészítjük a krémet. A lisztet a tejjel és a cukorral simára keverjük, sűrű péppé főzzük, és kihűtjük. Ezután keverjük bele a puha vajat, a citrom levét és reszelt héját.
Összeállítjuk a süteményt. Alulra teszünk egy lapot, erre kenjük a krém felét, ráhelyezzük a lekvárral összesütött tésztát, majd jöhet a krém másik fele, és az utolsó lap.
Kicsit gyengülni hagyjuk, utána felszeleteljük, és meghintjük porcukorral.
