Lecsós pulykacomb
Hozzávalók: (12 főre) 2 kg pulyka felsőcomb, 1,5 dl étolaj, 5 közepes vöröshagyma, 7 tv-paprika, 6 paradicsom, só, őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 50 dkg tarhonya.
A pulykacombokat kicsontozzuk, kisebb csíkokra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben étolajat hevítünk, ebben a pulykát háromnegyed órán át pároljuk, hogy a levét elfője, és lepiruljon.
Közben a lecsóhoz valókat előkészítjük. A vöröshagymát csíkokra, a paprikát kicsumázás után félkarikákra, a paradicsomot kockákra vágjuk.
A lesült pulykára először a vöröshagyma kerül. Negyed óra múlva következik a paprika és a paradicsom, valamint a fűszerek: só, bors, őrölt paprika. Ezekkel készre főzzük. Akkor jó, ha a paprika roppanós marad.
Tarhonyát kínálunk hozzá. Ezt zsiradékon lepirítjuk, majd meleg vízzel felengedve megfőzzük. Sóval ízesítjük, és a lecsós pulyka mellé tálaljuk.
