ÍZŐRZŐK

tv-sorozat Magyarország tájairól

Helyszín

Zöldfűszeres, nyers paradicsomleves

/ 2017, Előételek, levesek, Rezi

Zöldfűszeres nyers paradicsomleves Hozzávalók: 50 dkg paradicsom, 1 vastag húsú piros paprika, 2 nagy gerezd fokhagyma, 3 szál bazsalikom, kis csokor petrezselyemzöld, oregano és menta, 1 teáskanál borecet (balzsamecet), 1 kávéskanál só, őrölt feketebors. A paprikát felvágjuk, magjait eltávolítjuk, és felkockázva turmixgépbe rakjuk. A paradicsomok héját lehúzzuk, felaprítva hozzáadjuk. Rádobjuk a durvára vágott fokhagymát és […]

Zöldfűszeres, nyers paradicsomleves Tovább olvasom »

Gombás hajdina

/ 2017, Könnyű ételek, Köretek, Rezi, Sós ételek

Gombás hajdina Hozzávalók: 25 dkg hajdina, 10 dkg vaj, 50 dkg erdei gomba (vagy barna csiperke), 1 vöröshagyma, őrölt feketebors, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál só. A hajdinát kiválogatjuk, átmossuk. Öt deka vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és lepirítjuk benne a hajdinát. Felöntjük négy deci vízzel, és fedő alatt puhára főzzük. A vöröshagymát apró kockákra vágjuk.

Gombás hajdina Tovább olvasom »

Sárgaborsó leves

/ 2017, Előételek, levesek, Rezi

Sárgaborsó leves Hozzávalók: 20 dkg feles sárgaborsó, 3 sárgarépa, 2 petrezselyem, 1 zeller, 1 teáskanál egész kömény, 2 teáskanál őrölt paprika, só, 1 szál borsikafű, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 evőkanál zsír, 1 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, metélőhagyma, 1 kávéskanál őrölt feketebors. A sárgaborsót előző este beáztatjuk. Másnap feltesszük főzni egy

Sárgaborsó leves Tovább olvasom »

Aludttejes prósza

/ 2017, Édes tészták, Rezi

Aludttejes prósza Hozzávalók: 1 liter aludttej, 50 dkg liszt, 1 teáskanál só, 1 evőkanál zsír, 2 tojás, 3 dl szilvalekvár, 3 evőkanál tejföl, 2 evőkanál zsír, vaníliás porcukor. Az aludttejet tálba öntjük, hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojásokat, a zsírt és jó alaposan, simára kikeverjük. Kizsírozott tepsibe öntjük, eligazítjuk benne, majd sűrűn megpöttyözzük szilvalekvárral,

Aludttejes prósza Tovább olvasom »

Zöldséges csirkebecsinált

/ 2017, Előételek, levesek, Rezi, Szárnyas ételek

Zöldséges csirkebecsinált Hozzávalók: 1 egész csirke, 3 sárgarépa, 1 petrezselyem, 1 szelet zellergumó, 1 vöröshagyma, kis darab paprika, kis csokor petrezselyemzöld, 20 dkg zöldborsó, 1 evőkanál só, 20 szem egész feketebors. A galuskához: 2 tojás, 10 dkg búzadara, kis csokor petrezselyemzöld. A csirkét apróléknak felvágjuk. Beletesszük egy nagyobb fazékba, felöntjük annyi vízzel, amennyi a zöldségekhez

Zöldséges csirkebecsinált Tovább olvasom »

Petrezselymes krumplis lepény

/ 2017, Rezi, Sós tészták

Petrezselymes krumplis lepény Hozzávalók: 1 kg liszt, 1 evőkanál fagyos zsír, 1,5 evőkanál só, langyos víz, 1,5 kg héjában főtt krumpli, 0,5 liter tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld, olvasztott zsír, 2 tojás. A lisztet tálba tesszük, egy evőkanál sót adunk hozzá, és elmorzsoljuk egy evőkanál zsírral. Annyi langyos vizet adunk hozzá, hogy sodorható, kemény tésztát kapjunk.

Petrezselymes krumplis lepény Tovább olvasom »

Szőlőlekváros kókuszos linzer

/ 2017, Álmosd, Sütemények, torták

Szőlőlekváros kókuszos linzer Hozzávalók: 15 dkg liszt, 1 tojás sárgája, 5 dkg porcukor, fél (bio) citrom reszelt héja, 1 teáskanál sütőpor, 10 dkg vaj. A krémhez: 4 dl tej, 20 dkg kókuszreszelék, 20 dkg porcukor, 1 csomag vaníliás pudingpor (vagy étkezési keményítő), fél liter habtejszín. A tetejére 2-3 dl szőlőlekvár, vagy más pikáns lekvár. Egy

Szőlőlekváros kókuszos linzer Tovább olvasom »

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel

/ 2017, Álmosd, Sertéshús ételek, Sós ételek

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel Hozzávalók: 1 kg burgonya, 50 dkg darált sertéshús, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 1 üveg zöld dió befőtt. A burgonyát héjában megfőzzük. A vöröshagymát megtisztítjuk, felkockázzuk, és

Húsos rakott burgonya zöld dió befőttel Tovább olvasom »

Kígyórétes

/ 2017, Álmosd, Rétesek, bélesek

Kígyórétes Hozzávalók: 50 dkg liszt, 5 evőkanál porcukor, 1 tojás sárgája, csipetnyi só, 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, 50 dkg túró, 5 dkg mazsola, 12 dkg sertészsír, 12 dkg vaj, 1 evőkanál búzadara, fél (bio) citrom reszelt héja, 2 egész tojás. A dagasztó tálunk aljába öntjük a langyos tejet, belemorzsoljuk az élesztőt, és egy

Kígyórétes Tovább olvasom »

Rucás kása paprikásan

/ 2017, Álmosd, Szárnyas ételek

Rucás kása paprikásan Hozzávalók: 50 dkg rizs, 80 dkg vegyes kacsahús (szárny, comb), 1 vöröshagyma, 4 sárgarépa, 4 petrezselyem, fél karalábé, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors. A zöldségeket megtisztítjuk, átmossuk. A sárgarépát és petrezselymet karikákra, a karalábét hasábokra vágjuk. A kacsahúst is átmossuk, a szárnyakat kisebbekre

Rucás kása paprikásan Tovább olvasom »

Kapros sós kifli

/ 2017, Álmosd, Sós tészták

Kapros sós kifli Hozzávalók: 35 dkg liszt, 1 tojás, 2,5 dkg élesztő, 2 dl aludttej (kefir), 1 teáskanál cukor, 12,5 dkg margarin, 1 teáskanál só, 1 dl étolaj, 1 nagy csokor kapor. A kiflik tetejére 1 tojás, csipetnyi só. Az aludttejet a cukorral meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba borítjuk.

Kapros sós kifli Tovább olvasom »

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal

/ 2017, Álmosd, Sertéshús ételek

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal Hozzávalók: 80 dkg krumpli, 20 dkg liszt, 1 kg oldalas, 1 kg savanyú káposzta, só, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 fakanál sertészsír. A tepsi aljába 1 evőkanál sertészsír. A fokhagymát megtisztítjuk, összezúzzuk, a feketeborssal együtt a zsírban elkeverjük. Ezzel a kencével átkenjük a darabokra vágott, besózott oldalast.

Savanyú káposztás cinke sült oldalassal Tovább olvasom »