vöröshagyma

Hagymatokány puliszkával

Hagymatokány puliszkával Hozzávalók: 0,5 kg lila hagyma, 0,5 kg vöröshagyma, 2 dl paradicsomlé (vagy 2 db paradicsom), 4 evőkanál étolaj, 3 teáskanál őrölt paprika, 2 kávéskanál só, 2 csapott teáskanál őrölt bors, 1 kávéskanál paprikakrém. A puliszkához: 30 dkg kukoricadara, 2 kávéskanál só, 1 liter víz. A hagymákat megtisztítjuk, és fél karikákra vágjuk. Nagyobb serpenyőben …

Hagymatokány puliszkával Tovább »

Tejbe gölődin és hagymás gölődin

Tejbe gölődin és hagymás gölődin Hozzávalók: 50 dkg liszt, 2 kávéskanál só, 2 evőkanál sertészsír. A tálaláshoz 2 dl tej, egy evőkanál cukor, vagy csipetnyi só. A hagymás gölődinhez: 15 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 2 kávéskanál őrölt paprika, 2 dl tejföl. A lisztbe beleszórjuk a sót, elmorzsoljuk benne a zsírt, és annyi vizet adunk …

Tejbe gölődin és hagymás gölődin Tovább »

Ecetes-hagymás szalonna

Ecetes-hagymás szalonna Hozzávalók: 1 kg kolozsvári szalonna, 1 kg vöröshagyma, 2 dl fehérbor, 0,5 dl 10%-os ecet. A szalonnát vízben kicsit kiáztathatjuk, ha túl sós lenne. Felkockázzuk, serpenyőbe tesszük, aláöntjük a bort, és ebben (fedő nélkül) kb. másfél órán át pároljuk, sütjük. Idő közben kevés vizet önthetünk alá, ha szükséges. A vöröshagymát megtisztítjuk, és kockákra …

Ecetes-hagymás szalonna Tovább »

Kukoricatőttés

Kukoricatőttés Hozzávalók: (20 főre) 3 kg kukoricadara, másfél-két kg vöröshagyma, 4 púpos evőkanál sertészsír, 1 kg füstölt szalonna, 3 dl lecsó, 3 evőkanál őrölt pirospaprika, 2 evőkanál csípős pirospaprika, 2 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 40 levél savanyított káposzta, egy kg vágott savanyú káposzta. Másfél kg vöröshagymát kis kockákra vágva zsírban megpárolunk, és hagyjuk …

Kukoricatőttés Tovább »

Magalevi

Magalevi Hozzávalók: 25 dkg vékonyra metélt tészta (csíktészta), 1 fej vöröshagyma, só, 2 evőkanál étolaj, 1 fakanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt bors. A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, fakanálnyi sertészsíron megpároljuk. Bő, enyhén sós vizet forralunk. Étolajat teszünk hozzá, és ebben kifőzzük a tésztát. Amikor elkészült, egy fazékba szűrjük a levét. A …

Magalevi Tovább »

Vöröshagyma-szósz gombóccal

Vöröshagyma-szósz gombóccal Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 2 dl étolaj, 10 dkg liszt, 2 púpos teáskanál őrölt paprika, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár, 2 teáskanál paprikakrém, 1 kávéskanál köménymag, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 babérlevél. A gombóchoz 4 evőkanál sertészsír, 50 dkg liszt, só. A vöröshagymát megtisztítjuk, laskára vágjuk, és az étolajban pirosra pirítjuk. Beleöntjük …

Vöröshagyma-szósz gombóccal Tovább »

Tejfölös-hagymás lepény

Tejfölös-hagymás lepény Hozzávalók: 50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 teáskanál cukor, só, 1 tojás, 2 dl tej, 1,5 kg vöröshagyma, egy fakanál sertészsír, 1 liter tejföl. Az élesztőt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. A lisztet a tojással, és a megkelt élesztős tejjel kidagasztjuk, csipetnyi sóval ízesítjük, és kelni hagyjuk. Kizsírozott, liszttel megszórt tepsiben kézzel szétnyomjuk. …

Tejfölös-hagymás lepény Tovább »

Hagymamártás

Hagymamártás Hozzávalók: 1 kg hagyma, 2 dl étolaj, 2 csapott evőkanál őrölt fűszerpaprika, 1 evőkanál só, 1 teáskanál őrölt feketebors, 40 dkg füstölt kolbász, 2 evőkanál liszt, 1 evőkanál ecet. A hagymát kockákra vágjuk, és az étolajon üvegesre pároljuk. Teszünk rá őrölt paprikát, sót, és felengedjük 4-5 dl vízzel. Őrölt borssal ízesítjük, és kb. 10 …

Hagymamártás Tovább »

Kukoricakása pirított hagymával

Kukoricakása pirított hagymával Hozzávalók: 2 kis fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, fél dl étolaj, 50 dkg kukoricakása, só, 1 babérlevél, csipetnyi őrölt feketebors, teáskanálnyi őrölt pirospaprika. A vöröshagymát és fokhagymát megtisztítjuk. A kukoricakását többször átmossuk, leszűrjük, lábosba tesszük, és felöntjük egy liter vízzel. Megsózzuk, beledobjuk a babérlevelet, a fokhagymát, és feltesszük főni. A vöröshagymát felkockázzuk, …

Kukoricakása pirított hagymával Tovább »

Tojáspörkölt haluskával

Tojáspörkölt haluskával Hozzávalók: (5 főre) 4 fej vöröshagyma, 1 dl étolaj, só, 2 gerezd fokhagyma, 1 evőkanál darált paprikakrém, 2 evőkanál lecsó, 10 tojás, 1 teáskanálnyi őrölt feketebors. A haluskához 1 kg liszt, 6 tojás, 1 teáskanálnyi só, 1 evőkanál olaj. A vöröshagymákat megtisztítjuk, és lereszeljük. Olajban, vagy zsírban üvegesre megdinszteljük. Közben egy fazékban bő …

Tojáspörkölt haluskával Tovább »

Krumpligánica – pipice

Krumpligánica – pipice Hozzávalók: másfél kg krumpli, 1 csapott evőkanál só, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 evőkanál sertészsír, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, 70 dkg liszt. A tálaláshoz 2 dl tejföl. A krumplit megtisztítjuk, felkarikázzuk, és nagyobb fazékba tesszük. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje, beletesszük a sót, és puhára főzzük. Közben megtisztítjuk és kockákra vágjuk …

Krumpligánica – pipice Tovább »

Savanyú tojás

Savanyú tojás Hozzávalók: 2 dl étolaj, 4 púpos evőkanál liszt, 1 fej vöröshagyma, 3 babérlevél, 1 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 1 evőkanál 10%-os ecet, 8 tojás. Az olajban a liszttel világos rántást készítünk. Apró kockákra beleszeljük a vöröshagymát, fűszerezzük babérlevéllel, és két liter vízzel felengedjük. Simára keverjük, közben ízesítjük sóval, cukorral, és ecettel. Amikor …

Savanyú tojás Tovább »