Kanászpörkölt Hozzávalók: (8 főre) 2 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 1,5 evőkanál őrölt paprika, pár szelet csípős paprika, teáskanálnyi őrölt feketebors, 3 hüvelyes, száraz paprika, 3 gerezd fokhagyma, 1 pár szárazkolbász, 30 dkg füstölt oldalas, 30 dkg füstölt szalonna, 40 dkg árpagyöngy, só. Az árpagyöngyöt két lében átmossuk, bő másfél órás áztatás után lehet csak vele […]
Kanászpörkölt Tovább olvasom »
Lakodalmas fehér kenyér Hozzávalók: Előző este előkészített kovász: 2 dl víz, 20 dkg liszt, fél főtt krumpli, 4 dkg élesztő. 1,5 kg BL-80-as fehérliszt, 2 tojás, 0,5 liter tej, 25 dkg cukor, 2 vaníliás cukor, csipetnyi só, 10 dkg vaj (margarin). A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket habbá verjük, a sárgákat tíz deka cukorral világosra keverjük.
Lakodalmas fehér kenyér Tovább olvasom »
Kolbászhúsos vesevelő Hozzávalók: (10 főre) Kolbászhús: 40 dkg darált sertéshús, 2 teáskanál só, 1 evőkanál őrölt paprika, 1 teáskanál őrölt feketebors, 4 gerezd reszelt fokhagyma. 4 db vese. 1 vöröshagyma, 1 lila hagyma, 4 sertésvelő, 4 szál kakukkfű, csombor, majoránna, 2 evőkanál zsír. A tálaláshoz pirított kenyér. A veséket hosszában félbevágjuk, minden apró fehér részt
Kolbászhúsos vesevelő Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves lapítottal Hozzávalók: (6 főre) 5 közepes krumpli, 4 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál őrölt feketebors, só, 2 szem szegfűbors, 1 liter tej, 4,5 dl tejföl. Lapított: 60 dkg fehérliszt, 20 dkg rétesliszt, 2 evőkanál kacsazsír, 1 teáskanál só, 4 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 7-8 dl tej, a kenéshez kacsazsír és só.
Savanyú krumplileves lapítottal Tovább olvasom »
Diós torta Hozzávalók: Tészta: 8 tojás, 16 dkg kristálycukor, 2 evőkanál darált dió, 1 csomag (12 g) sütőpor, 20 dkg liszt, csipetnyi szódabikarbóna, 1 vaníliás cukor, reszelt citromhéj. Diókrém: 3 evőkanál liszt, 5 evőkanál kristálycukor, 5 dl tej, 25 dkg vaj, 10 dkg porcukor, 8 evőkanál darált dió, 2 evőkanál rum, 1 citrom reszelt héja.
Libasült székely krumplisalátával és szilvával Hozzávalók: 4 db libacomb, 1 db libamell, só, libaháj. Krumplisaláta: 1 kg krumpli, 2 lilahagyma, só, 1 evőkanál zsír, 2 evőkanál 10 %-os ecet, 1 teáskanál őrölt feketebors, só, 2 teáskanál őrölt paprika. 1 üveg szilvabefőtt. Először a libahájat összevágjuk, egy nagyobb lábas aljába pakoljuk. A mellet a csontról lefejtjük,
Libasült székely krumplisalátával és szilvával Tovább olvasom »
Sütőtökös-kakaós kalács Hozzávalók: (2 rúd kalácshoz) 7 dl tej, 10 dkg élesztő, 2 tojás sárgája, 20 dkg cukor, 80 dkg liszt, 2 evőkanál kakaó, 20 dkg elősütött sütőtök, 2 evőkanál zsír, csipetnyi só. A tetejére 1 tojás, egy evőkanál tej. A tálaláshoz lekvár. Két deci tejet meglangyosítunk. Egy tál aljába evőkanálnyi cukrot szórunk, ráborítjuk a
Sütőtökös-kakaós kalács Tovább olvasom »
Sauersch Hefeknödl– savanyú pörkölt sós kaláccsal Hozzávalók: (10 főre) 1 fiatal kakas minden részével együtt, 1 evőkanál sertészsír, 3 vöröshagyma, 2-3 evőkanál őrölt paprika, só, 3 babérlevél, 2 evőkanál 10 %-os ecet. Habarás: 3 evőkanál liszt, víz. Tejföl és paprika a tálaláshoz. Hefeknödl: 50 dkg liszt, 1 tojás, 4 teáskanál só, 2,5 dl langyos víz,
Savanyú pörkölt sós kaláccsal Tovább olvasom »
Jókai bableves Hozzávalók: 1 főtt, füstölt csülök, 2 sárgarépa, 2 petrezselyemgyökér, 1 szelet zeller, 2 kisebb vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, egészbors, 4 db csípős paprika, 3-4 teáskanál őrölt fűszerpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, zellerlevél, 1 púpos fakanál sertészsír, 2 dl tejföl, 1 evőkanál 10 %-os ecet, 20 dkg nagy szemű, beáztatott bab. Csipetke: 1
Jókai bableves Tovább olvasom »
Kávés kekszes tetejű Hozzávalók: Piskóta: 6 tojás, 6 evőkanál cukor, 6 evőkanál víz, 6 evőkanál liszt, 1 sütőpor. Kekszes krém: 50 dkg darált háztartási keksz, 4 dl hideg kávé, fél deci rum (aroma), 25 dkg margarin, 25 dkg porcukor. Máz: 4 evőkanál étolaj, 10 dkg étcsokoládé. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat cukorral, vízzel habosra felverjük.
Kávés kekszes tetejű Tovább olvasom »
Füstölt szalonnás mangalica dió aszalt szilvával Hozzávalók: 70 dkg mangalica comb dió része, 4 gerezd fokhagyma, 15 dkg átmosott aszalt szilva, 1 evőkanál vágott kakukkfű, 3 evőkanál só, 1 evőkanál őrölt feketebors, 70 dkg krumpli, 1 vöröshagyma, 20 dkg füstölt mangalica szalonna. A fokhagymát és vöröshagymát megtisztítjuk. A húsban apró kis bevágásokba beletűzdeljük a vágott
Füstölt szalonnás mangalica dió aszalt szilvával Tovább olvasom »
Sajtos batyu Hozzávalók: Margarinos tészta: 30 dkg margarin, 5 dkg finomliszt. Alaptészta: 40 dkg liszt, 7,5 dkg margarin, 2 dl víz, 1 evőkanál ecet, só. Töltelék: 1 dl főzőtejszín, 1 tojás sárgája, só, 1 paradicsom, 1 paprika, 1 lilahagyma, 20 dkg sajt. Tetejére: 1 tojás. Harminc deka margarint öt deka liszttel összegyúrunk, lapos téglát formázunk