Babfőzelék vizes gombóccal Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, 5 sárgarépa, 5 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 30 dkg füstölt sonka, 1 evőkanál só. A rántásba: 1 evőkanál zsír, 1 púpos evőkanál liszt, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt paprika. A gombóchoz: 50 dkg liszt, 3 teáskanál […]
Babfőzelék vizes gombóccal Tovább olvasom »
Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Hozzávalók: 6 kacsacomb, 2 teáskanál só, 2 teáskanál fokhagymapor, bors, 3 ág rozmaring, kacsazsír, 6 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma. A húsos káposztához: 2 evőkanál kacsazsír, 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 80 dkg házi sonka, 1 evőkanál fűszerpaprika, 4 teáskanál zúzott fokhagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 10 dkg árpagyöngy, 2
Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Tovább olvasom »
Savanyú répaleves Hozzávalók: (8 főre) 1 kg bőrös sertéscsülök és sertéscomb vegyesen, 30 dkg főtt füstölt sonka, 2 kg takarmányrépa, 1 nagyobb vöröshagyma, 2 babérlevél, 4 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál só, 2 dl tejföl, 4 evőkanál liszt, 5 dkg zsír, 1 evőkanál 10%-os ecet. A húsokat kisebb
Savanyú répaleves Tovább olvasom »
Széki káposzta Hozzávalók: 3 evőkanál étolaj, 1 vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 75 dkg savanyú káposzta, 60 dkg sertés lapocka, 20 dkg füstölt sonka, 2 babérlevél, fél marék rizs, 1 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt kömény, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 5 teáskanál őrölt paprika. A habaráshoz: 2 dl tejföl, 2 evőkanál liszt. A vöröshagymát és fokhagymát
Széki káposzta Tovább olvasom »
Zellerkrémleves Hozzávalók: 1 nagy zellergumó, 2 db burgonya, 3 sárgarépa, 4 evőkanál étolaj, 3 dl főzőtejszín, 2 teáskanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál őrölt rozmaring, kis csokor petrezselyemzöld, 1 kávéskanál szerecsendió, 4 babérlevél, két liter húslé, 2 vöröshagyma, 15 dkg füstölt sonka. A zöldségféléket megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. Az apróra szelt vöröshagymát kevés
Zellerkrémleves Tovább olvasom »
Töltött pompos Hozzávalók: 80 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 1 dl étolaj, 2 mokkáskanál cukor, fél dl tej, öt és fél dl víz, 3 teáskanál só, 2 evőkanál sertészsír. A töltelékhez: 40 dkg füstölt sonka, 40 dkg füstölt kolbász. A tejhez fél deci langyos vizet öntünk, beletesszük a cukrot, hozzámorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk megkelni.
Töltött pompos Tovább olvasom »
Cakkumpakk étel Hozzávalók: 1 kg krumpli, 1 zöldpaprika, 2 nagyobb vöröshagyma, 20 dkg füstölt sonka, 20 dkg füstölt kolbász, 20 dkg debreceni, 1 evőkanál sertészsír, 2 teáskanál őrölt paprika, só, 1 teáskanál majoránna, 1 teáskanál őrölt bors, 2 teáskanál fokhagyma (por). A nokedlihez: 2 tojás, 1 kávéskanál só, kb. 15 dkg liszt. A habaráshoz: 2
Cakkumpakk étel Tovább olvasom »
Savanyú krumplileves füstölt sonkával Hozzávalók: (10 főre) 1,5 kg krumpli, 1 kg füstölt sonka, 3 babérlevél, 2 teáskanál őrölt feketebors, 1 zöldpaprika, 2 teáskanál só, 3 evőkanál ecet, 7 gerezd fokhagyma, 3 evőkanál zsír, 5 evőkanál liszt, 3 teáskanál őrölt paprika. Először a sonkát rövid ideig vízbe tesszük. Abból kivéve felkockázzuk, és egy nagyobb fazékba,
Savanyú krumplileves füstölt sonkával Tovább olvasom »
Gulyka – krumplis gombóc Hozzávalók: 1,5 kg öreg krumpli, 1 kg liszt, 25 dkg főtt, füstölt hús (sonka), 20 dkg füstölt szalonna, 4 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, őrölt feketebors, majoránna. A füstölt szalonnából ötdekányit félreteszünk, a többit felkockázzuk. A füstölt húst a kis darab szalonnával ledaráljuk, vagy nagyon apróra vágjuk. Egy nagyobb fazékban bő,
Gulyka – krumplis gombóc Tovább olvasom »
Kelkáposzta leves füstölt sonkával Hozzávalók: 1 közepes fej (kb. 40 dkg) kelkáposzta, 30 dkg füstölt sonka, 6 db közepes nagyságú krumpli, 2 sárgarépa, 2 petrezselyem, 3 lila hagyma, 7 gerezd fokhagyma, 2 zöldpaprika, 1 csokor petrezselyemzöld, fél dl étolaj, 4 evőkanál liszt, 2 dl tejföl. A fűszerezéshez: só, 3 kávéskanál őrölt fűszerpaprika, 2 kávéskanál őrölt
Kelkáposzta leves füstölt sonkával Tovább olvasom »
Sonkás zöldborsópörkölt metélt tésztával Hozzávalók: a tésztához: 30 dkg liszt, 2 teáskanál só, 2 tojás, víz, 2 evőkanál étolaj. A pörkölthöz: 20 dkg házi füstölt sonka, 20 dkg szálasra szelt vöröshagyma, 50 dkg zsenge zöldborsó, 1 evőkanál sertészsír, fél dl étolaj, 1 teáskanál őrölt paprika, kis csokor petrezselyem-és lestyán zöldje, 1 teáskanál liszt. Először a
Sonkás zöldborsópörkölt metélt tésztával Tovább olvasom »
Zalai kapros-tejfölös káposzta Hozzávalók: 1 kg füstölt sonka, 1 kg savanyú káposzta, 2 evőkanál házi sertészsír, 5 evőkanál liszt, 1 vöröshagyma, só, 2 babérlevél, 1 evőkanál majoránna, 1 teáskanál őrölt bors, 2 dl tejföl, 1 csokor kapor. Előző nap a sonkát megfőzzük, a káposztát kiáztatjuk. Másnap a káposztát lábosba szedjük, és kevés lével feltesszük főzni.
Zalai kapros-tejfölös káposzta Tovább olvasom »