Vízen kullogó Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dl tejföl, 2 tojás sárgája, 2 dl tej, csipetnyi só, 1 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 10 dkg vaj. A sodráshoz: 30 dkg kristálycukor. A tejet meglangyosítjuk, kis tálba öntjük, belemorzsoljuk az élesztőt, csipetnyi sót, evőkanálnyi cukrot szórunk rá. A lisztet tálba borítjuk, összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a […]
Vízen kullogó Tovább olvasom »
Sült hurka, kolbász gurított krumplival Hozzávalók: Kolbász: 6,5 kg darált sertéshús (lapocka és comb), 2,5 kg szalonna, 5 dkg fokhagyma, 5 dkg egész kömény, 5 dkg őrölt bors, 18 dkg só, 20 dkg őrölt paprika (egy része lehet csípős). Hurka: 2 kg sertésmáj, 2 kg belsőség (vese, nyelv, tüdő, fejhús), 40 dkg előfőzött rizs, 8
Sült hurka, kolbász Tovább olvasom »
Császármorzsa – Rumidum Hozzávalók: 2 dl búzadara, 2 dl liszt, 3,5 dl tej, 3 tojás, 1,5 dl porcukor, 1 csomag vaníliás cukor, csipetnyi só, 3 dkg mazsola, 1 citrom reszelt héja, a sütéshez 2 evőkanál zsír. A tejet felforraljuk. A búzadarát és a lisztet tálba borítjuk, tejjel leforrázzuk, habverővel simára keverjük. Hozzáadjuk a cukrot, a
Császármorzsa Tovább olvasom »
Édeskáposzta galambhússal – Sziszkraut Hozzávalók: 1 közepes fej káposzta, 2 fiatal galamb tisztított húsa, 3 db krumpli, 5 gerezd fokhagyma, 3 dl tej, só, egészkömény, 2 evőkanál sertészsír, 2 evőkanál liszt. A galambhúst, amennyiben öregebb lenne, előfőzzük. Egy nagyobb fazék aljába helyezzük. A káposztát négyfelé vágjuk, torzsáját eltávolítjuk, majd az egészet vékony csíkokra szeleteljük. Ráhalmozzuk
Édeskáposzta galambhússal Tovább olvasom »
Cigánka Hozzávalók: 1 kg sertésmáj, 1 kg darált, fűszerezett kolbászhús, 30-40 dkg főtt (abált) szalonna, 4 db közepes vöröshagyma, só, őrölt feketebors, majoranna, őrölt paprika, 2 db tojás, sertésháló (hashártya). A vöröshagymát felkockázzuk, az abált szalonnát és a sertésmájat kisebb darabokra vágjuk, majd ledaráljuk. Ezeket beleöntjük egy nagyobb tálba, ráütjük a tojásokat, ízlés szerint sóval,
Berényi becsinált leves Hozzávalók: (40 főre) A pörkölthöz: 10 kg sertés lapocka, 1,5 kg sertészsír, 2 kg vöröshagyma, 10 dkg fokhagyma, ízlés szerint só, 8 dkg őrölt feketebors, 4 dkg őrölt kömény, 4 dkg egész kömény, 20 dkg őrölt paprika. A leveshez: 8 kg sertéscsont, 1 kg vöröshagyma, 2,5 kg sárgarépa, 2,5 kg petrezselyem, 1
Berényi becsinált leves Tovább olvasom »
Az Ízőrzők tévésorozat 2007 óta látható a Duna Televízió és a Duna World adásában. Alkotóik, Róka Ildikó és Móczár István országjáró műsorban mutatják be hazánk településeit. Régi konyhák házias ízei, helyi alapanyagokból készülő finomságok kerülnek az Ízőrzők asztalára.
Kövesse Facebook oldalunkat, ahol naprakészen láthatja az Ízőrzőkről szóló híreket!