Gombával töltött gombóc Hozzávalók: Töltelék: 2 vöröshagyma, 30 dkg gomba, 1,5 dl étolaj, só, 1 teáskanál őrölt feketebors. Gombóc: 50 dkg liszt, 50 dkg krumpli, só, 2 tojás, 12,5 dkg vaj (margarin), 2 dl tejföl, 20 dkg sajt. A tepsi előkészítéséhez zsír és zsemlemorzsa. A krumplit megtisztítjuk, a vöröshagymát felkockázzuk. A hagymát egy serpenyőben egy […]
Gombával töltött gombóc Tovább olvasom »
Pörcös tojásos nokedli Hozzávalók: 6 tojás, csipetnyi só, liszt, fél dl víz. A tetejére 6 tojás, só, 10 dkg füstölt szalonna. Hat tojást felütünk egy tálba, csipetnyi sót szórunk bele, és felhaboljuk. Fél deci vizet, és annyi lisztet adunk hozzá, hogy nokedli sűrűségű masszát kapjunk. A szalonnát felkockázzuk, egy kisebb lábasban ropogósra sütjük. Vizet forralunk
Pörcös tojásos nokedli Tovább olvasom »
Aludttejes sajtos pogácsa Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, 20 dkg zsír, 1 tojás, 20 dkg trappista sajt, 2 dl aludttej, 1 teáskanál só. A tészta és a tepsi átkenéséhez sertészsír. A tetejére 1 tojás. Másfél deci langyos, enyhén cukros vízbe belemorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg megkel. A lisztet tálba
Aludttejes sajtos pogácsa Tovább olvasom »
Sült tarja lángoson majonézes tavaszi salátával Hozzávalók: a lángoshoz: 1 kg liszt, 5 dkg élesztő, 5 közepes burgonya, só, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, fél dl étolaj. A sütéshez étolaj. A sült tarjához: 1 kg sertéstarja, 6 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, 3 evőkanál étolaj, 20 dkg füstölt szalonna, 10 dkg
Sült tarja lángoson majonézes tavaszi salátával Tovább olvasom »
Szögletes sós fánk – Kniefleck Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 1 teáskanál só, 5 dl tej, 1 púpos evőkanál sertészsír, 1 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő. A sütéshez 4 evőkanál sertészsír. A tálaláshoz tejföl, só, baracklekvár. A tejet meglangyosítjuk, beleszórjuk a cukrot és rámorzsoljuk az élesztőt. A lisztet átszitáljuk, adunk hozzá sót, elmorzsolunk benne
Szögletes sós fánk Tovább olvasom »
Kecsketúrós pogácsa Hozzávalók: 2,5 dkg élesztő, 1 dl tej, csipetnyi cukor, 1 dl tejföl, 3 tojás, 25 dkg vaj, 1 evőkanál só, 25 dkg kecsketúró, 60 dkg liszt, 10 dkg sajt. Az élesztőt a cukros, langyos tejben feloldjuk. Egy nagyobb tálba beletesszük a lisztet, a vajat, a kecsketúrót, a tejfölt, két tojást, a sót és
Kecsketúrós pogácsa Tovább olvasom »
Cukkinis tészta reszelt sajttal Hozzávalók: 1,5 kg cukkini, 15 dkg füstölt szalonna, 3 kisebb vöröshagyma, 15 dkg sajt, só, őrölt fehérbors, 50 dkg száraz tészta (széles metélt), 2 evőkanál étolaj. A cukkinit meghámozzuk, közepét kivájjuk, és tökgyalun lereszeljük. A száraz tésztát lobogó forró, sós vízben 8-10 perc alatt kifőzzük, majd leszűrjük és átöblítjük. A szalonnát
Cukkinis tészta reszelt sajttal Tovább olvasom »
Bucinudli sósan és édesen Hozzávalók: 1 kg krumpli, só, 30 dkg liszt, 1,5 evőkanál sertészsír, 30 dkg zsemlemorzsa, porcukor, szilvalekvár. A krumplit megtisztítjuk, megmossuk, felkockázzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Serpenyőben felolvasztunk egy evőkanál zsírt, rászórjuk a zsemlemorzsát, és addig kevergetjük, amíg szép aranyló barna lesz. A megfőtt krumplit leszűrjük, áttörjük, és kicsit hűlni
Bucinudli sósan és édesen Tovább olvasom »
Kapros-krumplis lángos Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 tojás, 2 dl tej, 2 evőkanál cukor, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só, 1 evőkanál zsír. A töltelékhez: 1 kg krumpli, 1 nagy csokor kapor, 2 kávéskanál só, 3 evőkanál cukor, 1 vaníliás cukor, 1 evőkanál tejföl, 1,5 dl tej. A tepsihez és a kisült tésztára zsír, a lángos
Kapros-krumplis lángos Tovább olvasom »
Bocskoros krumplis lepény Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 20 dkg sertészsír, fél csomag sütőpor, 2 db tojás, só, kb. 1 dl tej. A tetejére: 1 kg burgonya, só, 1 evőkanál zsír, 3 evőkanál tej. A krumplit megtisztítjuk, kisebb kockákra vágjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Közben elkészítjük a tésztát. A lisztben elmorzsoljuk a zsírt, egy
Bocskoros krumplis lepény Tovább olvasom »
Gőzgombóc sósan és édesen – Tampfknédl Hozzávalók: Sós gőzgombóchoz: 1 kg liszt, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 5 dkg élesztő, ¼ evőkanál só, 10 evőkanál kacsazsír, 1 tojás. A gombóc alá: fél liter víz, fél evőkanál só, 1 evőkanál kacsazsír. A tálaláshoz befőtt. Édes gőzgombóchoz: 75 dkg liszt, 2,5 dl tej, 5 dkg élesztő,
Gőzgombóc sósan és édesen Tovább olvasom »
Töviskes galuska Hozzávalók: 1 kg krumpli, 50 dkg liszt, 50 dkg rétesliszt, 1 csapott evőkanál só, 1 teáskanál feketebors, 4 tojás, 60 dkg savanyú káposzta, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 3 vöröshagyma, 20 dkg házi füstölt szalonna. A krumplit megtisztítjuk, átmossuk, és lereszeljük. Beleütjük a tojásokat, sózzuk, borsozzuk, majd a liszteket is hozzáadva
Töviskes galuska Tovább olvasom »