Krumpli rétes
Hozzávalók: (1 tepsi, 12 db) 1 kg krumpli, 30 dkg liszt, 1 teáskanál só, olvasztott sertészsír.
A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és még forrón krumplinyomón áttörjük. Hagyjuk kihűlni.
Ezután hozzáadjuk a lisztet, ízlés szerint sót, és összegyúrjuk. Jó alaposan kidolgozzuk, nehogy darabos maradjon a krumpli. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy ki lehessen nyújtani.
Rudat formázunk belőle, ezt 12 darabra elvágjuk, majd egyenként palacsintányi nagyságúra kisodorjuk. A nyújtáshoz mindig liszttel szórjuk, hogy ne ragadjon le.
A kerek lapokat olvasztott zsírral megkenjük, feltekerjük, mint a palacsintát. Csiga alakot formázunk belőle. A végét aláhajtjuk.
Sütőpapírral bélelt, vagy kikent tepsibe pakoljuk, és szép színesre sütjük.
