Epres túrótorta Hozzávalók: 4 tojás, 3 evőkanál liszt, 4 evőkanál cukor, 1 csomag sütőpor, 1 púpos evőkanál kakaó. A krémhez: 50 dkg áttört túró, 5 dl tej, 1 csomag vaníliás pudingpor, 5 evőkanál cukor. A tetejére: 40 dkg eper, 1 csomag piros színű tortazselé. Először a piskótát készítjük el. A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény […]
Epres túrótorta Tovább olvasom »
Kapros-zöldborsós tokány juhtúrós gerslivel Hozzávalók: (12 főre) 3 kg sertéslapocka és comb vegyesen, 1,5 kg vöröshagyma, 1,5 kg zöldborsó, 50 dkg sertészsír, 1 púpos evőkanál só, őrölt feketebors, 1 nagy csokor kapor, 1 nagy csokor petrezselyemzöld. A körethez: 50 dkg árpagyöngy, 4 evőkanál szárított zöldség, 2 evőkanál só, 2 evőkanál őrölt feketebors, 25 dkg juhtúró,
Kapros-zöldborsós tokány juhtúrós gerslivel Tovább olvasom »
Lecsós vadmáj Hozzávalók: 1 kg vadmáj, 2 üveg lecsó, 15 dkg zsemlemorzsa, só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál majoránna, 3 vöröshagyma. A sütéshez étolaj. Az étolajat tárcsán, vagy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk. A májat vékonyabb szeletekre vágjuk, és zsemlemorzsában megforgatjuk. A vöröshagymát megtisztítjuk, és félkarikákra szeljük. A forró olajban először a májdarabokat sütjük ki hirtelen,
Lecsós vadmáj Tovább olvasom »
Rizses lángos Hozzávalók: 40 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 púpos evőkanál cukor, csipetnyi só, 5 dkg élesztő, 1 tojás, 2 evőkanál sertészsír. A töltelékhez: 50 dkg rizs, 1 liter víz, 1-2 dl tej, 4 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, csipetnyi só, 2 dl eperlekvár. A tepsi előkészítéséhez egy evőkanál zsír. A tetejére 1
Rizses lángos Tovább olvasom »
Zsámiska pirított vajjal Hozzávalók: 6 dl kukoricadara, 1,4 l víz, 1 púpos teáskanál só, 5 dl aludttej, 10 dkg vaj. Először a vajat készítjük el. Egy lábasban felolvasztjuk, és kevergetve addig pirítjuk, amíg a nedvesség elpárolog belőle, felhabzik, és barnás színt kap. Levesszük a tűzről, és tálalásig félretesszük. Ez a pirított vaj egyébként kenyérre kenve
Zsámiska pirított vajjal Tovább olvasom »
Pikáns vadhúsleves grízgaluskával Hozzávalók: 1 kg vadhúsos csont, 15 egészbors, 4 szegfűbors, 2 babérlevél, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál só, 4 borókabogyó, 50 dkg vegyes zöldség (sárgarépa, petrezselyem, zeller, karalábé), 1 vöröshagyma, 1 tv-paprika, 1 paradicsom, 4 gomba, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 levél kelkáposzta, kevés tárkony és lestyán. Ízlés szerint citromlé, 20 dkg reszelt sajt.
Pikáns vadhúsleves grízgaluskával Tovább olvasom »
Csokis-meggyes piskóta Hozzávalók: 8 tojás, 8 evőkanál cukor, 8 evőkanál liszt, 1 csomag sütőpor, 2 evőkanál kakaópor, 20 dkg magozott meggy, 10 dkg csokoládé. A tepsihez kevés vaj és liszt. A tepsit előkészítjük. A tojásokat szétválasztjuk. A sütőport és a kakaót a lisztben elkeverjük. Egy keverőtálba beleborítjuk a cukrot, rátesszük a tojások fehérjét. A sárgákat
Csokis-meggyes piskóta Tovább olvasom »
Cseresznyés csirkemell Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 1 evőkanál sertészsír, 40 dkg cseresznye, 2 csipetnyi só, 9 db szegfűszeg, 1 kisebb vöröshagyma, 3 csapott evőkanál cukor, 3 cm fahéjrúd, 1 dl száraz vörösbor, 1 kávéskanál csípős paprikakrém. A körethez: 8 dkg vaj, 10 dkg búzadara, 2 cl rum, csipetnyi só. A tálaláshoz aszalt cseresznye és meggy.
Cseresznyés csirkemell Tovább olvasom »
Szarvasgulyás babbal Hozzávalók: (20-24 főre) Az abaléhez: 2 vöröshagyma, 1 evőkanál egészbors, 20 babérlevél. A gulyáshoz: 3 kg vegyes szarvashús (comb, nyak, lapocka), 1 kg szárazbab, 50 dkg mangalica szalonna, 6 sárgarépa, 1 zellergumó, 8 petrezselyemgyökér, 2 csípős paprika, 2 paradicsom, 1 kg vöröshagyma, 2 babérlevél, 3 teáskanál őrölt fehérbors, 2 teáskanál őrölt fűszerkömény, 10
Szarvasgulyás babbal Tovább olvasom »
Tavaszi kaporleves Hozzávalók: 2 csokor kapor, 2 dl tejföl, 1 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, 1 tojás, csipetnyi só és őrölt feketebors. A galuskához: 2 liter csontlé, 5 dkg juhtúró, 1 evőkanál krémsajt, 1 tojás, csipetnyi só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, kis csokor kapor, 1 evőkanál búzadara, 1 evőkanál liszt, egy evőkanál olvasztott sertészsír. Elsőként
Tavaszi kaporleves Tovább olvasom »
Zöldséges sertésragu tarhonyával Hozzávalók: (6 főre) 50 dkg tarhonya, 60 dkg sertés lapocka, 25 dkg füstölt mangalica szalonna, 3 gomba, 2 zöldpaprika, 3 vöröshagyma, 2 paradicsom, 2 sárgarépa, 1 evőkanál mangalicazsír, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 teáskanál őrölt kömény, 1 csípős paprika, 1 petrezselyemgyökér, fél karalábé, 2 gerezd
Zöldséges sertésragu tarhonyával Tovább olvasom »
Vörösboros cseresznyeleves Hozzávalók: 60 dkg cseresznye (vagy befőtt), 1,5 dl vörösbor, 4 evőkanál cukor, 3 szegfűszeg, 1 egész fahéj, 1 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt. A tálaláshoz 2 dl habtejszín. Egy fazékba beletesszük a megmosott, kimagozott cseresznyét, vagy a befőttet a levével együtt. Felöntjük négy deci vízzel, és tűzhelyen forrásig melegítjük. Beledobjuk a fűszereket,
Vörösboros cseresznyeleves Tovább olvasom »