füstölt sonka

Zöldséges lepény

Zöldséges lepény Hozzávalók: 25 dkg liszt, víz, 2,5 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, só, 1 evőkanál étolaj. Töltelék: 10 dkg húsos kolbász, 5 dkg sonka, 10 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 30 dkg cukkini, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt, 3 dl tejföl, só, őrölt feketebors. A forma kikenéséhez vaj. A lisztet tálba szitáljuk. Belekeverjük …

Zöldséges lepény Tovább »

Paradicsomos szelet

Paradicsomos szelet Hozzávalók: 6 szelet füstölt sonka (15-20 dkg-os szeletek), 5 dl tej, 5 dkg cukor, 1 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 gerezd fokhagyma, 2 dkg só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 6 dl sűrű paradicsomlé, 15 dkg zsír. A sonka szeleteket kiklopfoljuk, és felöntjük meleg tejjel. Lehetőleg egy éjszakán át ebben pihentessük. Ezután vízzel …

Paradicsomos szelet Tovább »

Lompos töki

Lompos töki Hozzávalók: (4 sütőedényhez) 80 dkg liszt, 2 dl tej, 4 dkg élesztő, 4 kockacukor, 2 kávéskanál só, 8 dl tejföl, 2 nagy vöröshagyma, 80 dkg kolozsvári szalonna és füstölt sonka vegyesen, 3 evőkanál zsír, 2 evőkanál étolaj, 1 kávéskanál bors, 1 teáskanál majoránna, 1 kávéskanál (szárított) bazsalikom, 1 kis ág friss bazsalikom. Először …

Lompos töki Tovább »

Húsgombócos káposztaleves

Húsgombócos káposztaleves Hozzávalók: 60 dkg friss savanyú káposzta, 10 dkg füstölt sonka, 20 dkg sertéscomb, 50 dkg darált sertéshús, 6 dkg rizs, 1 tojás, só, 20 szem egész bors, 2 teáskanál őrölt paprika, 2 dl házi paradicsomlé, másfél vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 3 babérlevél, 1 teáskanál őrölt bors. Rántás: 1 evőkanál liszt, fél evőkanál zsír, …

Húsgombócos káposztaleves Tovább »

Sonkás, kolbászos árpagyöngy leves

Sonkás, kolbászos árpagyöngy leves Hozzávalók (6-8 főre): 40 dkg parasztsonka, 40 dkg füstölt kolbász, 3 sárgarépa, 3 petrezselyem, fél zellergumó, 8 nagyobb burgonya, 2 dl paradicsomlé, 1 tv-paprika, 1 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 1 kávéskanál egész kömény, 1 kávéskanál egészbors, 20 dkg árpagyöngy, só, 1 evőkanál sertészsír, 1 evőkanál őrölt paprika, 2 evőkanál …

Sonkás, kolbászos árpagyöngy leves Tovább »

Csókakői kolbászos leves

Csókakői kolbászos leves Hozzávalók: 10 dkg füstölt kolbász, 5 dkg füstölt szalonna, 10 dkg főtt füstölt sonka, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg zöldbab, 2 evőkanál tejföl, 2 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 paradicsom, 1 tv-paprika, 1,5 l csontlé, 1 evőkanál sertészsír, 2 vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma. Fűszerek: 1 teáskanál só, 2 teáskanál őrölt feketebors, 2 csapott …

Csókakői kolbászos leves Tovább »

Vacsora-karaj szegfűgombával

Vacsora-karaj szegfűgombával Hozzávalók: 50 dkg sertéskaraj, 20 dkg füstölt sonka, 20 dkg zöldfűszeres, vagy köményes sajt, 10 dkg trappista sajt, 50 dkg szegfűgomba, 2 vöröshagyma, egy deci étolaj, 2 dl főzőtejszín, 2 evőkanál liszt, só, 1 kávéskanál őrölt feketebors, néhány szál kakukkfű, petrezselyem, zeller zöld. A körethez: 1 kg krumpli, 1 csokor bazsalikom, 10 dkg …

Vacsora-karaj szegfűgombával Tovább »

Betyárpörkölt “bagolyfül” nokedlivel

Betyárpörkölt „bagolyfül” nokedlivel Hozzávalók: (10 főre) 80 dkg sertéstarja, 80 dkg sertéscomb, 20 dkg füstölt sonka, 2 nagyobb vöröshagyma, 1,5 dl étolaj, 5 gerezd fokhagyma, 1 teáskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál só, 7 dl házi paradicsomos lecsó, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 teáskanál paprikakrém. A nokedlihez: 10 tojás, 1 kg liszt, 2 teáskanál só, víz. …

Betyárpörkölt “bagolyfül” nokedlivel Tovább »

Bikfa galuska sonkával

Bikfa galuska sonkával Hozzávalók: 16 levél savanyú káposzta, 20 dkg kukoricadara, 20 dkg füstölt szalonna, 40 dkg füstölt sonka, 2 vöröshagyma, 1 kávéskanál só, 2 kávéskanál őrölt feketebors, 3 evőkanál sertészsír. A kukoricadarát tíz percig meleg vízben áztatjuk. Egy fazék aljára apróra vágott káposztát teszünk, hogy ne égjen le főzés közben az étel. A vöröshagymát …

Bikfa galuska sonkával Tovább »

Babfőzelék vizes gombóccal

Babfőzelék vizes gombóccal Hozzávalók: 50 dkg szárazbab, 5 sárgarépa, 5 petrezselyem, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 vöröshagyma, 1 teáskanál őrölt paprika, 4 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál sertészsír, 30 dkg füstölt sonka, 1 evőkanál só. A rántásba: 1 evőkanál zsír, 1 púpos evőkanál liszt, csipetnyi só, 1 teáskanál őrölt paprika. A gombóchoz: 50 dkg liszt, 3 teáskanál …

Babfőzelék vizes gombóccal Tovább »

Kacsacomb dusnoki húsos káposztával

Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Hozzávalók: 6 kacsacomb, 2 teáskanál só, 2 teáskanál fokhagymapor, bors, 3 ág rozmaring, kacsazsír, 6 gerezd fokhagyma, 2 vöröshagyma.  A húsos káposztához: 2 evőkanál kacsazsír, 1 kg savanyú káposzta, 2 fej vöröshagyma, 80 dkg házi sonka, 1 evőkanál fűszerpaprika, 4 teáskanál zúzott fokhagyma, 1 paradicsom, 1 paprika, 10 dkg árpagyöngy, 2 …

Kacsacomb dusnoki húsos káposztával Tovább »